Recettes de boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon
Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine d'estouffade de bœuf. Photo par Jun Seita.

Le boeuf bourguignon est un classique de la cuisine française et un plat emblématique de la cuisine bourguignonne. C'est le plat familial par excellence, celui qui réconforte et qu'on aime préparer dès que les températures baissent.

Et pour faire un boeuf bourguignon dans les règles de l'art, prenons notre temps...Nos morceaux de gîte, de paleron ou de macreuse doivent cuire lentement dans notre vieille cocotte, à feu très doux, ils auront ainsi le temps de s'imprégner du vin rouge. Des pâtes fraîches ou des petits oignons glacés à brun accompagneront délicieusement notre mijoté.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

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Quelques vidéos des Gourmets

Boeuf Bourguignon facile et rapide
Boeuf bourguignon facile et rapide

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Boeuf Bourguignon traditionnel
Boeuf bourguignon traditionnel

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bœuf Bourguignon
Bœuf bourguignon

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Bœuf Bourguignon
Bœuf bourguignon

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Bourguignon de joue de boeuf
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Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

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Bœuf bourguignon traditionnel
Bœuf bourguignon traditionnel

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Boeuf bourguignon traditionnel
Boeuf bourguignon traditionnel

Ceguiluna - Vous cherchez une recette de boeuf bourguignon traditionnel – ceguiluna ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Poitrine de boeuf façon bourguignon au vin blanc
Poitrine de boeuf façon bourguignon au vin blanc

Ceguiluna - Essayez cette recette de poitrine et donnez votre avis en commentaire !

Jarret de boeuf à la bière
Jarret de boeuf à la bière

Carmen - Vous cherchez une recette de jarret de boeuf à la bière ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bourguignon de champignons
Bourguignon de champignons

Un peu gay dans les coings - Comme souvent quand une recette m'intrigue, je teste sans tarder. On a tous les deux beaucoup aimé la recette : c'est savoureux, plutôt léger mais quand même gourmand, j'étais surpris que ça fonctionne aussi bien.

Ce bourguignon de

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

SucreEtEpices - On est encore en hiver et quoi de mieux qu'un bon plat mijoté pour parer au froid et à la grisaille hivernale ? Un plat traditionnel, à partager avec la famille et les amis. C'est un plat savoureux et économique, car préparé avec des morceaux...

Boeuf Bourguignon gastronomique
Boeuf bourguignon gastronomique

Bloc-Notes Culinaire - Plat traditionnel et emblématique de la cuisine française, le Boeuf Bourguignon se décline ici en version classique et gastronomique, servi avec de véritable pommes fondantes confites façon Escoffier. Beaucoup de travail mais le résultat est...

Le traditionnel boeuf bourguignon
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