Lasagnes à la bolognaise faciles

Lasagnes à la bolognaise

Name: Lasagnes à la bolognaise
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: lasagnes
Ingredients: 300 g de pâtes fraîches parfumées ou non; 300 g de viande hachée (boeuf ou veau); 2 gros oignons; 4 gousses d'ail; un bouquet de thym; une bonne pincée ou deux d'origan; 2 cuillers d'huile d'olive; 5 tomates; 100 g de vieux et de très bon parmesan que vous râperez vous même; 1/4 litre de lait; 30 g de beurre; 30 g de farine; sel; muscade

Confectionner des lasagnes avec pâte fraîche.

Chef Simon

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 45 min

Ingrédients

6 personnes

300 g de pâtes fraîches parfumées ou non

300 g de viande hachée (boeuf ou veau)

2 gros oignons

4 gousses d'ail

1 bouquet de thym

1 bonne pincée ou deux d'origan

2 cuillers d'huile d'olive

5 tomates

100 g de vieux et de très bon parmesan que vous râperez vous même

Pour la sauce béchamel

0.25 l de lait

30 g de beurre

30 g de farine

sel

muscade

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Abaissez finement la pâte à nouilles ou trempez à l'eau tiède 12 plaques de lasagnes vendues sèches dans le commerce.

2Préparez la béchamel avec les proportions données en haut de page.

3Marquer la viande en cuisson avec les oignons, l'ail, le thym, l'origan ... lorsque les oignons et la viande colorent partiellement, baisser l'allure.

4Verser la concassée crue de tomates mondées (épluchées) et épépinées et cuire très cool.

5Poser une bande de pâte à lasagne dans le fond du plat légèrement huilé.

6Verser une part de viande et de sauce tomate et répartir

7Couvrir avec la sauce béchamel

8Poser une nouvelle bande de pâte à lasagnes fraîche sur la béchamel

9et répéter avec la viande. Vous pouvez au cours du montage, assaisonner avec du parmesan, un trait d'huile d'olive, du piment... de la tomate séchée.

10Terminer avec une bande de pâte recouverte de béchamel et saupoudrer du parmesan restant.

11Placer au four réglé à 150°C pendant trente minutes à 45 minutes.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles ! Si vous utilisez des plaques de lasagnes industrielles (sèches) je vous déconseille de les cuire avant. Il vous faudra les placer sur la garniture (dans ce cas prévoyez une garniture légèrement plus humide) pour permettre aux lasagnes de se réhydrater et de cuire. L'idéal est de les laisser se réhydrater une heure à température ambiante avant de les mettre au four.

Comme je n'ai aucune confiance en "La Vérité" et moins encore celle qui concerne "La Cuisine", sachez qu'il existe une myriades de vraies recettes de lasagnes.

Voir aussi dans le Club : Des lasagnes maison pour varier les plaisirs !

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Publié le 7 décembre 2011 à 22h57, Modifié le 31 décembre 2024 à 09h49

Accord mets et musique

A écouter en préparant Lasagnes à la bolognaise

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Go Your Own Way des Fleetwood Mac dans l'album Rumours.

Accord mets et boisson

Que boire avec les lasagnes au boeuf ?

Si la « bolo » peut se décliner en plusieurs variantes dont chacun se vantera d’avoir la meilleure, il reste que ça tourne toujours autour de viande hachée, tomate, oignon et ail. Pour ce grand classique des plats faits maison, restons en terrain connu et offrons-nous simplement un bon Côtes du Rhône au fruité croquant de la rive droite comme sait le faire le talentueux Frédéric Dorthe avec le N°7 du Domaine du Chapitre, un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre (ou GSM comme il se dit dans les milieux autorisés).

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