Salicorne et cuisine santé : toutes nos recettes

Le poulpe, ce drôle d’animal marin, ne fait pas l’unanimité… et pourtant, moi, je l’adore ! Associé au croquant des salicornes et à ses notes iodées, il révèle une tendreté et une richesse en bouche qui séduisent les amateurs de cuisine marine.

Cette salade est simple, sans artifices, mais pleine de caractère. Chaque bouchée évoque l’air du large, la fraîcheur de l’océan et le plaisir d’une cuisine authentique. Un vrai régal pour qui aime les saveurs maritimes franches et naturelles.

Pour cette recette, j’ai utilisé des moules de bouchot que j’avais servies la veille et qui me restaient. En effet, j’en avais acheté davantage en prévision de cette salade. Mon poissonnier vendait de la belle salicorne. Alors je n’ai pas résisté à en acheter pour réaliser cette salade. Si vous ne voulez pas cuisiner les moules, vous pouvez les acheter surgelées cuites et décortiquées. Il suffira de les décongeler en les mettant 4 à 5 minutes à la poêle ou un peu plus au four à micro-ondes. Mais, il faut toujours lire ce qui est indiqué sur l’emballage pour savoir comment précéder. Les moules en conserve au naturel sont aussi une alternative. Mais, personnellement je les trouve moins goûteuses que les fraîches ou surgelées. Mais, ce n’est que mon avis.

Les quantités que j’ai indiquées son prévues pour une salade repas. Mais, vous pouvez aussi servir cette salade en entrée. Dans ce cas, il faudra les diminuer de moitié.

Intéressé par la réalisation d'une recette de quiches perdues au thon et salicorne ? Suivez cette recette de plat principal et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Un plat léger, une belle assiette de quinoa au bon goût de noisette, un super aliment riche en fer, en protéines et en sucres lents et des paillettes d’algues (laitue de mer, nori…) pour compléter ce plat qui vous fera du bien.

Recette aux algues à faibles calories. La petite touche finale est apportée par le déglaçage au vinaigre. Un sirop de vinaigre de vin de Bordeaux au cassis, une petite merveille d’onctuosité et de douceur qui va contrebalancer l’acidité de la salicorne.

Les légumes sont cuits "al dente" dans un bouillon et servis tièdes, accompagnés d'une mousse de sardine au curry.

Il peut être servi en apéro ou pour un pic nic ou autre.