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Détendre

Bol de sauce tartare

Sauce tartare détendue au vinaigre.

Il faut se détendre !

Détendre est est terme culinaire qui signifie assouplir une pâte ou un appareil en lui ajoutant les éléments correspondants (crème, lait, fonds, oeufs, crèmes, etc.) selon l'appareil concerné.

Quelques exemples d'appareils qui nécessite parfois d'être détendus

On va détendre une mayonnaise avec un ajout de vinaigre ou de jus de citron.

On peut détendre une béchamel en ajoutant du bouillon ou de la crème.

On peut aussi détendre une pâte à crêpes en lui ajoutant un peu de lait ou de bière selon la recette de base.

Et surtout, on peut aussi se détendre en cuisine en écoutant de la musique culinaresque !

Un article ajouté le 01/02/16  - Mis à jour le 13/04/23 .

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Mayonnaise nature.

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