Piochez dans nos recettes savoureuses et rafraîchissantes de tartares
L'appellation tartare sans autre précision se rapporte au tartare de viande de boeuf ou de cheval servie crue et coupée au couteau que l'on mélange ensuite à divers ingrédients tels que les oignons, les câpres, le persil, les cornichon et le jaune d'oeuf.Par extension aujourd'hui on trouve des tartares de poissons, de légumes et de fruits dont le point commun est d'être coupés en petits dés et mélangés avec d’autres ingrédients.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Le saumon comme un tartare flambant
Chaud Patate - Le tartare de saumon avec une mise en scène épatante pour vos convives.
Tartare de thon sauce soja et gingembre
Del's cooking twist - Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tartare de hareng saur
saint maux - Le traditionnel hareng saur en tartare ça se mérite ! C'est délicieux et bien relevé avec le wasabi et la pointe de moutarde mais il vous faudra prendre le temps d'enlever les arêtes ! A servir idéalement avec un bon
Tartare hareng-poire en salade hivernale
La cerise sur lemaillot - Une salade hivernale très douce qui marie la mâche aux nombreux bienfaits et des patates douces rôties aux herbes et servies tièdes. Et pour faire de cette salade un plat gourmand, je l’ai associée à un tartare de hareng et poire mariné avec du...
Tartare de crevettes au gingembre
Turbigo Gourmandises - Cette recette de tartare de crevettes au gingembre est une bonne proposition pour une soirée entre amis. Elle est très rapide à préparer, légère et gourmande : que du positif. On peut ajouter à la...
Tartare d’huîtres mangue passion
Cooking N' Co - Un tartare d’huîtres acidulé avec de la mangue, de la passion et du citron vert. C’est frais, iodé et juste parfait pour changer un peu des traditionnelles huîtres. Cuisinées différemment, elles pourront...
Tartare maquereau avocat
La cerise sur lemaillot - Une recette fraîche et légère mariant poisson cru et avocat pour faire le plein d'omega 3 dans une jolie entrée ou un plat accompagné d'une salade. On prête au maquereau un goût fort mais lorsqu’il est...
Tartare coréen de boeuf, jus vert et oeufs de lompe
Cook'n'Roll - Un tartare de boeuf tout en fraîcheur grâce à la texture aérienne de la viande, un jus vert très frais, et la touche iodée des oeufs de lompe. Sans oublier une touche de croquant apportée par le pain. La viande est marinée dans une pâte de piment...
Tartare de st-jacques aux graines de grenade et huile vanillée
Jackie - Un Tartare de St-Jacques aux graines de grenade et huile vanillée. Une entrée raffinée pour votre repas de St-Valentin où tout simplement lors d’un dîner entre amis. Un voyage gourmand pour les papilles
Tartare de bœuf
Twinsribbons - Aujourd’hui j’aimerais partager la recette d’un plat que j’apprécie en été : le tartare de bœuf. Ca change un peu du carpaccio de boeuf puisque la...
Velouté de tomates ananas au lait de coco et gingembre, tartare de courgette, tomates, gingembre, huile de sésame
cuisine en folie - Envie de Velouté de tomates ananas au lait de coco et gingembre, tartare de courgette, tomates, gingembre, huile de sésame ? Découvrez cette recette d'exotique et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tartare de veau façon axoa
Christopher Humbert - En cuisine avec cette belle idée de recette de les petits plats de christopher | la cuisine c'est l'art du partage, cuisine passion ….
Comment faire des california rolls ?
Lilygourmandises - Hier j’ai tenté pour la première fois de faire des makis. J’avais déjà fait plusieurs riz tartares, mais je me suis dis que ce serait bien de changer un peu… Et de m’essayer aux california rolls ! Pour préparer le...
Tartare de thon crémeux
A table les loulouttes - Tartare fondant et onctueux, à réaliser en un tour de main. Ce tartare de thon rouge est condimenté d'un mélange de crème fraîche et de moutarde pour un rendu crémeux et légèrement relevé. Une fine...
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Soupe aux deux melons, concombre, menthe croustillante
Ma cuisine au fil de mes idées - Une soupe de melon fraîche, une boule de mascarpone glacé au citron vert et aneth qui apporte aussi de la douceur et des feuilles frites de menthe pour le décor mais aussi pour le petit...
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Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
Comment ça il n'est pas cuit mon saumon ?!
Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.
A propos de Chef Simon
