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Assouplir une pâte ou un appareil en lui ajoutant les éléments idoine (crème, lait, fonds, oeufs, crèmes, etc.) selon l'appareil concerné.
Quelques exemples :
On va détendre une mayonnaise avec un ajout de vinaigre ou de jus de citron.
On peut détendre une béchamel en ajoutant du bouillon ou de la crème.
On peut aussi détendre une pâte à crêpes en lui ajoutant un peu de lait ou de bière selon la recette de base.
Et surtout, on peut aussi se détendre en cuisine en écoutant de la musique !
Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.
Une sauce mayonnaise excellente avec le poisson.
La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.
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