1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Épices>
  4. Confinement>
  5. Coquillages>
  6. Fruits de mer>
  7. Soupe>
  8. Moules>
  9. Fonds de sauce>
  10. Crème
Velouté de moules

Velouté de moules

Facile
2
Préparation : 30' 8 personnes

Ingrédients

Recette pour 2 litres de velouté de moules
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Velouté de moules  - Etape 1
1
Velouté de moules  - Etape 2
2
Velouté de moules  - Etape 3
3
Velouté de moules  - Etape 4
4
Velouté de moules  - Etape 5
5
Velouté de moules  - Etape 6
6
Velouté de moules  - Etape 7
7
Velouté de moules  - Etape 8
8
Velouté de moules  - Etape 9
9
Velouté de moules  - Etape 10
10
Velouté de moules  - Etape 11
11

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le velouté de moules est une recette typiquement anti-gaspi.
Il est réalisé avec le reste des moules marinière, c'est à dire le jus de cuisson des moules filtré et les quelques moules restantes décoquillées et éventuellement ébarbées.

Surtout on ne sale pas le velouté, le jus de cuisson des moules l'est déjà suffisamment.

Le velouté peut aussi être dégusté nature avec un apport de crème fraîche sans curry.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Curry par ci, curry par là...
Curry par ci, curry par là...

Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.

Le vendredi, c'est curry !
Le vendredi, c'est curry !

Un plat épicé pour un repas dépaysant.

Rien ne se perd !
Rien ne se perd !

Vous avez vu un peu trop grand pour le repas ? Tant mieux, vous allez prolonger le plaisir.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Fumet de crustacés
video
Fumet de crustacés

Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

Coques poulette
technique
Coques poulette

A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

Médaillons de homard sautés au beurre moussant
video
Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Homard comme à Beuzec.

Brochettes de gambas au miel
technique
Brochettes de gambas au miel

Cuisson des gambas à la plancha.

Sabayon de crustacés
video
Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Bisque de homard
video
Bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Quel vin boire avec les fruits de mer ?
Accords vins
Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

Quels vins boire avec les moules ?
Accords vins
Quels vins boire avec les moules ?

Classiques à la marinière, à la crème, au curry... quelle que soit votre recette préférée, on vous suggère quelques accords mets et vins !

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.2.1