Recettes de tartare
L'appellation tartare sans autre précision se rapporte au tartare de viande de boeuf ou de cheval servie crue et coupée au couteau que l'on mélange ensuite à divers ingrédients tels que les oignons, les câpres, le persil, les cornichon et le jaune d'oeuf.Par extension aujourd'hui on trouve des tartares de poissons, de légumes et de fruits dont le point commun est d'être coupés en petits dés et mélangés avec d’autres ingrédients.
Recettes, techniques et vidéos de tartare du Chef
Quelques vidéos de tartare du Chef et des Gourmets
Tartare de thon sauce soja et gingembre
Del's cooking twist - Vous avez envie d'une entrée de noël à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.
Idées de recettes de tartare des Gourmets
Tartare de fraises et sa crème au chèvre frais
PHILANDCOCUISINE - Nous vous proposons aujourd’hui de commencer votre repas avec cette recette originale de tartare de fraises surmonté d’une crème au chèvre frais. Une entrée fraîche et délicate qui ressemble à un fraisier en version salée, parfaite pour surprendre vos invités
Tartare de boeuf à la vietnamienne
Le Chameau Bleu - Une superbe recette parfumée fraîche et addictive.
Tartare de cabillaud et asperges vertes aux billes de valençay panées
Une cuillerée pour papa - C’est délicieux, le poisson cru, ainsi préparé en tartare, est très frais et parfumé grâce notamment à l’huile d’argan ; les petites billes de fromage croustillent et fondent sous la dent, c’est extra.
Tartare de légumes verts
Nutrition santé beauté - Une recette crue de tartare avec des légumes verts (courgette, pomme...)
Tartare d'avocat et saumon fumé - rece
Nutrition santé beauté - Tartare d'avocat et saumon fumé à accompagner d'une salade de mâche, et de graines germées.
Tartare de maquereaux à la mangue
Le Chameau Bleu - Nous débutons cette semaine avec une belle et douce recette, celle d’un tartare de maquereau à la mangue. Un condensé de parfum et de fraicheur !
Tartare de mulet et chou rouge à la japonaise
La cerise sur lemaillot - Découvrez cette recette croquante et colorée de tartare de poisson et chou rouge relevé de sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame et gingembre. C'est frais et léger et ça plaira aux amateurs de poisson cru.
Tartare de thon
The Happy Cooking Friends - Aujourd'hui on cuisine le thon en tartare avec de la Granny Smith et du citron vert pour l’acidité et la fraîcheur, du gingembre et de l’échalote pour le piquant, et enfin de l’avocat pour la douceur. Sachez que vous pouvez remplacer le thon dans la recette par d’autre poissons. Servez le tartare avec une salade de jeunes pousses par exemple.
Tartare de saumon à la mangue
PHILANDCOCUISINE - Nous vous proposons aujourd’hui un joli plat, très simple à réaliser qui serait parfait pour une soirée en amoureux... dans quelques jours, c’est la Saint-Valentin, que diriez-vous d’un tartare de saumon à la mangue comme plat principal pour un dîner tout en légèreté ? Très simple et rapide à préparer, ce tartare que nous proposons très souvent en entrée, serait parfait accompagné une salade de mâche en plat de résistance.
Steak haché façon tartare, gratiné au maroilles
auxdelicesdemanue - Vous vous demandez peut-être pourquoi façon tartare ? et bien en fait, j'ai ajouté à la viande de bœuf haché des ingrédients pour réaliser un steak tartare, mais lorsque je l'ai passé sous le grill du four, ma viande à cuit. Du coup, j'ai eu une viande avec une cuisson bleue.
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Tartare de saumon avocat et sa chantilly au citron vert
Cuisine moi un mouton - Un tartare de saumon tout en fraîcheur avec une petite chantilly au citron vert. L'alliance du saumon et de l'avocat est une valeur sûre qui fonctionne aussi bien en été que pour un repas de fêtes, une belle entrée en matière.
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Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
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A chacun sa version du tartare de saumon
Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !
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