Le tapioca, on en fait quoi ?

Issu des racines du manioc, le tapioca est employé dans une multitude de recettes.

Originaire du Brésil, cette fécule au goût neutre est utilisée de diverses manières et notamment pour épaissir les soupes et les desserts. Elle peut être utilisée à la place du riz et est consommée aussi bien dans des plats salés que sucrés.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 05/10/2018.

Recettes des Gourmets

Bubble tea
Cuisine moi un mouton - Dans cette recette, je vous explique ce qu'est et comment faire un bubble tea classique, une boisson d'origine taïwanaise appelée également thé aux perles et thé aux bulles dû à la présence de perles de tapioca au fond du verre. Libre à vous ensuite de l'aromatiser selon vos préférences.
Perles de tapioca et crème de coco mangue
Mon petit nuage - Une recette très facile et rapide à faire pour un dessert improvisé ou planifié lorsqu’on a des invités. Ce dessert aux saveurs asiatiques peut se déguster tiède ou froid, selon les préférences. L’onctuosité et la douceur des perles de tapioca avec le goût exotique de la coco ne laisseront pas vos papilles indifférentes.
Pão de queijo
Mes inspirations culinaires - Direction l'Amérique du sud et plus précisément le Brésil dont c'est la fête nationale le 7 septembre avec ces petits pains sans levure à la farine de tapioca et au fromage. A consommé comme snack ou pour accompagner le café comme on le fait traditionnellement au Brésil.
Crêpes de tapioca aux fruits exotiques
Sab'n'Pepper - Des petites crêpes à dévorer au petit déjeuner, au goûter ou au brunch et à garnir d'une salade de fruits. Accompagnées d'un rooibos bissap gingembre, vous serez immédiatement transportés au pays de la samba.
Sagoo mauricien
Les dodos d'Alsace - Un dessert léger et frais à base de perles de tapioca et de lait de coco. Vous pouvez aussi accompagner votre sagoo de crêpes dentelles, des cigarettes russes, de tuiles aux amandes ou de toute autres douceurs pourvu que ça croustille !
Gnocchis à la fécule de tapioca
Marie Duclain - Finalement, les gnocchis maison, on s'en fait toute une montagne mais c'est très simple à préparer : des pommes de terre, de la fécule de tapioca et de la farine de riz pour cette version. Seule la phase de façonnage pour donner la jolie forme finale aux gnocchis est un peu longue.
Perles du japon au lait de coco et framboises
miamponpon - Un dessert original avec les perles du Japon, le fameux tapioca qu'on ne voit pas si souvent et pourtant qui gagne à être connu. Un dessert rapide à préparer. Visuellement, cette présentation fait toujours un bel effet au moment de le servir aux invités.

Voir aussi

Glace vanille vidéo
Glace vanille

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Crème anglaise classique vidéo
Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Couscous facile et rapide vidéo
Couscous facile et rapide

Je ne sais pas vous mais moi, j'adore le couscous. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. Mais, fort heureusement, j'ai découvert, il n'y a pas si longtemps, que le couscous était, à l'origine, cuisiné avec une seule variété de viande. Le couscous royal que nous connaissons aujourd'hui est, d'ailleurs, loin de la recette traditionnelle maghrébine. Qu'à cela ne tienne, après maintes recherches, j'ai trouvé une façon de faire du couscous plus rapidement et plus facilement.

Le lait - Entre saveur et conservation quel est le lait qui vous convient ? produits
Le lait - Entre saveur et conservation quel est le lait qui vous convient ?

En cuisine comme en pâtisserie, le lait apportera ou pas du goût et des matières grasses à vos préparations.

Le voyageur affamé bibliothèque
Le voyageur affamé

Le city guide des nourritures capitales.

A la découverte de la cuisine coréenne recettes
A la découverte de la cuisine coréenne

De l'entrée au dessert, dépaysement garanti.

C'est l'histoire d'un belge aux fourneaux recettes
C'est l'histoire d'un belge aux fourneaux

Variée, généreuse et authentique, laissez-vous séduire par la cuisine belge.

Bo bun technique
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Glace à la banane italienne recette
Glace à la banane italienne

Une recette rapide et simple à faire que j'ai vue à la télévision sur une chaîne de cuisine et que j'ai voulu tester. Je l'ai faite sans sorbetière avec un assez bon résultat final sans avoir eu besoin de la gratter comme il est parfois spécifié sur certaines recettes en cours de congélation. En...

Sirop de fraises recette
Sirop de fraises

Un délicieux sirop aux fraises fait maison, sans additif, sans conservateur, sans colorant, avec de bonnes fraises. Recette facile

Gratin aux 2 choux et flocons d’avoine recette
Gratin aux 2 choux et flocons d’avoine

Brocolis et chou fleur. Aujourd’hui, je continue d’utiliser mon panier de légumes dans lequel j’avais un très beau chou fleur et un énorme brocolis. Il me reste aussi dans mes placards un peu des flocons d’avoine que j’avais utilisés pour la réalisation de délicieux cookies et kits à...

Pâte à crêpes recette
Pâte à crêpes

Thermomix

En ce moment

Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.