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Publié le 4 mars 2019 à 12h33, Modifié le 27 août 2025 à 16h41

Voir aussi

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Fond blanc, fond brun et fond lié.

Arroser
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Arroser une dinde ou un gigot d'agneau

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Adoucir une sauce.

Masquer
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Masquer un gâteau avec de la crème.

Beurrer
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Beurrer une pâte, beurrer un moule

Gribiche
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La sauce gribiche : une sauce incontournable.

Sauter
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Champignons sautés, tournedos sautés, etc.

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