Des recettes qui sont dans les clous

Le girofle parfume bouillons, marinades mais aussi desserts.

Chai au masala, Torshi sir, Aubergines confites à l'arménienne, etc. : vive les recettes de girofle !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 18/09/2017.

Recettes des Gourmets

Chai au masala
Balico & co. - Quiconque a séjourné en Inde, n’a pu oublier la saveur douce et épicée de cette boisson populaire que l’on prononce « thaï ». Le mélange d’épices utilisées est nommé masala et se compose le plus souvent de gingembre, cannelle, cardamome, anis étoilé, fenouil, poivre, clous de girofle voire de la coriandre, de la muscade ou du cumin. Le thé au lait indien est principalement apprécié par sa douceur très sucré qui permet de rehausser le gout de certaines épices.
Vin apéritif aux noix vertes
Isabelle - Délicieux vin apéritif très parfumé à préparer fin juin pour être dégusté à Noël.
Torshi sir
196 flavors - Les torshi sont des légumes en saumure des cuisines de pays des Balkans et du Moyen-Orient ainsi que des pays arabes. Le torshi sir est la version à l'ail.
Aubergines confites à l'arménienne
Encore une lichette - Une recette étonnante d'aubergine confite, mais sucrée !
Epices tandoori
Aline Bianca Cuisine - Rien de tel que des épices tandoori pour relever un plat. Très populaire en Inde, ce mélange d’épices finement moulues est d’une jolie couleur marron-rouge. Il n’existe pas de recette officielle pour ce mélange : vous pouvez donc ajuster les quantités des différentes épices selon vos préférences !
Mon pâté de tête
La bonne bouffe à sam - Faire sa tête de cochon, c'est tout un art. Un grand classique avec une note asiatique dans le bouillon.
Rillettes de porc maison
Cooking Fée - Pour un apéro ou un pique-nique, les rillettes sont toujours un bonheur !
Bouillon de volaille maison
Amandine Cooking - C'est une recette vraiment simple et rapide, il suffit de "jeter" tous les ingrédients dans la casserole et de laisser cuire tout seul ! Le bouillon se conserve plusieurs mois au congélateur et peut être congelé en petites portions, style cube de bouillon pour être utilisé à votre guise.

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Une boisson très répandue en Asie où elle est reconnue pour ses multiples vertus.

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Adoucir une sauce.

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C'est LE condiment par excellence !

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Des petites graines qui aromatisent infusions, desserts et plats salés.

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Quiconque a séjourné en Inde, n’a pu oublier la saveur douce et épicée de cette boisson populaire que l’on prononce « thaï ». Le mélange d’épices utilisées est nommé masala et se compose le plus souvent de gingembre, cannelle, cardamome, anis étoilé, fenouil, poivre, clous de girofle voire de la...

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