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Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Jérôme DEPERY Jérôme DEPERY
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
1,2 kg de bœuf à braiser
150 g de poitrine fumée
3 carottes
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1/2 bouteille de vin rouge de Bourgogne
1 tablette de bouillon de bœuf
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Préparation de la recette

1Dégraissez soigneusement la viande et coupez-la en cubes
2Pelez et émincez l'ail et le gros oignon
3Épluchez les petits oignons en leur laissant un peu de tige verte
4Détaillez la poitrine fumée en lardons
5Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles pas trop fines
6Faites chauffer l'huile dans une cocotte
7Mettez les lardons à revenir pendant 5 min, puis ajoutez les oignons, les carottes et l'ail
8Laissez dorer encore 5 min, puis égouttez à l'aide d'une écumoire
9Remplacez par les cubes de viande et faites-les dorer sur toutes leurs faces
10Remettez les lardons et les légumes dans la cocotte
11Mouillez avec le vin et le bouillon (préparé avec le cube dilué dans 30 cl d'eau chaude)
12Salez, poivrez, ajoutez les brins de persil préalablement lavés, couvrez et faites cuire 3h00 à feu moyen
13Servez très chaud
14Accompagnez de pâtes fraîches ou de pommes de terre cuites à la vapeur.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat authentique

automne boeuf boeuf bourguignon mijoté viande
Recette ajoutée le 07/04/19  - Mise à jour le 08/04/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Boeuf Bourguignon

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