1. Accueil>
  2. Culture>
  3. Bibliothèque

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon - Chef Simon, Bertrand Simon, Sabine Simon, cuisine française, cuisine anti-gaspi

La suite après cette publicité

Sortie : 25 Avril 2018
Auteur : Bertrand Simon
Photographies : Sabine Simon
Illustrations : Jin Young Hong
Editions du Chêne

Plus qu'un livre de cuisine

Chef Simon nous propose un véritable manifeste pour une cuisine engagée, savoureuse et libre ! Refusant d’être formaté aux discours consensuels, aux techniques répétées sans audace et jamais remises en question, Chef Simon a depuis longtemps décidé de quitter les chemins du formalisme culinaire.

Modeste et partageur, volontiers frondeur, il propose une cuisine tolérante, libérée des carcans moraux assujettis aux modes et aux interdits, qui privilégie notre santé, le respect de l’environnement et la lutte contre le gaspillage.

70 recettes

Toujours sur le ton enlevé qui l’a rendu populaire et avec tout le sérieux que lui reconnaissent ses pairs, il nous propose plus de 70 recettes qui illustrent le cheminement de cette réflexion vers une cuisine respectueuse de tous.

Le mot du chef

Lassé et agacé par les interdits de toutes sortes, le snobisme et la discrimination alimentaire, le gaspillage et l'impact désastreux de notre alimentation sur la planète, j'ai eu envie de vous faire partager mon point de vue de simple flexiterrien.

Il est temps d'oser se poser les bonnes questions !

Où acheter le livre ?

Vous trouverez le livre chez votre libraire préféré ou sur Amazon.fr : Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon et bien entendu chez notre éditeur.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

Couteaux

Voir aussi

Macarons
bibliothèque
Macarons

Un livre de Bertrand Simon

Wok'n roll
bibliothèque
Wok'n roll

Un livre de Bertrand Simon.

En cuisine ! By Chef Simon
bibliothèque
En cuisine ! By Chef Simon

100 recettes et techniques de cuisine par le Chef Bertrand Simon. Photographies de Sabine Simon. Aux Editions du Chêne.

Minicocottes d'exception
bibliothèque
Minicocottes d'exception

Un livre de Bertrand Simon

Crème d'asperges
technique
Crème d'asperges

Comment consommer l'asperge du bout de la tige à la pointe !

Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne
technique
Petit ragoût de lapin à la moutarde ancienne

Réalisé uniquement avec les panoufles provenant des râbles de lapin

Sorbet melon
technique
Sorbet melon

Une recette de sorbet économique.

Potage au cresson
technique
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.5.6