Lasagnes à la bolognaise

Name: Lasagnes à la bolognaise
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: lasagnes
Ingredients: 300 g de pâtes fraîches parfumées ou non; 300 g de viande hachée (boeuf ou veau); 2 gros oignons; 4 gousses d'ail; un bouquet de thym; une bonne pincée ou deux d'origan; 2 cuillers d'huile d'olive; 4 à 5 tomates; 100 g de vieux et de très bon parmesan que vous râperez vous même; 1/4 litre de béchamel au lait (30 g de beurre; 30 g de farine; 1/4 litre de lait; sel; muscade).

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !

Chef Simon

Difficulté moyenne

Préparation : 60' Cuisson : 45' 6 personnes

Ingrédients

Recette de lasagnes bolognaises pour un plat de 6 personnes

300 g de pâtes fraîches parfumées ou non

300 g de viande hachée (boeuf ou veau)

2 gros oignons

4 gousses d'ail

un bouquet de thym

une bonne pincée ou deux d'origan

2 cuillers d'huile d'olive

4 à 5 tomates

100 g de vieux et de très bon parmesan que vous râperez vous même

1/4 litre de béchamel au lait (30 g de beurre

30 g de farine

1/4 litre de lait

sel

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Préparation de la recette

Abaissez finement la pâte à nouilles ou trempez à l'eau tiède 12 plaques de lasagnes vendues sèches dans le commerce.

Préparez la béchamel avec les proportions données en haut de page.

Marquer la viande en cuisson avec les oignons, l'ail, le thym, l'origan ... lorsque les oignons et la viande colorent partiellement, baisser l'allure.

Verser la concassée crue de tomates mondées (épluchées) et épépinées et cuire très cool.

Poser une bande de pâte à lasagne dans le fond du plat légèrement huilé.

Verser une part de viande et de sauce tomate et répartir

Couvrir avec la sauce béchamel

Poser une nouvelle bande de pâte sur la béchamel

et répéter avec la viande. Vous pouvez au cours du montage, assaisonner avec du parmesan, un trait d'huile d'olive, du piment... de la tomate séchée.

Terminer avec une bande de pâte recouverte de béchamel et saupoudrer du parmesan restant.

Placer au four réglé à 150°C pendant trente minutes à 45 minutes.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Si vous utilisez des plaques de lasagnes industrielles (sèches) je vous déconseille de les cuire avant. Il vous faudra les placer sur la garniture (dans ce cas prévoyez une garniture légèrement plus humide) pour permettre aux lasagnes de se réhydrater et de cuire. L'idéal est de les laisser se réhydrater une heure à température ambiante avant de les mettre au four.

Comme je n'ai aucune confiance en "La Vérité" et moins encore celle qui concerne "La Cuisine", sachez qu'il existe une myriades de vraies recettes de lasagnes.

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Commentaires

Accord musical

On écoute Go Your Own Way des Fleetwood Mac dans l'album Rumours.

A écouter en préparant Lasagnes à la bolognaise

La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.

Que boire avec les lasagnes au boeuf ?

Si la « bolo » peut se décliner en plusieurs variantes dont chacun se vantera d’avoir la meilleure, il reste que ça tourne toujours autour de viande hachée, tomate, oignon et ail. Pour ce grand classique des plats faits maison, restons en terrain connu et offrons-nous simplement un bon Côtes du Rhône au fruité croquant de la rive droite comme sait le faire le talentueux Frédéric Dorthe avec le N°7 du Domaine du Chapitre, un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre (ou GSM comme il se dit dans les milieux autorisés).

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