Recettes de gravlax
Le gravlax de saumon est une préparation traditionnelle originaire de Scandinavie qui connaît un franc succès sur nos tables de fêtes depuis quelques années. Ce saumon mariné au sel et au sucre peut être également parfumé à l'aneth et aux baies de genièvre comme on le fait en Suède. Pour que votre plat soit une réussite, choisissez des filets de saumon d'élevage bien frais et suffisament épais pour pouvoir par la suite couper des tranches assez fines.
Idéal à servir comme amuse-bouche sur des tranches de pain de seigle, le gravlax est traditionnellement accompagné d'une sauce à base de moutarde douce et d'aneth. N'hésitez pas à varier les épices de la marinade. Coriandre, anis ou estragon, faites selon vos préférences.
Recettes, techniques et vidéos de gravlax du Chef
Quelques vidéos de gravlax du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de gravlax des Gourmets
Saumon gravlax à la betterave et au raifort
Del's cooking twist - Une recette de saumon gravlax suédois avec une touche de raifort qui apporte du caractère à l'ensemble tandis que les betteraves lui donnent une jolie couleur rosée. La recette traditionnelle consiste en du saumon cru mariné dans du sel, du sucre et de l’aneth.
Saumon gravlax aux baies roses et à l'aneth
Fourchette et Mascara - Vous cherchez une recette de saumon gravlax aux baies roses et à l'aneth ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Saumon gravlax
Cook'n'Roll - Envie de Saumon Gravlax ? Découvrez cette recette de saumon et donnez votre avis en commentaire !
Gravlax de cabillaud au thym
épicétout - Vous cherchez une recette de gravlax de cabillaud au thym ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gravlax - le saumon à la mode scandinave
Chapeau Melon - Le saumon gravlax, une recette nordique aussi simple que gourmande. Le principe: un mode de cuisson très lent dans le sucre et le sel pour un résultat très fondant comme une tranche de saumon fumé. A servir frais avec des toasts et du citron.
Salade d'orge et gavlax
Comme une envie de - Envie de Salade d'orge et gavlax ? Découvrez cette recette de graine de courge et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gravlax de saumon aneth et baies roses
Comme une envie de - En cuisine avec cette belle idée de recette de gravlax de saumon aneth et baies roses.
Saumon gravlax au jus de betterave rouge et vodka
Les petits plats du Prince - Le saumon gravlax est une spécialité nordique : gravlax en suédois, gravlaks en norvégien ou encore gravad laks en danois, c'est une spécialité de poisson cru mariné dans un mélange de sel, de sucre, d'alcool fort de type aquavit ou vodka, dans lequel on ajoute des épices, de l'aneth, des baies roses et de la purée de betterave... Les filets de saumon sont ensuite rincés à l'eau claire, puis tranchés pour être dégustés sur du pain tout simplement.
Sauce pour saumon gravlax de jamie oliver
A Prendre Sans Faim - Une autre façon de faire la sauce gravlax à la façon d'un grand chef, avec cette fois-ci de la moutarde à l'ancienne. Cette sauce est parfaite avec le saumon gravlax aux betteraves de Jamie Oliver mais on peut tout à fait la servir avec un autre saumon gravlax de son choix.
Gravlax de saumon aux agrumes
My Nomad Cuisine - Un poisson mariné aux agrumes, version gravlax à la suédoise, pour changer du saumon fumé. Parfait pour garnir vos canapés et bagels ! Vous pouvez y ajouter une touche perso, en jouant sur les herbes et épices ou encore des zestes d'agrumes.
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Soupe aux deux melons, concombre, menthe croustillante
Ma cuisine au fil de mes idées - Une soupe de melon fraîche, une boule de mascarpone glacé au citron vert et aneth qui apporte aussi de la douceur et des feuilles frites de menthe pour le décor mais aussi pour le petit côté croustillant en bouche qui étonne.
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