Des crêpes, oui, mais sans gluten !

Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.

Cette sélection de crêpes sans gluten raviront petits et grands pour la Chandeleur ou un goûter. Tapioca, teff, châtaigne... ces crêpes sans gluten sont aussi autant d'occasions de découvrir d'autres farines, que vous soyez allergiques au gluten ou non.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 29/05/2019.

Recettes et techniques du Chef

Galettes ou crêpes salées
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
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Recettes des Gourmets

Crêpes sans gluten et sans lactose
Twinsribbons - Aujourd’hui on part sur une déclinaison de la recette de crêpes légères : une recette de crêpes sans gluten et sans lactose. J’espère que cette recette assouvira les envies de crêpes aux intolérants car il n’y a pas de raisons d’être privés de chandeleur !
Des crêpes sans lactose, sans gluten
Avec Plaisir - Pour que tout le monde puisse faire sauter les crêpes à la Chandeleur le 2 février, voici une recette de crêpes sans gluten et sans lactose. Cette pâte à crêpe est aussi sans lait et sans PLV (Protéines de Lait de Vache). A tester au plus vite !
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Pâte à crêpes à la farine de sorgho
Recettes du Chef - Et si vous remplaciez la farine de blé par de la farine de sorgho ? Très peu consommée en France, c'est pourtant la cinquième céréale la plus produite dans le monde. Petits et grands se régaleront avec ces crêpes et ce sera parfait pour les intolérants au gluten car il n'y en a pas.
Crêpes balinaises
Dans la cuisine de Gin - Parce que c'est la chandeleur, je vous propose, mon tour du monde en crêpes. Aujourd'hui, des crêpes sucrées, toutes colorées qui nous viennent de Bali. Ces crêpes balinaises vegan et sans lactose sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait aux arômes herbacés et de vanille.
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Crêpes salées
zenglutenfree - La recette d’aujourd’hui est toute simple et pourtant si gourmande. Je vous ai concocté des crêpes salées et en garniture une compotée poireaux oignons champignons. Un vrai régal !
Crêpes sans gluten et vegan
Glutenoy - Une recette des crêpes sans gluten avec une option vegan très facile et à la portée de tous les gourmands ! S’il y a bien une recette dans la pâtisserie française qui soit abordable et adaptée à tous les niveaux, c’est bien la recette de la pâte à crêpes.
Crêpes coco orange et ganache au chocolat
Allergique Gourmand - Une pâte à crêpes sans lait, sans oeufs et sans gluten à base de farine de sarrasin, lait de coco et jus d'orange. Et une garniture au chocolat et au pralin de courges pour régaler tous les gourmands. Vive la Chandeleur !
Crêpes à la farine de maïs
Une Petite Faim - A la chandeleur, on va dévorer de très bonnes crêpes. Il y a plusieurs recettes, qu'on trouve sur le net ou bien celles de nos parents, qui ont leurs petits secrets pour nous faire saliver devant avec de la bonne confiture ou tout simplement un voile de sucre en poudre. Celles-ci ont été réalisées avec de la farine de maïs et de riz . Elles sont vraiment moelleuses et ont un léger parfum qui doit venir du maïs.
Gâteau de crêpes aux pommes et poires
Allergique Gourmand - Des crêpes au sarrasin sans gluten et sans oeufs, une compotée de poires-pommes, du fondant d'érable. Des ingrédients bio gourmands pour réaliser un gâteau de crêpes aux saveurs automnales et harmonieuses.
Rava dosa
Cook A Life by Maeva - Embarquez vers l'Inde avec ce petit déjeuner traditionnel que vous pourrez bien sur déguster au déjeuner ou au dîner. Les rava dosa sont des crêpes fines salées, ici sans gluten, que j'ai garnies de patate douce et de lentilles corail et accompagnées d'un chutney de mangue, tout ceci avec des herbes et des épices indiennes, un vrai dépaysement !
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Crêpes sans gluten
A Prendre Sans Faim - Voici une recette de crêpes sans gluten et vegan avec un mélange de farine de sarrasin, de riz complet et de farine de pois chiche. Pour remplacer les oeufs et le lait de vache, j'y ai associé de la purée d'amandes et du lait végétal d'amandes fait maison.

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De Frédérique Barral aux éditions Terre Vivante.

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