Recettes de salicorne

salicorne dans un plat
La salicorne est une algue connue aussi sous le nom de criste-marine Photo par Oliver Hallmann.

La salicorne est une plante halophile, c'est-à-dire qui se plait dans les terrains salés, poussant sur les plages et marais salés d'Europe de l'Ouest, en particulier en baie de Somme, en Bretagne et en Camargue. Très riche en iode, calcium, phosphore et vitamines, elle est un aliment de choix qui se récolte entre mai et août.

Juteuse et aromatique, la salicorne, surnommée cornichon de mer, se déguste aussi bien crue et nature que poêlée avec un peu de beurre, ail et persil en accompagnement de vos plats de viandes et de poissons. Elle agrémente une salade composée, une omelette ou un plat de pâtes et, tout comme le cornichon, elle peut servir de condiment et apporter ses saveurs salines aux côtés d'une terrine de poisson.

Idées de recettes de salicorne des Gourmets

Taboulé aux salicornes
Taboulé aux salicornes

Clementine  -  Une variante du taboulé traditionnel aux salicorne et palourdes

Salicornes au vinaigre
Salicornes au vinaigre

une aiguille dans l potage  -  Bien que je préfère consommer les salicornes fraîches, sautées au beurre, en persillade ou à l'asiatique, j'ai aussi préparé des conserves de salicornes au vinaigre, histoire de pouvoir en déguster toute l'année !

Salicorne fraîche poêlée
Salicorne fraîche poêlée

Lutsubo  -  Une recette toute simple pour cuisiner la salicorne...

Salade de salicornes et saumon
Salade de salicornes et saumon

La tête dans le panier  -  Une salade fraîche à servir en entrée ou en plat principal pour un repas léger

Linguine aux crevettes et salicorne
Linguine aux crevettes et salicorne

Sophie cuisine  -  Une recette de pâtes gourmande et légère

Langoustines aux abricots et aux girolles
Langoustines aux abricots et aux girolles

Renards Gourmets  -  Les langoustines sont excellentes en été, elles se marient aussi très bien avec les amandes et les premières petites girolles. Cette recette est la version estivale de celle que nous préparons au printemps en barigoule.

Salade de salicorne et moules
Salade de salicorne et moules

Ma cuisine santé  -  Vous cherchez une recette de salade de salicorne et moules ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade tiède de salicorne crevettes et vinaigrette de framboises
Salade tiède de salicorne crevettes et vinaigrette de framboises

Cooking & Cakes  -  Parce qu’il fait beau et que les salades ont leur succès, je vous propose une salade tiède de salicorne !

Poêlée de salicorne aux écrevisses, sauce à la framboise
Poêlée de salicorne aux écrevisses, sauce à la framboise

Jackie  -  Une poêlée de salicorne aux écrevisses, sauce à la framboise, une recette surprenante me direz-vous mais absolument délicieuse. Une association sucrée salée des plus intéressante à laquelle il fallait penser et je vous la recommande.

Filet de cabillaud cuit à basse température
Filet de cabillaud cuit à basse température

miamponpon  -  Servi avec une sauce aux crevettes grises.

Filet de lieu noir à la salicorne
Filet de lieu noir à la salicorne

Une cuillerée pour papa  -  Recette aux algues à faibles calories.

Pintxo de burger terre et mer
Pintxo de burger terre et mer

LaFrancesa  -  Pintxo de burger terre et mer à base de produits basques et catalans.

← Précédent 1 3 4 5

A ne pas manquer !

Une recette de salicorne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade au riz nérone
Salade au riz nérone

Déliacious  -  Le riz nérone est un riz extrêmement riche en nutriments, et il est parfait consommé en salade car sa pellicule est un peu ferme et donne un rendu croquant. Voici une idée de salade avec ce drôle de riz tout noir.

D'autres listes de recettes de salicorne

Les meilleures recettes de salicorne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Donnez à votre assiette un air marin
Donnez à votre assiette un air marin

Invitez les algues dans votre cuisine.

Voir toutes les sélections de recettes de salicorne...