.quiz .quiz-jeu[hidden], .quiz .quiz-question, .quiz .quiz-sans-js { display: block !important; } .quiz .quiz-jouer, .quiz .quiz-entete { display: none !important; } .quiz .quiz-reponse { cursor: default !important; pointer-events: none; }

Quiz Cuisine française traditionnelle

Serez-vous incollable sur la cuisine française ? Photo par Drobot Dean

10 questions

La cuisine française est riche de savoir-faire et de traditions. Classiques ou régionales ses spécialités sont à l’origine de sa grande réputation ! Quiche lorraine, boeuf bourguignon, crêpes Suzette, ses recettes traversent le temps, les générations et sont toujours étudiées dans les écoles aujourd’hui.

Chefsimon.com vous propose de tester vos connaissances en la matière avant de mettre le tablier !

Question 1/10 Score : 0

Quel ingrédient n’est pas présent dans la quiche lorraine traditionnelle ?

Quiche lorraine individuelle dans une assiette — Attention, sujet sensible !

Voir la réponse

Le fromage

Une quiche lorraine est sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Qui a inventé le "roi des fromages", sa majesté camembert ?

Camembert pané au paprika — Un succès qui remonte au 18ème siècle, année de son invention. - Photo par L'Italie dans ma cuisine

Voir la réponse

Marie Harel

C'est Marie Harel qui inventa cette merveille à la fin du 18e siècle.

Quel ingrédient ne figure pas dans les petits pois à la française ?

Mini-cocotte de petits pois à la française — Pas de camembert non plus d'ailleurs...

Voir la réponse

Le lard

Les petits pois à la française, accompagnement classique du pigeon en cocotte, ne contiennent pas de lard, juste ail, échalote, beurre, petits oignons, salade, bouquet garni et petits pois !

Quelle sauce accompagne traditionnellement la tête de veau ?

Sauce gribiche en accompagnement d'une viande rouge grillée — Une sauce froide à l'estragon, aux câpres et aux cornichons

Voir la réponse

La sauce gribiche

C'est la sauce gribiche qui accompagne traditionnellement le plat préféré de feu le Président Jacques Chirac.

Quel chef a inventé le moelleux au chocolat ?

Moelleux au chocolat sur assiette — Le dessert incontournable de nombre de brasseries françaises

Voir la réponse

Michel Bras

C'est le chef aveyronnais Michel Bras qui aurait inventé ce délice dans les cuisines de son restaurant à Laguiole.

Où se rendre en France pour déguster la trouchia ?

Part de trouchia sur une assiette blanche — Cette spécialité n'est pourtant pas parmi les plus connus dans cette ville. - Photo par Variations Gourmandes

Voir la réponse

Nice

La cuisine régionale française est riche de spécialités. C'est à Nice que l'on déguste cette savoureuse omelette élaborée uniquement avec le vert des feuilles de blettes.

Quels sont les trois acteurs connus réunis autour d’une bonne soupe aux choux ?

Affiche du film "La soupe aux choux" — Bloubloubloublou ! - Photo par Chef Simon

Voir la réponse

Louis De Funès, Jacques Villeret et Jean Carmet

Louis De Funès, Jacques Villeret et Jean Carmet sont réunis à l'écran pour La soupe aux choux... une comédie odorante !

Quel nom donne-t-on aux différents apprêts culinaires comportant de la laitue ?

Voir la réponse

Choisy

Choisy est, en cuisine française classique, le nom généralement donné aux préparations comportant de la laitue telles que l'omelette Choisy ou le potage Choisy.

Laquelle de ces 3 meringues se prépare avec du sucre cuit ?

Meringue préparée dans un robot — A chaque meringue son utilisation en pâtisserie

Voir la réponse

La meringue italienne

La préparation de la meringue italienne commence par la cuisson du sucre. Elle peut se réaliser aussi avec du miel comme dans la recette du nougat glacé.

Quel plat de la cuisine provençale est aussi surnommé "alouettes sans tête" ?

