Cuisiner sans lactose n'est pas si difficile, la preuve en recettes

Casserole de lait vanillé
Dans les régimes sans lactose, le lait est remplacé par du lait végétal.

L'intolérance au lactose est souvent due a un déficit en lactase, l'enzyme nécessaire à la digestion du lactose par notre organisme. Sans elle, il n'est pas rare de souffrir de troubles digestifs après la consommation de produits laitiers frais comme le lait, la faisselle et les fromages frais.

Nombreuses sont les personnes intolérantes au lactose. Faute de traitement il est indispensable de le supprimer et de remplacer les produits laitiers par du lait végétal à base de soja, de riz ou d'amande qui viendront agrémenter tous les grands classiques dont on ne veut se passer comme un riz au lait, des crêpes ou encore un gratin dauphinois.

Pour les allergiques il est important de noter qu'il peut y avoir des traces de lactose dans des produits auxquels on ne pense pas forcément, notamment le miel.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Quelques vidéos des Gourmets

Sablés ayurvédiques au chocolat
Sablés ayurvédiques au chocolat

Recette Cuisine Ayurvédique - Recette de cuisine ayurvédique pour tout le monde.

Gâteau au chocolat et à la courgette sans gluten
Gâteau au chocolat et à la courgette sans gluten

Dran - Après la betterave rouge et la courge butternut, c’est au tour des courgettes d’intégrer une excellente recette de gâteau au chocolat sans gluten et sans beurre. L’avantage de l’utilisation des légumes dans la pâtisserie et qu’ils apportent...

Earth cake sans gluten
Earth cake sans gluten

Dran - Cette semaine, je vous propose de réaliser un earth cake sans gluten. Afin de vous éviter d’acheter de nombreux moules sphériques, j’ai décidé de le faire bien plat. Les nombreux colorants et la pâte à sucre ont été également supprimés. C’est...

Tarte aux figues sans gluten
Tarte aux figues sans gluten

Dran - Je suis un gros consommateur de figues sèches surtout pendant mes séances de sport, mais c’est ma première utilisation de figues fraîches pour la réalisation d’une tarte. Le résultat est vraiment très subtil et rafraîchissant.

Voir toutes les vidéos de recettes de sans lactose...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Flan parisien à l'orange
Flan parisien à l'orange

latabledhyssope.eu - Un flan avec un goût d'orange qui lui donne de la fraicheur. A déguster sans modération

Tarte printanière au pesto d'herbes, asperges et fraises
Tarte printanière au pesto d'herbes, asperges et fraises

Milounette - Envie de Tarte printanière au pesto d'herbes, asperges et fraises ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Biscuits menthe pistache chocolat
Biscuits menthe pistache chocolat

Milounette - Envie de Biscuits menthe-pistache-chocolat ? Découvrez cette recette de biscuits et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cake orange pistache
Cake orange pistache

Isabelle - (sans lactose). Partager et savourer ce cake léger, fruité, extrêmement moelleux, parfait pour accompagner café/thé . . . et oeufs en chocolat.

Gâteau au chocolat, ganache pralinée
Gâteau au chocolat, ganache pralinée

Nadji - Essayez cette recette de cacao et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau à l'orange
Gâteau à l'orange

latabledhyssope.eu - Un gâteau au parfum d'orange. A déguster sans modération

Granola bowl vegan
Granola bowl vegan

Immersion Végétale - Un bol sain et gourmand pour le petit déjeuner

Bounty vegan
Bounty vegan

Amande et Basilic - Si vous réalisiez de savoureux bounty vegan ? Une recette rapide et simplissime de barre chocolatée qui fera le bonheur des enfants comme des grands.

Flan d'épinards à la moutarde et aux noix
Flan d'épinards à la moutarde et aux noix

Milounette - Une jolie façon de faire aimer les épinards !

Eclair au chocolat
Eclair au chocolat

Because Gus - Ça fait combien de temps que vous n’en n’avez pas mangé ? On vous propose de retrouver le plaisir d’un éclair au chocolat sans gluten en partenariat avec Ma Vie Sans Gluten ! Par ici pour la recette.

Pain brioché
Pain brioché

Because Gus - Comment réussir un superbe pain brioché sans gluten et sans lait ? On vous livre la recette avec Mon Fournil et au passage on en profite pour vous faire gagner plusieurs lots 100% sans gluten !

Macarons
Macarons

Because Gus - Dans le cadre de l’Opération Journées de la Maladie Cœliaque, on vous proposait un atelier macarons sans gluten avec Solène de Sunny Délices. Si vous l’avez loupé, voici la recette et le lien vers les vidéos tuto !

Voir toutes les recettes de sans lactose...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Attention, scène de cream !
Attention, scène de cream !

Voilà pour vous la crème des recettes.

A chacun sa crêpe !
A chacun sa crêpe !

Avec ou sans oeufs, à la bière ou non, sans lait ou sans gluten mais jamais sans crêpe.

Retour vers le futur
Retour vers le futur

L'alimentation paléolithique s'inspire du régime alimentaire de nos ancêtres.

Voir toutes les sélections de recettes...