Une touche de vin rouge dans votre assiette

Le vin rouge en cuisine, c'est classique et délicieux.

Coq au vin façon grand-mère bourguignonne, Lapin au Vin rouge, Risotto de vin rouge, etc. : vive les recettes de bavette !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 09/10/2015.

Recettes et techniques du Chef

Boeuf bourguignon
Un ragoût classique de la cuisine au vin rouge, ici avec marinade.
19 commentaires - 28 coups de coeur
Poires pochées au vin rouge
Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
2 commentaires - 3 coups de coeur
Sauce bordelaise
Sauce brune assez proche de la sauce "marchand de vin".
3 commentaires - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Coq au vin façon grand-mère bourguignonne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Un coq cuisiné aux petits oignons, lardons et champignons, flambé au Marc de Bourgogne, cuit dans un bon vin rouge corsé. Servi avec des petits croûtons dorés, on retrouve l'extraordinaire fumet de la cuisine de mamie. On le déguste les yeux fermés et l'on retrouve son enfance, les joyeux moments de fête chez grand-mère.
1 coup de coeur
Lapin au vin rouge
jardin-des-gourmands.com - Du vin rouge, des olives noires, des champignons de Paris… et une viande blanche légère et digeste : le lapin.
Poulet chasseur
L'Italie dans ma cuisine - Recette italienne, d'origine toscane, cette recette est une explosion de saveurs !
Risotto de vin rouge
Stella Cuisine - Parfait pour accompagner les viandes rouges et le canard.
Souris d'agneau confite en daube
Miechambo Cuisine - A servir avec des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre maison.
1 coup de coeur
Bavette de boeuf aux échalotes
The Happy Cooking Friends - Une belle recette classique de nos bistrots français.

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Et c'est encore meilleur réchauffé.

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Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.

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Coq au vin rouge à la charentaise

Cette recette de coq au vin rouge donne du goût et rend tendre le coq. A la charentaise car en fin de cuisson, on ajoute un peu de Cognac, cela reste facultatif. C'est la sauce qui donne sens à cette recette et le mode de cuisson est important.

Coq au vin recette
Coq au vin

Par grand froid, rien de tel qu'un classique de la cuisine française... un vrai plat en sauce qui réchauffe !!!

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Coq au vin

En cuisine avec cette belle idée de recette de coq au vin.

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