Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde : simple et délicieux

Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde

Name: Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: betterave
Ingredients: 1 beau filet de saumon (bio) avec sa peau d’environ 400 g; 4 CAS de gros sel; 2 CAS de sucre; Assaisonnement au choix: baies roses, aneth, curry, quatre-épices, betterave, vodka, citron, girofle, etc.; La sauce à la moutarde :; 100 g de moutarde; 10 g de sucre roux; 1/2 botte d’aneth hachée finement; 1 CAS de vinaigre de vin; 1 CAS d’huile de tournesol; Sel, Poivre du moulin

Gratinez

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 beau filet de saumon (bio) avec sa peau d’environ 400 g

4 CAS de gros sel

2 CAS de sucre

Assaisonnement au choix: baies roses, aneth, curry, quatre-épices, betterave, vodka, citron, girofle, etc.

La sauce à la moutarde :

100 g de moutarde

10 g de sucre roux

1/2 botte d’aneth hachée finement

1 CAS de vinaigre de vin

1 CAS d’huile de tournesol

Sel, Poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le gravlax de saumon, spécialité scandinave, n’est autre que du saumon frais mariné dans un mélange de sel et de sucre, auquel on ajoute épices et aromates selon ses goûts. Il n’y a pas plus simple comme préparation, il suffit de laisser le poisson reposer une journée environ au réfrigérateur pour confire dans sa marinade salée, sucrée, épicée.

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Publié le 9 janvier 2018 à 10h30, Modifié le 25 octobre 2024 à 11h45

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde

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Un gravlax comme on les aime avec le son de Get Down Saturday Night - Oliver Cheatham

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