Recettes de plats froids
Dès que le soleil pointe le bout de son nez et que les températures montent, on privilégie les plats froids. D'abord parce qu'on n'a vraiment pas envie d'allumer le four ni les plaques chauffantes, ensuite parce qu'un cassoulet en plein été, c'est toujours moins tentant qu'une salade composée, bien fraîche et légère.
Pour un pique-nique, un buffet ou un dîner entre amis au clair de lune, les plats froids sont de mise ! Salades, sandwichs, verrines, quiches, cheesecakes salés, terrines, carpaccios...Les idées ne manquent pas pour satisfaire toutes les papilles.
Recettes, techniques et vidéos de plats froids du Chef
Idées de recettes de plats froids des Gourmets
Œuf mimosa à la crème d'artichaut aux notes colorées et fleuries
Poivre Seb - C'est un plat froid d'été, mais haut en couleur et représentant une fleur bien savoureuse.
Œufs froids en chapelure et mouillettes colorées
Poivre Seb - Une touche de fraîcheur, de couleur, de gourmandise en toute simplicité !
Salade méditerranéenne
A Prendre Sans Faim - Une recette de salade très simple et hyper rapide à préparer qui peut constituer un repas léger d'été. A manger sans modération !
Médaillon fraîcheur au quinoa, thon et sa mousse de carottes coco curry
Poivre Seb - C'est un plat gourmand qui se mange froid et qui est facile à réaliser à l'emporte pièce. Il y a le taboulé de quinoa, l'émietté de thon et une délicieuse mousse de carottes, coco, curry.
Houmous aux tomates séchées
MesGougèresAuxEpinards - Après Noël, voici venir le repas du nouvel an ! Je vous ai préparé de quoi faire un ajout sympathique à votre buffet d’apéritif, et facilement : un houmous aux tomates séchées. J’aime beaucoup l’houmous classique, mais j’ai un faible pour ces versions un peu originales. Quitte à le faire soi-même, autant l’agrémenter 😉
Salade japonaise sauce sésame
MesGougèresAuxEpinards - Régalez vous avec cette salade japonaise sauce sésame haricots verts et carotte, que j'ai découverte lors d'un cours de cuisine au Japon. Un amuse-bouche frais, croquant et facile !
Flan de légumes
MesGougèresAuxEpinards - Est-ce que ça vous dit de manger un flan de légumes avec des poireaux et des carottes ? Coupé en petits morceaux pour le déguster avec les doigts à l’apéritif, c’est comme ça que c’est le meilleur.
Soupe froide de petits pois
MesGougèresAuxEpinards - Voici une petite soupe froide de petits pois, pois gourmands et concombres, idéale pour un apéro ou une entrée gourmande et rafraichissante !
Salade fraiche de concombres au yaourt
MesGougèresAuxEpinards - Pour le printemps, je vous propose une salade fraiche de concombres au yaourt à la manière de celle que ma maman faisait souvent quand j'étais petite.
Cake pois-chiches épinards
MesGougèresAuxEpinards - Pour changer de l’éternel cake jambon olive, je vous propose aujourd’hui un cake pois-chiches épinards pour l’apéro ou même pour un lunch végétarien rapide. Il se mange froid ou chaud et il a l’avantage de pouvoir être préparé à l’avance et de bien se conserver.
Salade de chou kale et chou de bruxelles au comté
Wellness Nutritionista - Recette nourrissante et embellissante de salade de chou kale et chou de bruxelles, avec amandes, du comté et une belle sauce à la moutarde. C'est une merveille d'équilibre des 5 saveurs. Associant 2 types de choux (les choux et légumes de la famille des crucifères ou Brassicacées sont super healthy, pleins de nutriments et de minéraux essentiels) apportant une légère amertume, avec des dattes pour le côté sucré-salé, du fromage, ici du comté pour la saveur umami, et une délicieuse sauce salade à la moutarde qui apporte l'acidité nécessaire. Des amandes grillées concassées viennent apporter du croquant à la recette.
A ne pas manquer !
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Salade fraiche de concombres au yaourt
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