Cuisses de poulet aux champignons façon grand mère

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 20' Cuisson : 50' 4 personnes

Ingrédients

4 cuisses de poulet ou 2 cuisses et 2 hauts de cuisses de poulet fermier IGP GERS

300 g de champignons de Paris

1 oignon

4 gousses d'ail

quelques brins de persil frais

1 branche de thym

1 branche de romarin

1 feuille de laurier

80 g de beurre

1 verre de vin blanc sec

sel et poivre

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Préparation de la recette

Epluchez l'ail et l'oignon. Coupez-les en lamelles et en dés.

Faites chauffer 50 g de beurre dans une sauteuse. Faites revenir l'ail et l'oignon. Faites colorer vos cuisses de poulet pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Salez et poivrez. Déglacez avec le vin blanc Laissez cuire 5 minutes à feu vif pour enlever l'acidité du vin.

Retirez les cuisses de la sauteuse. Réservez.

Epluchez et coupez les champignons en lamelles. Faites fondre le restant du beurre dans la sauteuse. Faites suer les champignons pendant 5 à 6 minutes. Salez et poivrez.

Remettez les cuisses dans la sauteuse avec le thym, le laurier et le romarin. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Servez bien chaud, avec par exemple une bonne purée de pommes de terre maison.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les recettes avec du poulet font partie du patrimoine culinaire familial : c'est une cuisine simple, généreuse qui se transmet souvent de mère en fille. Mettez un plat de poulet sur votre table et vous serez sûrs de faire plaisir aux petits comme aux grands.

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