Régalez-vous cette année avec nos recettes festives de poisson de noël

Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Saumon au vin rouge

Un des rares poissons capables de supporter une sauce aussi puissante.

Carpaccio de saumon genièvre et basilic

Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Filets de turbot sautés

Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.

Filets de turbot pochés

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

Sole meunière

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

Terrine de lotte et saint-jacques

Happy Cooking  -  Une entrée de fêtes qui change, se prépare à l’avance et ouvre l’appétit en toute légèreté. Servir la terrine en tranches épaisses, avec la sauce à base de mayonnaise, de ketchup et de tabasco et avec une salade...

Saint-pierre et son herbier sauvage sur bouillon de boeuf

jehan  -  Une recette de poisson faisant la part belle à la légèreté et aux herbes sauvages. Ici le bouillon fait un parfait transmetteur entre les saveurs précises, fines et parfois piquantes des différentes herbes et la...

Bar en croûte de sel

Try this !  -  La cuisson au sel donne à la chair du poisson un moelleux et un goût incomparables. Mais ce n’est pas tout, cela nécessite peu de préparation, la cuisson est courte et sans surveillance et c'est léger....

Terrine de homard

kilometre-0  -  Avec cette recette je suis sur les traces de Chef Simon qui m'a fait envie avec sa très belle terrine langouste et merlan. Ne pouvant pas rivaliser, j'ai pris un autre binôme : merlu...

Filets de sole au beurre d'agrume et fondue de poireaux fenouils

épicétout  -  Une belle présentation et la délicatesse des saveurs associées en fait un plat très festif et très fin. Les amateurs de poisson seront ravis de déguster ce plat au moment des fêtes. Vous pouvez ajouter une goutte de

Rôti de lotte potimarron chorizo

Turbigo Gourmandises  -  De belles queues de lotte farcies au potimarron et chorizo et bardées de poitrine fumée.

Sole à l'amirale

Martine P alias LiliMarti  -  Une recette qui date des années 1900, d'un cuisinier emblématique de la Vie Parisienne de l'époque, Edouard Nignon, cuisinier chez Potel et Chabot et chez Laperouse que j'ai suivie presque à la...

Ballotine de saumon, farce fine aux crevettes

Flo/Au Fil du Thym  -  Pour changer de la volaille farcie, une ballotine de saumon garnie d'une farce fine aux crevettes, accompagnées d'une sauce crème séduira certainement vos invités. Une...

Bouillabaisse des pêcheurs

Twinsribbons  -  Un peu de soleil marseillais dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de ma bouillabaisse des pêcheurs ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Saumon grillé pesto

Twinsribbons  -  Envie de manger autre chose qu'un saumon cuit à la crème ? Et si vous testiez ma recette de saumon au pesto ? Elle vous attend sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs...

Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne

kaderick  -  Une belle recette qui sera du plus bel effet sur votre table de Noël. Le turbot c’est cher mais pas plus qu’un foie gras ou qu’une bonne viande, alors pour une fois, pour un repas...

Salade de raie aux agrumes

épicétout  -  Les agrumes en sucré salé, cela fonctionne bien aussi avec certains poissons.