Recettes de tartare

Tartare de poisson
Le tartare se coupe toujours au couteau ! Photo par Nuria Farregut.

L'appellation tartare sans autre précision se rapporte au tartare de viande de boeuf ou de cheval servie crue et coupée au couteau que l'on mélange ensuite à divers ingrédients tels que les oignons, les câpres, le persil, les cornichon et le jaune d'oeuf.

Par extension aujourd'hui on trouve des tartares de poissons, de légumes et de fruits dont le point commun est d'être coupés en petits dés et mélangés avec d’autres ingrédients.

Recettes, techniques et vidéos de tartare du Chef

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Tartare de poisson cru
Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Voir toutes les recettes de tartare du Chef...

Quelques vidéos de tartare du Chef et des Gourmets

Le saumon comme un tartare flambant

Chaud Patate  -  Le tartare de saumon avec une mise en scène épatante pour vos convives.

Tartare de thon sauce soja et gingembre
Tartare de thon sauce soja et gingembre

Del's cooking twist Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.

Voir toutes les vidéos de recettes de tartare ...

Idées de recettes de tartare des Gourmets

Tartare de Saumon, Avocat & Melon
Tartare de saumon, avocat & melon

Silviaencuisine  -  Une recette de tartare de saumon toute simple pour finir l'été!

Tartare de jambon et tomate au melon gelée de porto
Tartare de jambon et tomate au melon gelée de porto

épicétout  -  Envie de Tartare de jambon et tomate au melon gelée de porto ? Découvrez cette recette de frais et donnez votre avis en commentaire !

Tartare de melon, feta, concombre et menthe
Tartare de melon, feta, concombre et menthe

PHILANDCOCUISINE  -  Un tartare idéal pour commencer un repas tout en légèreté et fraîcheur, mêlant douceur et croquant. Si nous préparons souvent cette version originale dès les beaux jours, nous ajoutons parfois à ce tartare, de l’oignon rouge et des olives noires ou remplaçons le melon par de la pastèque !

Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre
Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre

La Cuisine de Josie  -  Espuma de poivron et crémeux de carotte à la cardamome.

Tartare de tomate
Tartare de tomate

Elle mijote quelque chose  -  Un tartare de tomate plein de saveur et extrêmement rafraichissant. La recette estivale parfaite pour les chaudes journées d'été !

Betteraves à la tartare
Betteraves à la tartare

Tortore  -  Pour 2 ou pour 4 personnes selon que vous le servirez entrée ou en plat.

Tartare de veau au citron confit et au pesto salade de fenouil
Tartare de veau au citron confit et au pesto salade de fenouil

épicétout  -  Un tartare au couteau aussi gourmand que surprenant. Soignez la présentation et vous obtiendrez un véritable plat de fêtes. Léger en bouche, ce tartare délicieusement parfumé au citron confit a toute sa place sur votre table de Noël.

Tartare de lieu noir sur croquant de légumes
Tartare de lieu noir sur croquant de légumes

Book recettes gourmand  -  Une chair fine et délicate à cuisiner de multiples façons. Voilà un plat simple et léger à déguster sur votre terrasse cet été ou à servir pour les fêtes de fin d'année avec des légumes de saison. Succès assuré !

Tartare de bœuf à la Thaï
Tartare de bœuf à la thaï

Dans la cuisine d'Hilary  -  J'ai choisi de faire un tartare exotique avec des épices qui rappellent la Thaïlande, entre la menthe, la coriandre, les sauces soja et nuoc-mam, l'huile de sésame et les cacahuètes. On voyage dès la première bouchée ! Servez avec des frites de patates douces.

Tartare de Légumes
Tartare de légumes

Les Plaisirs de Céline  -  Comment résister à ce tartare de légumes tout frais et léger pour notre ligne ? Tout simple et rapide à préparer, il suffira de couper en dés vos légumes, de les assaisonner puis de les déposer dans un cercle pour une jolie présentation dans l'assiette.

Tartare de thon sauce soja
Tartare de thon sauce soja

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Je vous présente ici du thon en tartare au citron et au soja, parsemé de graines de sésame. Un tartare aux saveurs asiatiques, parfumé au gingembre, à la ciboule et à la coriandre. Une explosion de saveurs en bouche.

Tartare de veau au caviar, concombre et sel Maldon
Tartare de veau au caviar, concombre et sel maldon

LaFrancesa  -  Une envie irrésistible de caviar, une pulsion carnassière primaire, un terre et mer d'une flamboyante efficacité pour te satisfaire. C'est jouissif, éphémère, luxueux. Du pur égoïsme. C'est aussi brut, tranchant, franc. C'est préparé en 15' chrono !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 38 39

A ne pas manquer !

Une recette de tartare choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare de tomates, melon et burrata
Tartare de tomates, melon et burrata

Philou Loyen  -  Pour réaliser une entrée aussi belle que bonne !

D'autres listes de recettes de tartare

Les meilleures recettes de tartare sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

A chacun sa version du tartare de saumon
A chacun sa version du tartare de saumon

Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !

Invasion de tartares !
Invasion de tartares !

Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.

C'est l'été, prenez le frais !
C'est l'été, prenez le frais !

Gaspacho, boissons fraîches, glaces, tout est bon pour se rafraîchir !

Tartare pour tous !
Tartare pour tous !

Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.

Voir toutes les sélections de recettes de tartare...