Rien ne se perd !

Vous avez vu un peu trop grand pour le repas ? Tant mieux, vous allez prolonger le plaisir.

Vous avez eu les yeux plus gros que le ventre hier en recevant famille et amis et vous avez pas mal de restes ? Ne vous inquiétez pas, rien ne sera perdu, pas question de jeter ! Pour vous aider à recycler les bons restes de vos repas de fêtes, piochez des idées dans cette délicieuse sélection anti-gaspi.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 25/12/2018.

Recettes et techniques du Chef

Pudding Diplomate
En cuisine, rien ne se perd !
4 coups de coeur
Velouté de moules
Une recette qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.
2 coups de coeur
Hachis parmentier
La recette idéale pour utiliser les restes de viande.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Parmentier de dinde et potimarron
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Pour ne pas s’infliger un menu de réveillon à l’identique pendant plusieurs jours d’affilée, c’est le moment de pratiquer l’art du recyclage alimentaire ! Un exercice amusant qui consiste à donner une seconde vie à un plat pour éviter le gaspillage alimentaire dont les conséquences pèsent très lourdement sur notre environnement. En voici une illustration avec un reste de dinde.
Tourte au poulet
La soupe à la citrouille - Avec quelques restes de poule au pot ou de poulet rôti on peut faire des merveilles. En effet, ce n'est pas parce qu'on utilise les restes qu'il ne faut pas s'appliquer. La preuve avec cette jolie tourte qui fera un malheur au moment du service !
Tagliatelles au chapon et au curry
My Culinary Curriculum - Après les fêtes, on a souvent des restes de chapon ou de dinde. Voici donc une idée de recette toute simple et rapide pour recycler les restes des fêtes, histoire de ne pas manger deux fois le même plat.
Bruschetta aux restes de canard
kaderick - Que faire avec les restes de canard ? C’est une question que l’on s’est tous posé à un moment ou un autre après les repas de Noël ou pendant les fêtes surtout si comme moi vous prévoyez toujours trop à manger. Et pourquoi pas une bruschetta ? Une bonne idée pour un brunch, un plateau télé ou un apéro.
Bisque de langoustines
Les Gourmands disent - Pour rappel, la bisque est un coulis de crustacés souvent agrémenté de crème fraîche, de vin blanc et de cognac et servi comme potage. C’est une recette que nous réalisons généralement à partir des carcasses de crevettes ou de crustacés plutôt que de les jeter. Après avoir réalisé un délicieux risotto aux langoustines, il s’en est suivi cette délicieuse bisque, une bien jolie recette anti-gaspi !
Chevreuil aux chanterelles
Streetfood et cuisine du monde - Restes de gibiers, de cuissot de chevreuil ou autres beaux morceaux, cuisinez les à la suédoise. Une recette anti-gaspi, particulièrement raffinée ! A défaut de chevreuil, utilisez d'autres gibiers à poil. Une cuisine compatible avec un régime sans gluten.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de noël.

robot Cooking Chef robot Cooking Chef
829.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

L'Avent, c'est maintenant ! Noël
L'Avent, c'est maintenant !

Des douceurs à glisser dans les fenêtres du calendrier le plus gourmand de l'année.

N'attendez pas Halloween pour profiter des courges Noël
N'attendez pas Halloween pour profiter des courges

Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.

Tournedos Rossini vidéo
Tournedos Rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Parfait au chocolat vidéo
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Noël en Europe pratique
Noël en Europe

Noël est une fête chrétienne mais surtout familiale célébrée dans de nombreux pays.

Bûches pour Noël pratique
Bûches pour Noël

Difficile d’imaginer un réveillon de noël sans bûche au dessert !

L'Avent, c'est maintenant ! recettes
L'Avent, c'est maintenant !

Des douceurs à glisser dans les fenêtres du calendrier le plus gourmand de l'année.

N'attendez pas Halloween pour profiter des courges recettes
N'attendez pas Halloween pour profiter des courges

Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.

Rôti de boeuf technique
Rôti de boeuf

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

Soupe de poulet au lait de coco technique
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Parmentier de canard, marrons et cèpes recette
Parmentier de canard, marrons et cèpes

En cuisine avec cette belle idée de recette de parmentier de canard, marrons et cèpes.

Parmentier aux deux saumons à la patate douce recette
Parmentier aux deux saumons à la patate douce

Une version plus légère que la classique au bœuf , mais tout aussi délicieuse

En ce moment

Les belles volailles de Noël
Les belles volailles de Noël
Pour des fêtes de fin d'année traditionnelles et conviviales.
Il était un foie gras...
Il était un foie gras...
L'incontournable des tables de Noël !
Direction le Nooooord
Direction le Nooooord
La cuisine suédoise fait la part belle aux produits locaux.
L'Allemagne en une seule bouchée !
L'Allemagne en une seule bouchée !
Mettons un peu d'Allemagne dans notre assiette.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de noël.

robot Cooking Chef robot Cooking Chef
829.99 € sur amazon.fr

Commander >>