Torshi sir : une recette traditionnelle iranienne

Torshi sir

Name: Torshi sir
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: sans lactose
Ingredients: 10 têtes d'ail nouveau ou sec (pas vieux et totalement dépourvu de germe); 1 l de vinaigre de cidre (ou de vinaigre de vin rouge ou blanc doux ou de vinaigre balsamique); Gros sel (environ 1,5 cuillère à soupe par bocal de 300 ml); 1 cuillère à soupe de clous de girofle (ou d'épine; vinette)

Une recette iranienne traditionnelle

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Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

10 têtes d'ail nouveau ou sec (pas vieux et totalement dépourvu de germe)

1 l de vinaigre de cidre (ou de vinaigre de vin rouge ou blanc doux ou de vinaigre balsamique)

Gros sel (environ 1,5 cuillère à soupe par bocal de 300 ml)

1 cuillère à soupe de clous de girofle (ou d'épine

vinette)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Laver soigneusement les bocaux et les ébouillanter pendant une dizaine de minutes sur un feu fort.

2 Les sécher à l'air libre.

3 Retirer les premières peaux des têtes d'ail.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Les torshi sont des légumes en saumure des cuisines de pays des Balkans et du Moyen-Orient ainsi que des pays arabes. Le torshi sir est la version à l'ail.

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