Recette pour 2 litres de velouté de moules1 l de jus de cuisson des moules marinière - 1/2 litre de fumet de poisson non salé ou de l'eau - 3 dl de crème fraîche - 2 cuillers à soupe de curry - 90 g de farine + 90 g de beurre pour le roux - 20 g de beurre pour suer le céleri - quelques moules décoquillées en garniture.
Le velouté de moules est une recette typiquement anti-gaspi.
Il est réalisé avec le reste des moules marinière, c'est à dire le jus de cuisson des moules filtré et les quelques moules restantes décoquillées et éventuellement ébarbées.
Surtout on ne sale pas le velouté, le jus de cuisson des moules l'est déjà suffisamment.
Le velouté peut aussi être dégusté nature avec un apport de crème fraîche sans curry.
Curry par ci, curry par là...
Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.
Le vendredi, c'est curry !
Un plat épicé pour un repas dépaysant.
Rien ne se perd !
Vous avez vu un peu trop grand pour le repas ? Tant mieux, vous allez prolonger le plaisir.
Le velouté de moules qui semble être un plat somme toute tranquille mérite d'être dynamité sur Ashamed un bon titre qui arrache de Muse dans Hullalaloo .
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La galette des rois est le premier grand défi pâtissier de l'année ! Cet hiver, la date de la fête de l'Epiphanie est le mercredi 6 janvier 2021.
Détacher la noix de Saint-Jacques et le corail du manteau.
Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons et bouchées.
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