Voir la réponse

Les paupiettes

Les alouettes sans tête sont des paupiettes composées d'un hachis de bœuf ou veau enroulée dans une tranche de viande et cuites en sauce.

Voir la correction

Quel ingrédient n’est pas présent dans la quiche lorraine traditionnelle ?

Bonne réponse : Le fromage

Une quiche lorraine est sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.
Qui a inventé le "roi des fromages", sa majesté camembert ?

Bonne réponse : Marie Harel

C'est Marie Harel qui inventa cette merveille à la fin du 18e siècle.
Quel ingrédient ne figure pas dans les petits pois à la française ?

Bonne réponse : Le lard

Les petits pois à la française, accompagnement classique du pigeon en cocotte, ne contiennent pas de lard, juste ail, échalote, beurre, petits oignons, salade, bouquet garni et petits pois !
Quelle sauce accompagne traditionnellement la tête de veau ?

Bonne réponse : La sauce gribiche

C'est la sauce gribiche qui accompagne traditionnellement le plat préféré de feu le Président Jacques Chirac.
Quel chef a inventé le moelleux au chocolat ?

Bonne réponse : Michel Bras

C'est le chef aveyronnais Michel Bras qui aurait inventé ce délice dans les cuisines de son restaurant à Laguiole.
Où se rendre en France pour déguster la trouchia ?

Bonne réponse : Nice

La cuisine régionale française est riche de spécialités. C'est à Nice que l'on déguste cette savoureuse omelette élaborée uniquement avec le vert des feuilles de blettes.
Quels sont les trois acteurs connus réunis autour d’une bonne soupe aux choux ?

Bonne réponse : Louis De Funès, Jacques Villeret et Jean Carmet

Louis De Funès, Jacques Villeret et Jean Carmet sont réunis à l'écran pour La soupe aux choux... une comédie odorante !
Quel nom donne-t-on aux différents apprêts culinaires comportant de la laitue ?

Bonne réponse : Choisy

Choisy est, en cuisine française classique, le nom généralement donné aux préparations comportant de la laitue telles que l'omelette Choisy ou le potage Choisy.
Laquelle de ces 3 meringues se prépare avec du sucre cuit ?

Bonne réponse : La meringue italienne

La préparation de la meringue italienne commence par la cuisson du sucre. Elle peut se réaliser aussi avec du miel comme dans la recette du nougat glacé.
Quel plat de la cuisine provençale est aussi surnommé "alouettes sans tête" ?

Bonne réponse : Les paupiettes

Les alouettes sans tête sont des paupiettes composées d'un hachis de bœuf ou veau enroulée dans une tranche de viande et cuites en sauce.

Publié le 30 septembre 2021 à 12h14, Modifié le 8 novembre 2024 à 19h32

Un autre quiz sur la cuisine, la pâtisserie ou les boissons ?

Si les questions du quiz "Cuisine française traditionnelle" ne vous inspirent pas, alors laissez vous tenter par l'un de ces autres quiz !

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

Quiz Cuisine française traditionnelle

Quel ingrédient n’est pas présent dans la quiche lorraine traditionnelle ?

Qui a inventé le "roi des fromages", sa majesté camembert ?

Quel ingrédient ne figure pas dans les petits pois à la française ?

Quelle sauce accompagne traditionnellement la tête de veau ?

Quel chef a inventé le moelleux au chocolat ?

Où se rendre en France pour déguster la trouchia ?

Quels sont les trois acteurs connus réunis autour d’une bonne soupe aux choux ?

Quel nom donne-t-on aux différents apprêts culinaires comportant de la laitue ?

Laquelle de ces 3 meringues se prépare avec du sucre cuit ?

Quel plat de la cuisine provençale est aussi surnommé "alouettes sans tête" ?

Tags

Un autre quiz sur la cuisine, la pâtisserie ou les boissons ?

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Les produits de Noël incontournables

Êtes-vous prêts à fêter Mardi gras ?

Quel expert de la Saint-Patrick êtes-vous ?

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Forum