Des recettes de plats froids pour les beaux jours

Carpaccio de boeuf
Le carpaccio est une préparation de viande de bœuf crue qui se mange froid. Photo par hirotomo t.

Dès que le soleil pointe le bout de son nez et que les températures montent, on privilégie les plats froids. D'abord parce qu'on n'a vraiment pas envie d'allumer le four ni les plaques chauffantes, ensuite parce qu'un cassoulet en plein été, c'est toujours moins tentant qu'une salade composée, bien fraîche et légère.

Pour un pique-nique, un buffet ou un dîner entre amis au clair de lune, les repas froids sont de mise ! Salades, sandwichs, verrines, quiches, cheesecakes salés, terrines, carpaccios...Les idées ne manquent pas pour satisfaire toutes les papilles.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade Caesar
Salade caesar

Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide

Salade composée au magret séché
Salade composée au magret séché

Salade composée au magret séché

Ganache fondante en chaud et froid
Ganache fondante en chaud et froid

Un "oeuf truffe" au chocolat

Voir toutes les recettes de plats froids du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Velouté de Courge butternut Fit
Velouté de courge butternut fit

Amelia - La saison des courges est lancée !!! J'attends ce moment depuis ... et bien depuis l'année passé en fait ! Ca reste vraiment mon légume préféré en auomne et hiver, quand il fait froid dehors.

Terrine d'aubergine au zaatar
Terrine d'aubergine au zaatar

Milounette - Essayez cette recette de terrine et donnez votre avis en commentaire !

Salade de pâtes au poulet au curry et poivrons rouges
Salade de pâtes au poulet au curry et poivrons rouges

Jessie de J'ai si faim ! - Une délicieuse salade de pâtes au poulet au curry et poivrons rouges idéale pour les piques-niques, les buffets d'été en famille ou entre amis et j'en passe. C'est une recette complète et équilibrée, facile et rapide à préparer mais surtout pleine...

Tarator, soupe bulgare au concombre, à l'aneth et aux noix
Tarator, soupe bulgare au concombre, à l'aneth et aux noix

kilometre-0 - Une soupe froide à laquelle on peut rajouter quelques glaçons en cas de grandes chaleurs. Parfait pour profiter des concombres et de l’aneth qui sont en ce moment dans les jardins.

Onigirazu au riz noir
Onigirazu au riz noir

Milounette - Envie de Onigirazu au riz noir ? Découvrez cette recette de cuisine végétarienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tartare de bœuf
Tartare de bœuf

Twinsribbons - Aujourd’hui j’aimerais partager la recette d’un plat que j’apprécie en été : le tartare de bœuf. Ca change un peu du carpaccio de boeuf puisque la...

escalope milanaise facile
Escalope milanaise facile

TwinsribbonsEnvie de faire de belles escalopes à la milanaise sans les rater ? Venez découvrir sur mon blog culinaire ma recette, mes astuces ainsi que sa fiche nutritionnelle,

Oeuf confit au froid, crème de roquette et crumble de parmesan
Oeuf confit au froid, crème de roquette et crumble de parmesan

Docteur chocolatine - La technique de confire les jaunes d'oeufs au froid donne de bons résultats. A goûter avec cette crème de roquette et un crumble de parmesan

Rosbeef, pommes de terre, oeufs durs et spiruline, tomate et ail noir
Rosbeef, pommes de terre, oeufs durs et spiruline, tomate et ail noir

miamponpon - Vous cherchez une recette de plat froid: rosbeef, pommes de terre, oeufs durs et spiruline, tomate et ail noir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tartare Saint-Jacques mandarine
Tartare saint-jacques mandarine

Simple & Gourmand - Ce tartare de Saint-Jacques mandarine est très léger, frais et savoureux. Des Saint-Jacques de qualité sont indispensables pour en profiter pleinement. Pour cette recette, j’ai utilisé : Du bouillon dashi Un cercle de dressage Le truc en +...

Salade de chou-fleur aux légumes et anchois
Salade de chou-fleur aux légumes et anchois

auxdelicesdemanue - Dans cette recette, il y avait tout ce que j'aime, les poivrons crus pour le croquant, les anchois pour leur goût salé et la tomate pour sa douceur.

Salade de concombre à la coréenne
Salade de concombre à la coréenne

Un peu gay dans les coings - Une salade de concombre au sésame et aux noix, à préparer en avance. Parfaite pour accompagner les barbecues.

Voir toutes les recettes de plats froids...

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Salade de langoustines aux pêches et framboises
Salade de langoustines aux pêches et framboises

kilometre-0 - Une salade toute fraîche pour profiter de la saison des langoustines et des fruits d'été.

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Racontez-moi des salades
Racontez-moi des salades

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