Cuisiner sans lactose n'est pas si difficile, la preuve en recettes

Casserole de lait vanillé
Dans les régimes sans lactose, le lait est remplacé par du lait végétal.

L'intolérance au lactose est souvent due a un déficit en lactase, l'enzyme nécessaire à la digestion du lactose par notre organisme. Sans elle, il n'est pas rare de souffrir de troubles digestifs après la consommation de produits laitiers frais comme le lait, la faisselle et les fromages frais.

Nombreuses sont les personnes intolérantes au lactose. Faute de traitement il est indispensable de le supprimer et de remplacer les produits laitiers par du lait végétal à base de soja, de riz ou d'amande qui viendront agrémenter tous les grands classiques dont on ne veut se passer comme un riz au lait, des crêpes ou encore un gratin dauphinois.

Pour les allergiques il est important de noter qu'il peut y avoir des traces de lactose dans des produits auxquels on ne pense pas forcément, notamment le miel.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Quelques vidéos des Gourmets

Biscuits au chocolat noir et aux amandes Schatzy
Biscuits au chocolat noir et aux amandes schatzy

Catalina - Le Blog de Cata - Trop bons et faites en variantes sans gluten, low carb, sans lactose ! En vidéo.

Voir toutes les vidéos de recettes de sans lactose...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Flan de chou-fleur aux épices à la vapeur | 1,2,3...Dégustez !
Flan de chou-fleur aux épices à la vapeur | 1,2,3...dégustez !

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Un flan parfumé cuit à la vapeur. Cette recette est sans gluten ni lactose.

Tarte choco-frangipane
Tarte choco-frangipane

Because Gus - Envie de varier de la galette des rois pendant l’Epiphanie ? Envie de vous souvenir de son goût hors saison, sans pour autant dégainer deux pâtes feuilletées ? Voici ce qu’il vous faut : la tarte choco-frangipane sans gluten et sans lait !

Royaume
Royaume

Perle en sucre - Que diriez-vous d’une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !

Dip de pois cassés
Dip de pois cassés

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Un dip de pois cassés comme la fava crétoise. Pour l'apéro, voici une tartinade sans gluten ni lactose.

Galette des rois
Galette des rois

Perle en sucre - Une délicieuse galette des rois vegan garnie de crème d’amandes, faite maison et savoureuse à souhait pour fêter l’Épiphanie, ça vous tente ?

Pâte feuilletée rapide
Pâte feuilletée rapide

Perle en sucre - Découvrez cette recette de pâte feuilletée rapide sans temps de repos entre les tours pour un résultat bluffant. À tester d’urgence !

Purée de carottes au piment d'Espelette
Purée de carottes au piment d'espelette

Nicolas le Cuisinier - Les fêtes sont passées. Les excès ont sûrement été au rendez-vous. Il est temps de se reprendre un peu en main et de laisser les légumes revenir dans la cuisine. Voici une purée de carottes très onctueuse et délicatement relevée au piment...

Flan aux noix de cajou
Flan aux noix de cajou

Emilie Sweetness - Essayez cette recette de cannelle et donnez votre avis en commentaire !

Hoppers sri lankais
Hoppers sri lankais

Emilie Sweetness - Essayez cette recette de Crêpe et donnez votre avis en commentaire !

Magret de canard séché aux épices douces, blinis violets et chutney de myrtille
Magret de canard séché aux épices douces, blinis violets et chutney de myrtille

Comme Une Envie de Douceur - J’ai choisi de le préparer avec des épices poivrées, le magret séché est très doux, les épices développent son parfum, ce n’est pas très gras et fin en bouche. J’ai choisi de le servir avec des blinis et du chutney de myrtille pour associer le...

Carpaccio de butternut et kaki, dukkah de noix au sumac
Carpaccio de butternut et kaki, dukkah de noix au sumac

Milounette - Une petite entrée originale, prête en un tour de main !

Crumble courge cacahuète
Crumble courge cacahuète

Milounette - Vous cherchez une recette de crumble courge cacahuète ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Voir toutes les recettes de sans lactose...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Attention, scène de cream !
Attention, scène de cream !

Voilà pour vous la crème des recettes.

A chacun sa crêpe !
A chacun sa crêpe !

Avec ou sans oeufs, à la bière ou non, sans lait ou sans gluten mais jamais sans crêpe.

Retour vers le futur
Retour vers le futur

L'alimentation paléolithique s'inspire du régime alimentaire de nos ancêtres.

Voir toutes les sélections de recettes...