Des cuillères aux perles du Japon,gélifié de yuzu, mousse de corail de noix de St-Jacques, un apéritif raffiné pour s’évader vers le Japon avec des associations de saveurs iodées qui enchantent les papilles.
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Une musique partagée par Amande et Basilic pour accompagner une recette de carrés au citron bergamote et lait d’amande.
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Une délicieuse brioche au Thé Matcha yuzu deux ingrédients phares de la cuisine japonaise.
Des verrines apéritives proposées lors de l’apéritif lorsque j’ai reçu des amis récemment. Plus de 50 ans d’amitié c’est précieux. Un choix de trois verrines, tout d’abord, le crumble niçois au fromage de chèvre, puis les billes de melon au porto et ses gressins au jambon de Parme et pour finir des perles du Japon au saumon fumé et guacamole au cumin. Toutes trois furent appréciées.
Une tarte rustique à la rhubarbe et au gingembre, un voyage gourmand pour les papilles.
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