Recettes de tartare
L'appellation tartare sans autre précision se rapporte au tartare de viande de boeuf ou de cheval servie crue et coupée au couteau que l'on mélange ensuite à divers ingrédients tels que les oignons, les câpres, le persil, les cornichon et le jaune d'oeuf.Par extension aujourd'hui on trouve des tartares de poissons, de légumes et de fruits dont le point commun est d'être coupés en petits dés et mélangés avec d’autres ingrédients.
Recettes, techniques et vidéos de tartare du Chef
Quelques vidéos de tartare du Chef et des Gourmets
Tartare de thon sauce soja et gingembre
Del's cooking twist - Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.
Idées de recettes de tartare des Gourmets
Tartare de boeuf à la vietnamienne
Le Chameau Bleu - Une superbe recette parfumée fraîche et addictive.
Tartare de thon fruit de la passion
Tchilli - Une recette fraîche aux saveurs exotiques qui fera plaisir à tous vos convives
Tartare de bœuf à l'ail noir
lacuisinedunetoquee - En cuisine avec cette belle idée de recette de tartare de bœuf à l'ail noir
Tartare d’avocat et pomme verte au hareng mariné
Catalina - Le Blog de Cata - Une excellente salade d'hiver !
Tartare de dorade et langoustines
Jacre - Envie de Tartare de dorade et langoustines - Les recettes de Jacre/En toute simplicité ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !
Tartare de veau aux clémentines et piment d'espelette
Gourmand Croquant - Découvrez avec cette recette, une nouvelle façon de savourer un tartare. Sa marinade acidulée se marie parfaitement avec la finesse du veau !
Tartare saint-jacques mandarine
Simple & Gourmand - Ce tartare de Saint-Jacques mandarine est très léger, frais et savoureux. Des Saint-Jacques de qualité sont indispensables pour en profiter pleinement. Pour cette recette, j’ai utilisé : Du bouillon dashi Un cercle de dressage Le truc en + : Ajouter une pointe de couteau de pâte de miso blanc Mes autres recettes de tartare se trouvent ici Servir avec des feuilles de shiso
Tartare gourmand
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - En cuisine avec cette belle idée de recette de tartare gourmand.
Tartare de saumon à la semoule et foie gras poêlé
épicétout - Vous cherchez une recette de tartare de saumon à la semoule et foie gras poêlé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tartare d'espadon
Simple & Gourmand - Ce tartare d’espadon est légèrement épicé mais pas piquant. A la maison on apprécie les tartares en général et ceux de poisson encore plus. Ce tartare peut être servi en verrine pour une occasion ou pour une entrée. Inutile de préciser qu’un poisson de qualité est indispensable pour en profiter pleinement.
Tartare d’huîtres à la crème d’artichaut
Jackie - Ces petites pommes de terre sont tout à fait savoureuses en bouche et le tartare d’huître aromatisé à de l’huile de truffe associé à la crème d’artichaut à la truffe sublime et le mot est très juste les Princesse Charlotte. Une entrée festive originale qui a tout à fait sa place sur votre table de fête.
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A ne pas manquer !
Une recette de tartare choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Saint-Jacques aux zestes d'agrumes
Paris d'épices - Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un citron vert pour ceux qui souhaiteraient ajouter un peu d’acidité.
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Des recettes fraîches et parfumées pour affronter les températures estivales.
Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
Comment ça il n'est pas cuit mon saumon ?!
Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.
A propos de Chef Simon
