Soupe aux deux melons, concombre, menthe croustillante

C'est l'été, prenez le frais !

Gaspacho, boissons fraîches, glaces, tout est bon pour se rafraîchir !

On l'a attendu, il est enfin arrivé ! Oui c'est l'été et quand il fait chaud il faut s'hydrater et se rafraîchir et tout ça peut passer par l'assiette avec de belles salades de crudités pour accompagner une grillade, un gaspacho gourmand, un gravlax bien frais servis avec un bon thé glacé ou une limonade maison.

Et pour le plaisir n'oublions pas les glaces et sorbets maison avec ou sans sorbetière pour un max de fraîcheur et de saveur.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Granité tomate poivron

Chef Simon

Un gaspacho complètement givré !

Sorbet melon

Chef Simon

Une recette de sorbet économique.

Tartare de boeuf

Chef Simon

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

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Recettes des Gourmets

Soupe aux deux melons, concombre, menthe croustillante

Ma cuisine au fil de mes idées

Une soupe de melon fraîche, une boule de mascarpone glacé au citron vert et aneth qui apporte aussi de la douceur et des feuilles frites de menthe pour le décor mais aussi pour le petit côté croustillant en bouche qui étonne.

Poireaux vinaigrette

My Parisian Kitchen

C’est tout simple, mais qu’est-ce que c’est bon. A servir comme l'un des éléments d'une assiette de crudités ou seul en entrée, cette recette traditionnelle est un pur plaisir. Des poireaux fondants, une sauce vinaigrette relevée, des échalotes et herbes fraîches.

Gaspacho de haricots coco

La p'tite cuisine de Pauline

Une entrée froide pleine de couleurs et de saveurs avec cette recette de gaspacho de haricots coco légèrement pimenté et agrémenté de lamelles de poivrons, dés de tomates, tomates séchées et petits croûtons.

Café mocha au caramel beurre salé

Mes inspirations culinaires

Avec les grosses chaleur il n y a pas mieux que les breuvages glacés et un café mocha maison glacé est le bienvenu, surmonté de chantilly au mascarpone et arrosé de caramel au beurre salé, c'est un pur moment de bonheur.

Sorbet fraise menthe

L'entracte gourmand

Aujourd'hui, je vous propose un sorbet à la fraise et à la menthe. J'aime beaucoup cette association de saveurs. Bien que j'aime aussi fraise et basilic. J'aime beaucoup cette association. Un sorbet rafraîchissant, fondant, onctueux... De la bombe ! Un sorbet juste parfait pour les beaux jours, ou juste par gourmandise...

Sorbet au citron menthe sans sorbetière

Mes inspirations culinaires

Un irrésistible sorbet à la menthe fraîche et sirop de citron rafraîchissant et désaltérant en cette période de l’année sans sorbetière et très facile à réaliser, je réalise souvent voir assez régulièrement des glaces ou sorbet fait maison sans machine à glace.

Thé glacé à la pêche

PHILANDCOCUISINE

Que diriez-vous de vous désaltérer avec un bon thé glacé ? Oui mais un thé glacé à la pêche encore meilleur que celui du commerce et sans ajout de produits chimiques ! Le secret de ce thé glacé sans amertume et très parfumé est l'infusion à froid pour lui enlever toute son amertume.

Gravlax

Chapeau Melon

Le saumon gravlax, une recette nordique aussi simple que gourmande. Le principe: un mode de cuisson très lent dans le sucre et le sel pour un résultat très fondant comme une tranche de saumon fumé. A servir frais avec des toasts et du citron.