Recettes de cocotte

Cocotte
La cocotte est une marmite, souvent en fonte, destinée à la cuisson des aliments. Photo par Eric Chu.

On a tous le souvenir d'une mamie qui aimait nous préparer de bons petits plats mijotés dans sa cocotte le dimanche lors des grandes réunions familiales. Elle se levait tôt le matin, préparait ses ingrédients, les braisait pour les laisser cuire lentement dans une sauce ou dans un bouillon. Pour un peu que nous arrivions en avance, nous entendions bouillonner la cocotte tandis que le parfum qui embaumait la maison nous laissait rêveurs avant même de passer à table.

Aujourd'hui, c'est nous qui cuisinons avec une belle cocotte, parfois celle de notre mamie. Qu'elle soit en aluminium, en acier, en céramique ou en fonte pour le modèle le plus ancien, nous nous attelons à la préparation de plats traditionnels qui sentent bon la famille et l'enfance. Avec une cuisson à l'étouffée, c'est l'assurance de ragoûts savoureux, de blanquettes tendres à souhait et de filets mignons moelleux comme il faut. Pour des portions individuelles chics et sympathiques lors d'un dîner, pensez aux mini-cocottes qui font toujours un bel effet à table.

Recettes, techniques et vidéos de cocotte du Chef

Pigeon en cocotte à la française
Pigeon en cocotte à la française

Le pigeon à la française est un grand classique... surtout en période électorale !

Pintade en cocotte et sa farce à gratin
Pintade en cocotte et sa farce à gratin

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

Voir toutes les recettes de cocotte du Chef...

Quelques vidéos de cocotte du Chef et des Gourmets

Oeufs cocottes jambon et champignons

Cooking & Cakes  -  Une recette simple, facile, légère, les enfants adorent !

Oeufs cocottes façon carbonara
Oeufs cocottes façon carbonara

Cooking & Cakes Parce que c'est réconfortant et toujours aussi bon.

Voir toutes les vidéos de recettes de cocotte ...

Idées de recettes de cocotte des Gourmets

Filet mignon de porc mijoté au bouillon
Filet mignon de porc mijoté au bouillon

Anne Hélène  -  filet mignon et champignons, c'est la recette hyper simple et ultra savoureuse qui sent bon l'automne. Cuisson en cocotte pour cette recette parfumée

Oeufs cocotte sur fondue de poireaux
Oeufs cocotte sur fondue de poireaux

Catalina - Le Blog de Cata  -  Aujourd'hui une recette qui sublime le poireau. J'aime beaucoup ce légume tendre, doux et fondant, proche parent de l'ail et de l'oignon. Ici la fondue de poireaux crémée sert de base à l'oeuf cocotte pour une entrée chaude ou pour le brunch à servir avec des mouillettes de pain toasté.

Haricots coco façon baked beans
Haricots coco façon baked beans

MesGougèresAuxEpinards  -  Et si vous faisiez vous-même vos baked beans ? Voici une recette de haricots coco façon baked beans pour régaler vos envies de petit déjeuner anglais ! Ils seront parfaits pour le brunch, avec un croque ou des pancakes.

Espadon au citron et olives
Espadon au citron et olives

Les filles, à table !  -  Envie de Espadon au citron et olives ? Découvrez cette recette d'olives et donnez votre avis en commentaire !

Poulet au citron confit
Poulet au citron confit

Cooking and Bon Appetit  -  Un poulet aux douces saveurs d’Orient grâce au citron confit : un délice !

Flan aux poivrons et chorizo
Flan aux poivrons et chorizo

Amandine Cooking  -  Des petits flans colorés aux saveurs du sud.

Cuisses de poulet aux poivrons, tomates et pommes de terre en cocotte
Cuisses de poulet aux poivrons, tomates et pommes de terre en cocotte

Amandine Cooking  -  Envie de Cuisses de poulet aux poivrons, tomates et pommes de terre en cocotte ? Découvrez cette recette de plat mijoté et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cuisses de canard aux 2 pommes en cocotte au four
Cuisses de canard aux 2 pommes en cocotte au four

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Cuisses de canard aux 2 pommes en cocotte au four ? Découvrez cette recette de cuisses et donnez votre avis en commentaire !

Filet mignon en cocotte, carottes et pois chiches
Filet mignon en cocotte, carottes et pois chiches

Petit Bec Gourmand  -  Un bon petit plat aux notes orientales qui nous régale, du filet mignon de porc en morceaux, des carottes, des pois chiches, des épices douces et relevées à la fois comme les clous de girofles, du cumin, du curry de Madras, du curcuma, du piment en paillettes et bien sûr de la pulpe de tomates.

Jarret de veau confit au champagne
Jarret de veau confit au champagne

Simple & Gourmand  -  Le jarret de veau est confit et très fondant. Il est accompagné d’une sauce épaissie et bien brillante des plus gourmandes et d’échalotes confites. Ce plat demande du temps en cuisson mais très peu de préparation. Vive les plats mijotés !

Agneau spaghetti
Agneau spaghetti

Happy papilles  -  De sympathique côtelettes d'agneau accompagnées de savoureuses spaghetti cuites dans la sauce tomate façon one pot pasta, selon la recette de Jean-François Piège

Pain cocotte à l’épeautre
Pain cocotte à l’épeautre

delf745  -  un pain très facile à faire pour obtenir une belle boule de pain

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 33 34

A ne pas manquer !

Une recette de cocotte choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Haricots coco façon baked beans
Haricots coco façon baked beans

MesGougèresAuxEpinards  -  Et si vous faisiez vous-même vos baked beans ? Voici une recette de haricots coco façon baked beans pour régaler vos envies de petit déjeuner anglais ! Ils seront parfaits pour le brunch, avec un croque ou des pancakes.

D'autres listes de recettes de cocotte

Les meilleures recettes de cocotte sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Minicocottes pour maxi plaisir
Minicocottes pour maxi plaisir

De l'apéritif au dessert, les minicocottes ont tout bon !

Des recettes de cocotte
Des recettes de cocotte

Pour de bons petits plats familiaux sans prise de tête.

Voir toutes les sélections de recettes de cocotte...