Pour les ultimes Saint-Jacques de la saison

Name: Pour les ultimes Saint-Jacques de la saison
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: fruits de mer
Ingredients: fruits de mer; saint-jacques

N'attendez pas le mois de mai pour en avoir envie !

Poêlées ou grillées et accompagnées de diverses sauce, cuites en gratin ou cuisinées en ceviche ou carpaccio, les saint-jacques sont souvent préparées lors d'occasions spéciales. La fin de la saison n'en est-elle pas une ?

On profite donc encore un peu de nos coquilles bivalves préférées jusqu'à leur retour en les cuisinant de la meilleure des manières, c'est-à-dire celle qu'on préfère ! Retrouvez dans cette sélection quelques idées recettes supplémentaires pour cuisiner les saint-jacques comme il se doit.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme

Idéal pour une mise en bouche festive.

Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.

Recettes des Gourmets

Ceviche de Saint-Jacques et crevettes

passeportpourlacuisine

Je vous propose de réaliser aujourd'hui un ceviche de Saint-Jacques et crevettes marinées dans un leche de tigre. Une recette péruvienne absolument délicieuse, simple à réaliser.

Tartare de saint-jacques et mangue à l’huile d’Argan

Jackie

Un tartare de saint-jacques à la mangue et une envolée de saveurs pour vos papilles. Un mariage sucré salé absolument gourmand, la touche d’huile d’argan avec son parfum noisette vient sublimer cette entrée et laisse vos papilles en émoi. Une entrée rafraichissante qui fut très appréciée.

Noix de Saint Jacques au saucisson sauce au curcuma

Recettes du Chef

Pour une belle entrée de fêtes, osons le saucisson avec une noix de Saint Jacques, nappée d'une sauce au curcuma et au vin blanc sur une purée de chou-fleur !

Noix de Saint-Jacques au vin jaune

Happy papilles

Afin de ne pas êtres esclave en cuisine pendant les fêtes, on se régale avec ces savoureuses noix de Saint-Jacques au vin jaune du Jura, aussi facile que rapide à réaliser

Une sélection de recettes créée le 07/05/13 - Mise à jour le 01/08/23 .