Des recettes de cocotte

Pour de bons petits plats familiaux sans prise de tête.

Si vous cherchez une recette de cocotte, cette sélection est faite pour vous ! Pigeon en cocotte à la française, Pavé de foie de veau en cocotte., Cocottes de pommes de terre au fromage à raclette et lardons fumés, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de cocotte !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 11/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Pigeon en cocotte à la française
Le pigeon et petits pois à la française est un grand classique... surtout en période électorale !
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Cocotte de potimarron et confit de canard
Carmen - Un plat qui réchauffe le corps et le coeur !
Cocotte de chou blanc et boulettes de boeuf
Patty Saveurs - Cocotte de chou blanc et boulettes de boeuf : délicieux plat d'automne.
Cocotte de poulet aux légumes et citrons confits
La cerise sur lemaillot - Un petit plat mijoté qui sent bon le soleil, un doux mélange de petits légumes, poulet et citron confit, du goût et de la légèreté !
Pain au seigle et à la semoule
Maman...ça déborde ! - Ce pain est bien moelleux et se marie aussi bien avec de la confiture, du beurre ou un bon bout de fromage.
Echine de porc à la sobresada
Une Faim de loup - D'une facilité déconcertante : tout mettre dans la cocotte et confire ! Porc, sobresada, oignons, échalotes et un peu de vin blanc.
Pavé de foie de veau en cocotte.
Les Gourmands disent - Cela faisait longtemps que nous voulions cuisiner du foie de veau en pavé. Pour la recette, nous sommes allés chercher du côté de Bernard Loiseau et l’avons un peu adaptée. Le foie de veau fait partie des abats de choix. Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous une boucherie-triperie Luc et Loïc Avenel qui nous fournissent la matière première. Nous leur avons donc commandé 2 pavés. Ceux-ci avait une belle couleur rosée clair. La cuisson en cocotte permet d’avoir une cuisson assez uniforme et de ne pas dessécher la viande. Nous avons profité d’un peu d’ail des ours; les premiers de la saison pour ajouter une petite touche parfumée.
Cocottes de pommes de terre au fromage à raclette et lardons fumés
Ma cuisine au fil de mes idées - Quand la raclette rencontre la tartiflette dans une mini-cocotte !

Autres recettes

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Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

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Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

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