Recettes de boeuf bourguignon
Le boeuf bourguignon est un classique de la cuisine française et un plat emblématique de la cuisine bourguignonne. C'est le plat familial par excellence, celui qui réconforte et qu'on aime préparer dès que les températures baissent.
Et pour faire un boeuf bourguignon dans les règles de l'art, prenons notre temps...Nos morceaux de gîte, de paleron ou de macreuse doivent cuire lentement dans notre vieille cocotte, à feu très doux, ils auront ainsi le temps de s'imprégner du vin rouge. Des pâtes fraîches ou des petits oignons glacés à brun accompagneront délicieusement notre mijoté.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Petits oignons glacés
Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Boeuf bourguignon traditionnel
La Cuisine d'Eva - Le bœuf bourguignon, c’est quoi ? Et bien, c’est une sorte de ragoût à base de bœuf et de vin. Il contient, également, des garnitures comme des champignons et des lardons, ainsi que des condiments tels que l’ail et le bouquet garni. Et à mon...
Boeuf bourguignon facile et rapide
La Cuisine d'Eva - J'avoue, ce n’est pas non plus la meilleure façon de cuisiner du bourguignon. De plus, c’est une petite entorse au bœuf bourguignon traditionnel. Mais le résultat en vaut la chandelle et le goût est au rendez-vous. Sans oublier qu'avec cette...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Bœuf bourguignon au cookeo
espace recette - Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine d’estouffade de bœuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons.
Jarret de boeuf à la bière
Carmen - Vous cherchez une recette de jarret de boeuf à la bière - cuisine gourmande de carmencita ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Le boeuf bourguignon de grand-mère
Delizioso - Je pense que pour beaucoup d’entre nous le boeuf bourguignon est un plat de l’enfance, celui que notre maman préparait le dimanche et donc l’odeur se répandait dans la cuisine… et je vous livre ici la recette de ma grand-mère. Vous verrez qu’en...
Caillette de queue de bœuf au vin rouge
Renards Gourmets - Cette recette se trouve à mi-chemin entre de nombreuses préparations. Bœuf bourguignon, daube provençale, caillettes ardéchoises… L’idée d’associer le vin rouge et la queue de bœuf est très ancienne...
Estouffade de boeuf à la provençale
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - L’estouffade de bœuf à la provençale est un mets provençal, qui cousine avec le bœuf bourguignon.
Burger de bourguignon
Papillonette - Une manière de présenter différemment le boeuf bourguignon. Une revisite peu simple pour un burger qui vaut l'expérience !
Boeuf bourguignon
SucreEtEpices - On est encore en hiver et quoi de mieux qu'un bon plat mijoté pour parer au froid et à la grisaille hivernale ? Un plat traditionnel, à partager avec la famille et les amis. C'est un plat savoureux et économique, car préparé avec des morceaux...
Boeuf bourguignon gastronomique
Bloc-Notes Culinaire - Plat traditionnel et emblématique de la cuisine française, le Boeuf Bourguignon se décline ici en version classique et gastronomique, servi avec de véritable pommes fondantes confites façon Escoffier. Beaucoup de travail mais le résultat est...
Le boeuf bourguignon.
Les Gourmands disent - Les températures sont plus que fraîches! Nous sommes attirés comme des aimants par les plats en sauce. Plat du réconfort lorsqu’il fait froid dehors… Nous avions envie de cuisiner un classique de la cuisine: le boeuf bourguignon. C’est...
Boeuf bourguignon spaetzle au fromage blanc
Dudu au fourneau - En cuisine avec cette belle idée de recette de boeuf bourguignon spaetzle au fromage blanc.
Le traditionnel boeuf bourguignon
Cuisine pour débutant - Le boeuf bourguignon, au même titre que la blanquette, la potée, le pot-au-feu … fait partie de ces plats qui réchauffent ! C’est simple et délicieux.
Elle mijote pour vous !
Au four ou sur feux la cocotte en fonte sera votre alliée culinaire de tous les jours ou presque.
cocotte Le Creuset
178.43 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Porc coco au gingembre
Happy papilles - Un alléchant porc coco au gingembre qui ravira toutes celles et ceux qui sont pressés. En effet, s’il s’agit d’un mijoté à la cuisson longue, sa réalisation elle, ne dure pas plus d’une quart d’heure. Cette recette a la particularité de prévoir...
Elle mijote pour vous !
Au four ou sur feux la cocotte en fonte sera votre alliée culinaire de tous les jours ou presque.
cocotte Le Creuset
178.43 €
sur amazon.fr
Commander >>
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
A propos de Chef Simon
