Des recettes notées vin sur vin !

Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.

Si vous cherchez une recette de vin, cette sélection est faite pour vous ! Vin blanc glacé à la sauge et au miel, Spaëtzle à la crème et au vin blanc, Magret de canard sauce pinot noir, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de vin !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 03/03/2013.

Recettes et techniques du Chef

Poulet au vin jaune
...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
6 commentaires - 8 coups de coeur
Poires pochées au Sauterne
Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Magret de canard sauce pinot noir
La cuisine d'Adeline - Et si vous faisiez du magret de canard sauce pinot noir pour vos repas de fêtes? C'est facile à faire et plutôt rapide, ça présente bien et c’est très bon. Que demander de plus ? Je vous donne aussi quelques conseils pour réussir la cuisson. A serivr avec des pommes duchesse.
Côte de boeuf et sa sauce vigneronne
Flobonneschoses - Pour sublimer la côte de boeuf, j’ai ajouté une belle sauce vigneronne onctueuse et corsée, et le tout s’est parfaitement bien accordé.
Chocolat chaud au vin rouge
Cook A Life by Maeva - Délicieuse boisson réconfortante hivernale alliant le chocolat chaud et le vin chaud. Facilement transposable en version vegan ou sans lactose.
Vin blanc glacé à la sauge et au miel
JuJuBe - Une idée d'apéritif pour les fêtes.
Pruneaux au vin rouge et aux épices
une aiguille dans l potage - Peut se conserver un mois au frais .
Rôti de porc, sauce grand veneur façon venaison
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une cuisine de fête très économique, gastronomique et facile à cuisiner. Ce rôti de porc mignon ou filet est mariné au vin rouge, épices et fines herbes. Sa sauce raffinée est cuisinée à la gelée de cassis. Une grande cuisine pas chère mais très gourmande !

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Voir aussi

Beurrer lexique
Beurrer

Beurrer une pâte, beurrer un moule

Vingt plats qui donnent la goutte bibliothèque
Vingt plats qui donnent la goutte

"Nouilles sans beurre, beurre sans pain, pain sans sauces, sauces sans viandes... J'aime mieux avoir la goutte que de me priver de tous les charmes de la vie."

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Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

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Beurre manié

Préparation culinaire pour feuilletages et sauces.

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De Norvège, d’Écosse ou d'Alaska, le saumon fumé s’adapte à toutes les envies.
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Pour Noël, l'orange se glisse dans vos cocktails et boissons chaudes.
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Ce légume ancien, longtemps oublié, retrouve enfin son public.
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Un plat gourmand et crémeux qui s'adapte à toutes vos envies.

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