Recettes de tartare

Tartare de poisson
Le tartare se coupe toujours au couteau ! Photo par Nuria Farregut.

L'appellation tartare sans autre précision se rapporte au tartare de viande de boeuf ou de cheval servie crue et coupée au couteau que l'on mélange ensuite à divers ingrédients tels que les oignons, les câpres, le persil, les cornichon et le jaune d'oeuf.

Par extension aujourd'hui on trouve des tartares de poissons, de légumes et de fruits dont le point commun est d'être coupés en petits dés et mélangés avec d’autres ingrédients.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tartare de langouste au basilic
Tartare de langouste au basilic

Une recette terre-mer simple et chic.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Tartare de poisson
Tartare de poisson

Cuisiner un poisson surgelé.

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Tartare de poisson cru
Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Voir toutes les recettes de tartare du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Le saumon comme un tartare flambant

Chaud Patate  -  Le tartare de saumon avec une mise en scène épatante pour vos convives.

Tartare de thon sauce soja et gingembre
Tartare de thon sauce soja et gingembre

Del's cooking twist Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.

Tartare de boeuf au couteau
Tartare de boeuf au couteau

CUISINE EN FOLIE Une recette fraîcheur !

Voir toutes les vidéos de recettes de tartare ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartare de boeuf au couteau
Tartare de boeuf au couteau

CUISINE EN FOLIE  -  Une recette fraîcheur !

Tartare de bœuf facile
Tartare de bœuf facile

Twinsribbons  -  Envie d'un bon tartare de bœuf frais ? Découvrez la recette sur mon blog culinaire ainsi que toutes mes astuces pour la réussir et en bonus ses valeurs nutritionnelles.

Tartare de saumon aux abricots
Tartare de saumon aux abricots

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tartare de saumon aux abricots.

Ceviche de poisson blanc au lait de coco
Ceviche de poisson blanc au lait de coco

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Tartare de tomates aux rillettes de thon
Tartare de tomates aux rillettes de thon

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tartare de tomates aux rillettes de thon.

Tartare de tomates au basilic
Tartare de tomates au basilic

Kélou  -  Tartare à base de tomates épépinées coupées en dés, parfumées d'oignons blancs, basilic ciselé et huile d'olive, à servir tel ou à agrémenter

Tartare d'avocat au crabe épicé
Tartare d'avocat au crabe épicé

la cuisine d'agnes  -  Une entrée raffinée, un brin festive avec ce tartare d’avocat au crabe épicé au piment d’Espelette. L’entrée constituant le premier jugement que...

Tartare de crabe au yuzu
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Tartare de thon crémeux
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Tartare de fraises à la menthe et son granité
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Tartare de tomate
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