Recettes de perles du Japon

Tapioca
Les « perles du Japon » une spécialité culinaire en forme de petite billes de 3 mm fabriquées à partir de fécule de manioc Photo par avid Pursehouse.

Les perles du Japon sont produites à partir des racines séchées de manioc amer. Blanches et rondes, ces petites billes qui deviennent translucides à la cuisson sont très souvent utilisées pour épaissir crèmes dessert et potages. Sans gluten, elles remplacent aisément les pâtes à potage.

Cuisinées façon riz au lait ou agrémentant des verrines salées, les perles du Japon sont également présentes dans la boisson star du moment, le bubble Tea, boisson d'origine taiwanaise aux saveurs fruitées.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Perles du Japon Coco Caramel
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Perles du Japon coco ananas
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Boba, le thé aux gros perles de tapioca
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Perles du Japon coco banane
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Perles du Japon à la vanille, tonka et mangue
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Flan perlé aux poires
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Perles du Japon lait de coco, vanille et framboises fraiches
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Perles du Japon coco passion
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A Prendre Sans Faim - Une recette parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou en dessert. Par contre, il est préférable de la préparer la veille pour la déguster bien fraîche.

Perles du Japon coco mangue
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A Prendre Sans Faim - Une recette parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou en dessert. Par contre, il est préférable de la préparer la veille pour la déguster bien fraîche.

Tapioca lait de coco mangue
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Cuillères aux perles du Japon, gélifié de Yuzu, mousse de corail de noix de St-Jacques, agar agar
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