La cocotte, un indispensable pour mijoter de bonnes recettes

Cocotte
La cocotte est une marmite, souvent en fonte, destinée à la cuisson des aliments. Photo par Eric Chu.

On a tous le souvenir d'une mamie qui aimait nous préparer de bons petits plats mijotés dans sa cocotte le dimanche lors des grandes réunions familiales. Elle se levait tôt le matin, préparait ses ingrédients, les braisait pour les laisser cuire lentement dans une sauce ou dans un bouillon. Pour un peu que nous arrivions en avance, nous entendions bouillonner la cocotte tandis que le parfum qui embaumait la maison nous laissait rêveurs avant même de passer à table.

Aujourd'hui, c'est nous qui cuisinons avec une belle cocotte, parfois celle de notre mamie. Qu'elle soit en aluminium, en acier, en céramique ou en fonte pour le modèle le plus ancien, nous nous attelons à la préparation de plats traditionnels qui sentent bon la famille et l'enfance. Avec une cuisson à l'étouffée, c'est l'assurance de ragoûts savoureux, de blanquettes tendres à souhait et de filets mignons moelleux comme il faut. Pour des portions individuelles chics et sympathiques lors d'un dîner, pensez aux mini-cocottes qui font toujours un bel effet à table.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pintade en cocotte et sa farce à gratin
Pintade en cocotte et sa farce à gratin

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

Pigeon en cocotte à la française
Pigeon en cocotte à la française

Le pigeon et petits pois à la française est un grand classique... surtout en période électorale !

Voir toutes les recettes de cocotte du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Cocotte de poulet au chou blanc et carottes
Cocotte de poulet au chou blanc et carottes

zeste - Une cocotte de poulet au chou blanc et carotte, saine et délicieuse.

Oeufs cocottes façon carbonara
Oeufs cocottes façon carbonara

Cooking & Cakes - Parce que c'est réconfortant et toujours aussi bon.

Oeufs cocottes jambon et champignons
Oeufs cocottes jambon et champignons

Cooking & Cakes - Une recette simple, facile, légère, les enfants adorent !

Voir toutes les vidéos de recettes de cocotte...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mijoté canard chou vert lentilles
Mijoté canard chou vert lentilles

Simple & Gourmand - Ce mijoté de chou vert au canard et aux lentilles est un plat réconfortant, gourmand et qui ne demande pas beaucoup d’effort. Il est composé de chou vert fondant, de confit de canard et de lentilles.

Cocotte riz et poisson
Cocotte riz et poisson

Recettes de Clairette - Un plat complet, sain et délicieux prêt en 15 minutes !!!

Oeufs cocotte aux épinards
Oeufs cocotte aux épinards

Oh la gourmande - Envie de Oeufs cocotte aux épinards ? Découvrez cette recette d'oeuf et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Souris d’agneau confite au miel à la cocotte au four
Souris d’agneau confite au miel à la cocotte au four

radisrose - Souris d’agneau confite au miel à la cocotte au four pour les fêtes de Pâques.

Pain cocotte sans pétrissage
Pain cocotte sans pétrissage

🍋 Sophie Cuisine 🍋 - La meilleure recette de pain cocotte sans pétrissage...

Pain cocotte
Pain cocotte

Cooking & Cakes - Si vous avez envie de préparer un pain maison sans vous souciez du façonnage et de la cuisson, alors le pain cocotte est fait pour vous !

Mini-cocotte de croziflette aux champignons
Mini-cocotte de croziflette aux champignons

Tangerine Zest - Essayez cette recette de cocotte et donnez votre avis en commentaire !

Marrons en cocotte
Marrons en cocotte

Une aiguille dans l potage - Des marrons brillants et fondants parfaits pour accompagner des viandes

Oeufs cocotte aux oignons verts cuisson au micro-ondes
Oeufs cocotte aux oignons verts cuisson au micro-ondes

Zika - Oeufs cocotte aux oignons verts cuisson express micro onde, pratique pour un repas un jour de flemme.

Oeuf cocotte au saumon fumé
Oeuf cocotte au saumon fumé

Oh la gourmande - Essayez cette recette de restes et donnez votre avis en commentaire !

Voir toutes les recettes de cocotte...

Elle mijote pour vous !

Au four ou sur feux la cocotte en fonte sera votre alliée culinaire de tous les jours ou presque.

cocotte Le Creuset

cocotte Le Creuset
178.43 € sur amazon.fr
Commander >>