1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Crème>
  4. Mijoté>
  5. Moules>
  6. Fruits de mer>
  7. Coquillages>
  8. Fonds de sauce>
  9. Mer>
  10. Soupe
Velouté de moules
Velouté de moules

Velouté de moules

Facile
3
Préparation : 30 min

Ingrédients

8 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Velouté de moules - Etape 1
1
Velouté de moules - Etape 2
2
Velouté de moules - Etape 3
3
Velouté de moules - Etape 4
4
Velouté de moules - Etape 5
5
Velouté de moules - Etape 6
6
Velouté de moules - Etape 7
7
Velouté de moules - Etape 8
8
Velouté de moules - Etape 9
9
Velouté de moules - Etape 10
10
Velouté de moules - Etape 11
11

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le velouté de moules est une recette typiquement anti-gaspi.
Il est réalisé avec le reste des moules marinière, c'est à dire le jus de cuisson des moules filtré et les quelques moules restantes décoquillées et éventuellement ébarbées.

Surtout on ne sale pas le velouté, le jus de cuisson des moules l'est déjà suffisamment.

Le velouté peut aussi être dégusté nature avec un apport de crème fraîche sans curry.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  28/04/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Rien ne se perd !
Rien ne se perd !

Vous avez vu un peu trop grand pour le repas ? Tant mieux, vous allez prolonger le plaisir.

Le vendredi, c'est curry !
Le vendredi, c'est curry !

Un plat épicé pour un repas dépaysant.

Curry par ci, curry par là...
Curry par ci, curry par là...

Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Ebarber les moules
Ebarber les moules

Une technique de la cuisine très classique.

Préparer les moules
Préparer les moules

Trier, gratter et laver les moules

Quel vin boire avec des coquillages ?
Quel vin boire avec des coquillages ?

Des palourdes aux couteaux, les vins trouvent dans les coquillages de très bons amis.

Il vous reste de l’agneau ?
Il vous reste de l’agneau ?

Pas de panique, ce ne sont pas les idées qui manquent !

Proportions et grammages des fruits de mer
Proportions et grammages des fruits de mer

Coquillages, crustacés et mollusques.

Les moules, des bivalves qui ont la frite !
Les moules, des bivalves qui ont la frite !

Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.

La moule de bouchot, la reine des bivalves
La moule de bouchot, la reine des bivalves

Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.

Des recettes de moules (à ne pas manquer)
Des recettes de moules (à ne pas manquer)

Traditionnelles ou originales, les recettes de moules ont toujours la côte.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0