Tartare de saint-jacques et mangue à l’huile d’Argan du Maroc

Tartare de saint-jacques et mangue à l’huile d’Argan

Name: Tartare de saint-jacques et mangue à l’huile d’Argan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: aneth
Ingredients: 20 noix de St; Jacques; 2 mangues; 2 citrons verts; 1 petit bouquet d’aneth; 1 c à s de zeste d’orange râpée; Quelques gouttes d’huile d’Argan; Sel et poivre

Jackie

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

4 personnes

20 noix de St

Jacques

2 mangues

2 citrons verts

1 petit bouquet d’aneth

1 c à s de zeste d’orange râpée

Quelques gouttes d’huile d’Argan

Sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un tartare de saint-jacques à la mangue et une envolée de saveurs pour vos papilles. Un mariage sucré salé absolument gourmand, la touche d’huile d’argan avec son parfum noisette vient sublimer cette entrée et laisse vos papilles en émoi. Une entrée rafraichissante qui fut très appréciée.

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Publié le 24 janvier 2017 à 20h33, Modifié le 28 décembre 2024 à 21h37

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartare de saint-jacques et mangue à l’huile d’Argan

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Un savoureux tartare à déguster en compagnie de "Sleep Walk. - Jeff Beck".

Accord mets et boisson

Quel vin déguster avec le tartare de saint-jacques ?

Superbe idée que cette association de la Saint-Jacques crue avec la mangue. C’est peu dire que ce tartare nous met l’eau à la bouche. L’assaisonnement avec l’huile d’argan qui donne un léger goût de noisette torréfiée nous met au défi de trouver le bon vin. Un rosé délicat à la saveur marquée de fraise fraiche viendra en excellente harmonie sur cette assiette, nous suggérons un rosé Corse à base de Scaccarellu, la cuvée Pumonte du Domaine d’Alzipratu qui apporte en plus des notes d’agrumes un côté floral.

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