Recettes de boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon
Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine d'estouffade de bœuf. Photo par Peter Robinett.

Le boeuf bourguignon est un classique de la cuisine française et un plat emblématique de la cuisine bourguignonne. C'est le plat familial par excellence, celui qui réconforte et qu'on aime préparer dès que les températures baissent.

Et pour faire un boeuf bourguignon dans les règles de l'art, prenons notre temps...Nos morceaux de gîte, de paleron ou de macreuse doivent cuire lentement dans notre vieille cocotte, à feu très doux, ils auront ainsi le temps de s'imprégner du vin rouge. Des pâtes fraîches ou des petits oignons glacés à brun accompagneront délicieusement notre mijoté.

Recettes, techniques et vidéos de boeuf bourguignon du Chef

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Un ragoût classique de la cuisine au vin rouge, ici avec marinade.

Petits oignons glacés
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

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Quelques vidéos de boeuf bourguignon du Chef et des Gourmets

Petits oignons glacés

Chef Simon  -  Glacer à blanc et à brun.

Boeuf Bourguignon traditionnel
Boeuf bourguignon traditionnel

La Cuisine d'Eva Le bœuf bourguignon, c’est quoi ? Et bien, c’est une sorte de ragoût à base de bœuf et de vin. Il contient, également, des garnitures comme des champignons et des lardons, ainsi que des condiments tels que l’ail et le bouquet garni. Et à mon humble avis, la meilleure manière de préparer ce met de choix est celle de nos grand-mères: C'est-à-dire la recette traditionnelle.

Boeuf Bourguignon facile et rapide
Boeuf bourguignon facile et rapide

La Cuisine d'Eva J'avoue, ce n’est pas non plus la meilleure façon de cuisiner du bourguignon. De plus, c’est une petite entorse au bœuf bourguignon traditionnel. Mais le résultat en vaut la chandelle et le goût est au rendez-vous. Sans oublier qu'avec cette recette de boeuf bourguignon facile et rapide, vous économiserez beaucoup de temps. 😉

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Idées de recettes de boeuf bourguignon des Gourmets

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

A Prendre Sans Faim  -  Une recette traditionnelle française, ici la version du grand chef Paul Bocuse !

Bœuf mijoté au chou vert et au chorizo
Bœuf mijoté au chou vert et au chorizo

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici le genre de plat mijoté que l’on adore déguster quand il fait froid et en plus nous sommes fou de chorizo qui parfume très agréablement ce plat ! C’est un plat qui peut très bien se préparer la veille pour le lendemain, c’est d’ailleurs même encore meilleur réchauffé !

Estouffade de boeuf à la provençale
Estouffade de boeuf à la provençale

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  L’estouffade de bœuf à la provençale est un mets provençal, qui cousine avec le bœuf bourguignon.

Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. C'est une recette, qui parle à beaucoup de monde, surtout pendant cette saison. Ce que j'aime dans le Bœuf Bourguignon, c'est que personne n'a la même recette. C'est tout son charme. Là, je vous donne celle, que ma grand mère et ma mère, ont toujours fait. Avec quelques petits changements au fur et à mesure des années. Quand je sens l'odeur dans ma cuisine, je suis aux anges. Bonne journée à tous.

Bœuf bourguignon au cookeo
Bœuf bourguignon au cookeo

espace recette  -  Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine d’estouffade de bœuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons.

Mon boeuf bourguignon
Mon boeuf bourguignon

Recettes et Récits  -  Le plat le plus représentatif de la cuisine française serait le boeuf bourguignon. Je te donne MA recette.

Boeuf Bourguignon traditionnel
Boeuf bourguignon traditionnel

La Cuisine d'Eva  -  Le bœuf bourguignon, c’est quoi ? Et bien, c’est une sorte de ragoût à base de bœuf et de vin. Il contient, également, des garnitures comme des champignons et des lardons, ainsi que des condiments tels que l’ail et le bouquet garni. Et à mon humble avis, la meilleure manière de préparer ce met de choix est celle de nos grand-mères: C'est-à-dire la recette traditionnelle.

Boeuf Bourguignon facile et rapide
Boeuf bourguignon facile et rapide

La Cuisine d'Eva  -  J'avoue, ce n’est pas non plus la meilleure façon de cuisiner du bourguignon. De plus, c’est une petite entorse au bœuf bourguignon traditionnel. Mais le résultat en vaut la chandelle et le goût est au rendez-vous. Sans oublier qu'avec cette recette de boeuf bourguignon facile et rapide, vous économiserez beaucoup de temps. 😉

Le Bœuf Bourguignon
Le bœuf bourguignon

Cuisine d'Aubery  -  Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse, une petite merveille indémodable

Boeuf Bourguignon
Boeuf bourguignon

Jérôme DEPERY  -  Un plat authentique

Boeuf mijoté au chorizo et au cidre
Boeuf mijoté au chorizo et au cidre

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici le genre de plat mijoté que l’on adore déguster l’hiver et en plus nous aimons beaucoup la cuisine au cidre et nous sommes fou de chorizo qui parfume très agréablement ce plat !

Tourte bourguignonne
Tourte bourguignonne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Avec un restant de boeuf bourguignon, je fais toujours une tourte bourguignonne. Il m’arrive même de faire un bœuf bourguignon uniquement dans le but d’en faire une tourte ensuite tellement que c’est bon ! En plus, c’est très facile et rapide à faire.

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Le boeuf bourguignon de grand-mère
Le boeuf bourguignon de grand-mère

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