Coq au vin oignons, lardons et champignons, façon grand-mère bourguignonne

Coq au vin façon grand-mère bourguignonne

Name: Coq au vin façon grand-mère bourguignonne
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: carottes
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 15 min 8 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un coq cuisiné aux petits oignons, lardons et champignons, flambé au Marc de Bourgogne, cuit dans un bon vin rouge corsé. Servi avec des petits croûtons dorés, on retrouve l'extraordinaire fumet de la cuisine de mamie. On le déguste les yeux fermés et l'on retrouve son enfance, les joyeux moments de fête chez grand-mère.

Voir la recette

abats boissons carottes champignons coq coq au vin cuisine bourguignonne cuisine familiale cuisine régionale cuisine traditionnelle foie girofle grand-mère lard légumes légumes racines plat principal porc viande vin vin rouge volailles épices

Recette ajoutée le 15/07/15 - Mise à jour le 02/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Coq au vin façon grand-mère bourguignonne

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Un coq au vin à préparer en écoutant Mamy Blue de Joe Cocker.

Une recette dans...

Une touche de vin rouge dans votre assiette

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.

Sauce bourguignonne traditionnelle

Originaire de la région viticole de Bourgogne, cette sauce au fin de bourgogne est un hommage aux cépages robustes de la région. Cette sauce est fréquemment associée à des plats de viandes, d’œufs et de poissons qu'elle sublime.

Tourtes à la viande

...du pays de Colette, Saint Sauveur en Puisaye. C'est toujours durant notre périple dans l'Yonne, en Bourgogne que nous avons dégusté ces tourtes individuelles à la viande. Elles étaient extrêmement parfumées, parfaitement délicieuses, alors nous les avons cuisinées à la maison, irrésistibles ! Cela reste de plus une entrée chaude ou un plat principal facile à préparer. Et si d'aventure vous allez à Saint-Sauveur ou à Saint-Fargeau, ville de la Grande Mademoiselle, arrêtez vous au marché...

Andouillettes marinées, au vin rouge

De délicieuses andouillettes marinées à l'eau de vie, grillées à la poêle, au barbecue ou à la plancha, puis cuites au four sur un lit de champignons rosés des près, généreuses, en sauce au vin rouge.