C'est l'été, prenez le frais !

Gaspacho, boissons fraîches, glaces, tout est bon pour se rafraîchir !

On l'a attendu, il est enfin arrivé ! Oui c'est l'été et quand il fait chaud il faut s'hydrater et se rafraîchir et tout ça peut passer par l'assiette avec de belles salades de crudités pour accompagner une grillade, un gaspacho gourmand, un gravlax bien frais servis avec un bon thé glacé ou une limonade maison.

Et pour le plaisir n'oublions pas les glaces et sorbets maison avec ou sans sorbetière pour un max de fraîcheur et de saveur.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 23/06/2020.

Recettes et techniques du Chef

Granité tomate poivron
Un gaspacho complètement givré !
Sorbet melon
Une recette de sorbet économique.
2 commentaires - 3 coups de coeur
Tartare de boeuf
Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.
2 commentaires - 6 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Soupe aux deux melons, concombre, menthe croustillante
Ma cuisine au fil de mes idées - Une soupe de melon fraîche, une boule de mascarpone glacé au citron vert et aneth qui apporte aussi de la douceur et des feuilles frites de menthe pour le décor mais aussi pour le petit côté croustillant en bouche qui étonne.
Poireaux vinaigrette
My Parisian Kitchen - C’est tout simple, mais qu’est-ce que c’est bon. A servir comme l'un des éléments d'une assiette de crudités ou seul en entrée, cette recette traditionnelle est un pur plaisir. Des poireaux fondants, une sauce vinaigrette relevée, des échalotes et herbes fraîches.
Gaspacho de haricots coco
La p'tite cuisine de Pauline - Une entrée froide pleine de couleurs et de saveurs avec cette recette de gaspacho de haricots coco légèrement pimenté et agrémenté de lamelles de poivrons, dés de tomates, tomates séchées et petits croûtons.
Café mocha au caramel beurre salé
Mes inspirations culinaires - Avec les grosses chaleur il n y a pas mieux que les breuvages glacés et un café mocha maison glacé est le bienvenu, surmonté de chantilly au mascarpone et arrosé de caramel au beurre salé, c'est un pur moment de bonheur.
Sorbet fraise menthe
L'entracte gourmand - Aujourd'hui, je vous propose un sorbet à la fraise et à la menthe. J'aime beaucoup cette association de saveurs. Bien que j'aime aussi fraise et basilic. J'aime beaucoup cette association. Un sorbet rafraîchissant, fondant, onctueux... De la bombe ! Un sorbet juste parfait pour les beaux jours, ou juste par gourmandise...
Sorbet au citron menthe sans sorbetière
Mes inspirations culinaires - Un irrésistible sorbet à la menthe fraîche et sirop de citron rafraîchissant et désaltérant en cette période de l’année sans sorbetière et très facile à réaliser, je réalise souvent voir assez régulièrement des glaces ou sorbet fait maison sans machine à glace.
Thé glacé à la pêche
PHILANDCOCUISINE - Que diriez-vous de vous désaltérer avec un bon thé glacé ? Oui mais un thé glacé à la pêche encore meilleur que celui du commerce et sans ajout de produits chimiques ! Le secret de ce thé glacé sans amertume et très parfumé est l'infusion à froid pour lui enlever toute son amertume.
Gravlax - le saumon à la mode scandinave
Chapeau Melon - Le saumon gravlax, une recette nordique aussi simple que gourmande. Le principe: un mode de cuisson très lent dans le sucre et le sel pour un résultat très fondant comme une tranche de saumon fumé. A servir frais avec des toasts et du citron.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'agrumes.

presse-agrumes presse-agrumes
9.90 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Crème brûlée au foie gras et aux figues vidéo
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Granité tomate poivron vidéo
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Gaspacho Tomate et Pois chiches vidéo
Gaspacho Tomate et Pois chiches

Un bon gaspacho pour déguster des pois chiche de manière originale !

Croque au sel (A la) lexique
Croque au sel (A la)

Radis à la croque au sel

Menthe herbes et épices
Menthe

Une fraîcheur reconnue depuis l'Antiquité

Pas un zeste ! recettes
Pas un zeste !

Ze suis pressé...

T’as pas un peu pris le melon ? recettes
T’as pas un peu pris le melon ?

De l’entrée au dessert, la chair du melon peut se cuisiner à toutes les sauces !

L'oeuf Sophie technique
L'oeuf Sophie

Une recette exclusive d'Alexandre Blanc pour Chef Simon.

Sirop gingembre citron vert technique
Sirop gingembre citron vert

Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

Soupe aux fraises et gnocchi recette
Soupe aux fraises et gnocchi

Envie de Soupe aux fraises et gnocchi ? Découvrez cette recette de citron et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe aux 5 légumes épicée au curry balti recette
Soupe aux 5 légumes épicée au curry balti

Envie de Soupe aux 5 légumes épicée au curry balti ? Découvrez cette recette de carottes et donnez votre avis en commentaire !

Soupe aux carottes épicée au curcuma, asperges vertes et provolone recette
Soupe aux carottes épicée au curcuma, asperges vertes et provolone

Voilà une délicieuse soupe qui égayera votre table et émoustillera vos papilles.

En ce moment

Comment utiliser la farine complète en cuisine ?
Comment utiliser la farine complète en cuisine ?
Les bonnes raisons pour utiliser cette farine sont nombreuses.
Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
Desserts à tomber dans les pommes
Desserts à tomber dans les pommes
Le gâteau aux pommes est le goûter de notre enfance à décliner selon nos envies.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'agrumes.

presse-agrumes presse-agrumes
9.90 € sur amazon.fr

Commander >>