Nos astuces et recettes pour préparer un gravlax

Gravlax
Le gravlax de saumon est toujours apprécié pendant les fêtes ! Photo par nblxer. - Adobestock.

Le gravlax de saumon est une préparation traditionnelle originaire de Scandinavie qui connaît un franc succès sur nos tables de fêtes depuis quelques années. Ce saumon mariné au sel et au sucre peut être également parfumé à l'aneth et aux baies de genièvre comme on le fait en Suède. Pour que votre plat soit une réussite, choisissez des filets de saumon d'élevage bien frais et suffisament épais pour pouvoir par la suite couper des tranches assez fines.

Idéal à servir comme amuse-bouche sur des tranches de pain de seigle, le gravlax est traditionnellement accompagné d'une sauce à base de moutarde douce et d'aneth. N'hésitez pas à varier les épices de la marinade. Coriandre, anis ou estragon, faites selon vos préférences.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Saumon gravlax fumé
Saumon gravlax fumé

Saumon saumuré et fumé à froid.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sauce pour gravlax
Sauce pour gravlax

Recettes du Chef - C'est comme la sauce moutarde du fast food, celle en petit pot, celle sucrée. Mais c'est surtout celle qu'on utilise dans les pays nordiques pour accompagner le saumon gravlax.

Sauce suédoise
Sauce suédoise

So foodista - Elle accompagne à merveille le saumon fumé et se prépare en 5 minutes.

Saumon gravlax
Saumon gravlax

Mes inspirations culinaires - Envie de Saumon gravlax (saumon mariné) ? Découvrez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !

Saumon Gravlax myrtille chutney et blinis
Saumon gravlax myrtille chutney et blinis

Comme Une Envie de Douceur - J’ai choisi ici de le préparer avec des myrtilles pour lui donner une touche de douceur et légèrement le sucre du fruit, mais aussi pour sa jolie couleur. Je l’ai ensuite parfumé à l’estragon et aux baies roses pour lui donner un peu de peps. Pour...

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

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Saumon gravlax
Saumon gravlax

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Saumon gravlax à la betterave, aux agrumes et gin
Saumon gravlax à la betterave, aux agrumes et gin

Tangerine Zest - En cuisine avec cette belle idée de recette de saumon gravlax à la betterave, aux agrumes et gin.

Gravlax de cabillaud
Gravlax de cabillaud

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Gravlax jaune
Gravlax jaune

61 Degrés - Préparer un gravlax de saumon au curcuma.

Gravlax rose
Gravlax rose

61 Degrés - Un gravlax à la betterave préparé sous vide pour gagner du temps.

Maquereau en gravlax et mélange d’asperges
Maquereau en gravlax et mélange d’asperges

61 Degrés - Maquereau en gravlax et mélange d’asperges

Saumon gravlax à l'aneth
Saumon gravlax à l'aneth

Tangerine Zest - Vous cherchez une recette de saumon gravlax à l'aneth ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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