Le curry, un terme générique qui recouvre en fait une multitude de mélanges d'épices à des dosages différents. Leurs points communs ? Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome.
Plus doux ou plus fort on l'apprécie autant dans les plats mijotés que dans les sauces, chutneys et marinades.
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Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.
Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.
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