Recettes de gravlax
Le gravlax de saumon est une préparation traditionnelle originaire de Scandinavie qui connaît un franc succès sur nos tables de fêtes depuis quelques années. Ce saumon mariné au sel et au sucre peut être également parfumé à l'aneth et aux baies de genièvre comme on le fait en Suède. Pour que votre plat soit une réussite, choisissez des filets de saumon d'élevage bien frais et suffisament épais pour pouvoir par la suite couper des tranches assez fines.
Idéal à servir comme amuse-bouche sur des tranches de pain de seigle, le gravlax est traditionnellement accompagné d'une sauce à base de moutarde douce et d'aneth. N'hésitez pas à varier les épices de la marinade. Coriandre, anis ou estragon, faites selon vos préférences.
Recettes, techniques et vidéos de gravlax du Chef
Quelques vidéos de gravlax du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de gravlax des Gourmets
Gravlax - le saumon à la mode scandinave
Chapeau Melon - Le saumon gravlax, une recette nordique aussi simple que gourmande. Le principe: un mode de cuisson très lent dans le sucre et le sel pour un résultat très fondant comme une tranche de saumon fumé. A servir frais avec des toasts et du citron.
Salade d'orge et gavlax
Comme une envie de - Envie de Salade d'orge et gavlax ? Découvrez cette recette de graine de courge et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gravlax de saumon aneth et baies roses
Comme une envie de - En cuisine avec cette belle idée de recette de gravlax de saumon aneth et baies roses.
Saumon gravlax au jus de betterave rouge et vodka
Les petits plats du Prince - Le saumon gravlax est une spécialité nordique : gravlax en suédois, gravlaks en norvégien ou encore gravad laks en danois, c'est une spécialité de poisson cru mariné dans un mélange de sel, de sucre, d'alcool fort de type aquavit ou vodka, dans lequel on ajoute des épices, de l'aneth, des baies roses et de la purée de betterave... Les filets de saumon sont ensuite rincés à l'eau claire, puis tranchés pour être dégustés sur du pain tout simplement.
Sauce pour saumon gravlax de jamie oliver
A Prendre Sans Faim - Une autre façon de faire la sauce gravlax à la façon d'un grand chef, avec cette fois-ci de la moutarde à l'ancienne. Cette sauce est parfaite avec le saumon gravlax aux betteraves de Jamie Oliver mais on peut tout à fait la servir avec un autre saumon gravlax de son choix.
Gravlax de saumon aux agrumes
My Nomad Cuisine - Un poisson mariné aux agrumes, version gravlax à la suédoise, pour changer du saumon fumé. Parfait pour garnir vos canapés et bagels ! Vous pouvez y ajouter une touche perso, en jouant sur les herbes et épices ou encore des zestes d'agrumes.
Saumon gravelax aux 3 baies et citron vert
Graine de faim kely - Une entrée simple, frais et réalisable à l'avance
Gravelax de saumon
Lutsubo - Cap au nord ! Recette d'origine scandinave, facile et qui se prépare à l'avance. Idéal pour les fêtes.
Gravlax de saumon
Une Pincée de Cuisine - Préparer du gravlax maison, c’est archi simple. Il suffit d’avoir du filet de saumon cru, du gros sel, du sucre de canne, du bon poivre en grains que l’on va moudre, des baies rouges et de l’aneth.
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Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde
Gratinez - Le gravlax de saumon, spécialité scandinave, n’est autre que du saumon frais mariné dans un mélange de sel et de sucre, auquel on ajoute épices et aromates selon ses goûts. Il n’y a pas plus simple comme préparation, il suffit de laisser le poisson reposer une journée environ au réfrigérateur pour confire dans sa marinade salée, sucrée, épicée.
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