Recettes de cocotte

Cocotte
La cocotte est une marmite, souvent en fonte, destinée à la cuisson des aliments. Photo par Eric Chu.

On a tous le souvenir d'une mamie qui aimait nous préparer de bons petits plats mijotés dans sa cocotte le dimanche lors des grandes réunions familiales. Elle se levait tôt le matin, préparait ses ingrédients, les braisait pour les laisser cuire lentement dans une sauce ou dans un bouillon. Pour un peu que nous arrivions en avance, nous entendions bouillonner la cocotte tandis que le parfum qui embaumait la maison nous laissait rêveurs avant même de passer à table.

Aujourd'hui, c'est nous qui cuisinons avec une belle cocotte, parfois celle de notre mamie. Qu'elle soit en aluminium, en acier, en céramique ou en fonte pour le modèle le plus ancien, nous nous attelons à la préparation de plats traditionnels qui sentent bon la famille et l'enfance. Avec une cuisson à l'étouffée, c'est l'assurance de ragoûts savoureux, de blanquettes tendres à souhait et de filets mignons moelleux comme il faut. Pour des portions individuelles chics et sympathiques lors d'un dîner, pensez aux mini-cocottes qui font toujours un bel effet à table.

Recettes, techniques et vidéos de cocotte du Chef

Pintade en cocotte et sa farce à gratin
Pintade en cocotte et sa farce à gratin

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

Pigeon en cocotte à la française
Pigeon en cocotte à la française

Le pigeon et petits pois à la française est un grand classique... surtout en période électorale !

Voir toutes les recettes de cocotte du Chef...

Quelques vidéos de cocotte du Chef et des Gourmets

Oeufs cocottes jambon et champignons

Cooking & Cakes  -  Une recette simple, facile, légère, les enfants adorent !

Oeufs cocottes façon carbonara
Oeufs cocottes façon carbonara

Cooking & Cakes Parce que c'est réconfortant et toujours aussi bon.

Voir toutes les vidéos de recettes de cocotte ...

Idées de recettes de cocotte des Gourmets

Pain en cocotte fait maison
Pain en cocotte fait maison

Marcel et Jean  -  Plus de raison d'aller à la boulangerie ! Cette recette est accessible à tous, très facile et un rendu bluffant !

Boeuf stroganoff
Boeuf stroganoff

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette bien bonne et facile recette de boeuf stroganoff ou stroganov.

Lapin au cidre et poivre
Lapin au cidre et poivre

Happy papilles  -  Un délicieux lapin mijoté en cocotte, accompagné d'une sauce crémeuse au cidre et au poivre. Initialement, cette recette est proposée avec du poivre long, un poivre originaire d‘Indonésie qui se présente sous...

Poulet au curry
Poulet au curry

Recettes au companion ou pas  -  Un plat facile à préparer, pleins de saveurs avec ce poulet au curry

PAIN - MICHE A LA COCOTTE
Pain - miche a la cocotte

Zika  -  Une miche de pain cocotte, facile avec peu d'ingrédients, faire son pain par les temps qui courent c'est mieux.

Filet mignon à la tapenade
Filet mignon à la tapenade

A Prendre Sans Faim  -  Une recette pour préparer le filet mignon de porc ou d'agneau de façon originale et savoureuse avec une farce à base de tapenade d'olives noires et une sauce de cuisson riche en goût. De plus, cette préparation se fait en cocotte donc pas besoin...

Bœuf braisé à la bière
Bœuf braisé à la bière

Simple & Gourmand  -  Le bœuf braisé à la bière est un plat qui nous vient d'Irlande, généralement préparé avec de la bière brune. Je vous propose ma version avec de la bière blonde pour plus de douceur. C’est un plat mijoté...

Gratin de courge en cocotte individuelle
Gratin de courge en cocotte individuelle

Céline de je-papote.com  -  Envie de Gratin de courge en cocotte individuelle ? Découvrez cette recette de gratin et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cocotte de lotte à la thaïe
Cocotte de lotte à la thaïe

Happy papilles  -  Direction la Thaïlande avec cette délicieuse recette de cocotte de lotte à la thaïe. Des médaillons de queue de lotte cuisinés au lait de coco parfumé au curry, gingembre et citronnelle. A...

Bœuf de 10 heures
Bœuf de 10 heures

Simple & Gourmand  -  Cette recette de boeuf de 10 heures c’est le plat mijoté par excellence et qui ne demande que peu d’effort. Ce plat demande surtout du temps mais cela en vaut vraiment...

Selle d'agneau flageolets
Selle d'agneau flageolets

Simple & Gourmand  -  Cette recette de selle d’agneau flageolets est une recette très conviviale. L’agneau est confit et les flageolets sont fondants et particulièrement parfumés. On adore les petits plats qui mijotent tranquillement et qui ne demandent pas beaucoup...

Gigot d'agneau à la cuiller
Gigot d'agneau à la cuiller

Docteur chocolatine  -  Pas besoin de me lever tôt pour préparer l'agneau, celui-ci cuit tout doucement durant toute la nuit et le matin de Pâques. C'est vraiment une recette idéale quand nous sommes nombreux et cela laisse le temps de préparer le

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 34 35

Elle mijote pour vous !

Au four ou sur feux la cocotte en fonte sera votre alliée culinaire de tous les jours ou presque.

cocotte Le Creuset cocotte Le Creuset
178.43 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette de cocotte choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Petits pains en mini-cocottes
Petits pains en mini-cocottes

Dans la cuisine d'Hilary  -  Des petits pains cuits en cocotte pour un résultat tendre, moelleux et doré !

Elle mijote pour vous !

Au four ou sur feux la cocotte en fonte sera votre alliée culinaire de tous les jours ou presque.

cocotte Le Creuset cocotte Le Creuset
178.43 € sur amazon.fr

Commander >>

D'autres listes de recettes de cocotte

Les meilleures recettes de cocotte sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes de cocotte
Des recettes de cocotte

Pour de bons petits plats familiaux sans prise de tête.

Minicocottes pour maxi plaisir
Minicocottes pour maxi plaisir

De l'apéritif au dessert, les minicocottes ont tout bon !

Voir toutes les sélections de recettes de cocotte...