Recettes de gravlax

Gravlax
Pour préparer un saumon gravlax, les filets du poisson sont conservés au froid durant 2 à 3 jours. Photo par Jessica and Lon Binder.

Le gravlax de saumon est une préparation traditionnelle originaire de Scandinavie qui connaît un franc succès sur nos tables de fêtes depuis quelques années. Ce saumon mariné au sel et au sucre peut être également parfumé à l'aneth et aux baies de genièvre comme on le fait en Suède. Pour que votre plat soit une réussite, choisissez des filets de saumon d'élevage bien frais et suffisament épais pour pouvoir par la suite couper des tranches assez fines.

Idéal à servir comme amuse-bouche sur des tranches de pain de seigle, le gravlax est traditionnellement accompagné d'une sauce à base de moutarde douce et d'aneth. N'hésitez pas à varier les épices de la marinade. Coriandre, anis ou estragon, faites selon vos préférences.

Recettes, techniques et vidéos de gravlax du Chef

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Saumon gravlax fumé
Saumon gravlax fumé

Saumon saumuré et fumé à froid.

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Quelques vidéos de gravlax du Chef et des Gourmets

Gravlax de saumon

Chef Simon  -  Saumon séché au sel et aux épices.

Saumon gravlax fumé
Saumon gravlax fumé

Chef Simon Saumon saumuré et fumé à froid.

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Idées de recettes de gravlax des Gourmets

Saumon Gravlax Au Poivre de Kampot
Saumon gravlax au poivre de kampot

Le Chameau Bleu  -  ❄️🐟on vous propose un petit détour par la Scandinavie avec notre recette du saumon gravlax 😋 une vraie tuerie ♥️

Saumon Gravlax
Saumon gravlax

Cooking N' Co  -  Aujourd’hui, une recette festive, un saumon gravlax très coloré et aromatisé. Une entrée délicieuse qui fera son petit effet. Je ne sais pas si vous connaissez cette façon de cuisiner le saumon, mais c’est une vraie merveille.

Saumon gravlax à la betterave
Saumon gravlax à la betterave

Nicolas le Cuisinier  -  Un saumon séché maison avec une saveur d'aneth délicate et une très belle couleur rose foncé !

Jalousies au saumon gravlax sur confit de fenouil
Jalousies au saumon gravlax sur confit de fenouil

Jackie  -  ll me restait du saumon gravlax réalisé pour les fêtes comme à chaque année et j’ai eu l’idée de l’utiliser dans cette version salée est une première et un vrai délice.

Saumon mariné au whisky et béarnaise
Saumon mariné au whisky et béarnaise

épicétout  -  Envie de Saumon mariné au whisky et béarnaise ? Découvrez cette recette de béarnaise et donnez votre avis en commentaire !

Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth
Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth

My Parisian Kitchen  -  Très festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Saumon gravlax à la betterave et au raifort
Saumon gravlax à la betterave et au raifort

Del's cooking twist  -  Une recette de saumon gravlax suédois avec une touche de raifort qui apporte du caractère à l'ensemble tandis que les betteraves lui donnent une jolie couleur rosée. La recette traditionnelle consiste en du saumon cru mariné dans du sel, du sucre et de l’aneth.

Saumon gravlax aux baies roses et à l'aneth
Saumon gravlax aux baies roses et à l'aneth

Fourchette et Mascara  -  Vous cherchez une recette de saumon gravlax aux baies roses et à l'aneth ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Saumon gravlax aux algues
Saumon gravlax aux algues

Karine Cuisine  -  Le saumon gravlax ou gavelax ou façon gravlax, est un morceau de saumon cuit par le sel et le sucre. C'est une spécialité nordique. On l'accompagne généralement d'une pomme de terre cuite au four et d'une sauce blanche à la ciboulette et au citron.

Saumon Gravlax à la betterave
Saumon gravlax à la betterave

Cooking & Cakes  -  Parce que le saumon gravlax fera sont effet sur votre table pendant les fêtes, c’est simple à réaliser mais il faut être patient !

Saumon Gravlax
Saumon gravlax

Cook'n'Roll  -  Envie de Saumon Gravlax ? Découvrez cette recette de saumon et donnez votre avis en commentaire !

Gravlax de cabillaud au thym
Gravlax de cabillaud au thym

épicétout  -  Vous cherchez une recette de gravlax de cabillaud au thym ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Saumon basse température au pesto d'aneth
Saumon basse température au pesto d'aneth

épicétout  -  Peu d'ingrédients et un maximum de goût.

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