Médaillons de merlu avec purée d'avocat à la menthe et pommes de terre grelots pour les fêtes

Médaillons de merlu avec purée d'avocat à la menthe et pommes de terre grelots

Name: Médaillons de merlu avec purée d'avocat à la menthe et pommes de terre grelots
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: merlu
Ingredients: 2 médaillons ou filets de colin sans peau; 6 petites pommes de terre; 3 brins de menthe fraîche ou feuilles de menthe; 1 avocat mûr; Sel et poivre; 15 g de beurre à température ambiante; Huile d'olive extra vierge; Branches ou pousses; Poivre rose; Grenade

L'Organisation mondiale de l’avocat

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

2 personnes

2 médaillons ou filets de colin sans peau

6 petites pommes de terre

3 brins de menthe fraîche ou feuilles de menthe

1 avocat mûr

Sel et poivre

15 g de beurre à température ambiante

Huile d'olive extra vierge

Garniture (facultatif)

Branches ou pousses

Poivre rose

Grenade

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pour la purée, couper l'avocat en deux et prélever la chair.

2Blanchir la menthe dans de l'eau bouillante pendant 5 secondes.

3Placer dans un robot et ajouter le beurre, le sel et le poivre. Mixer et réserver.

4Saler et poivrer le merlu, le badigeonner d'huile, le transférer dans un plat à four et le faire rôtir à 200ºC pendant 10 minutes.

5Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire sauter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6Servir le colin sur un lit de purée d'avocat et de menthe, accompagné de pommes de terre grelots.

7Garnir de menthe fraîche et de poivre rose.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Elégance, raffinement et simplicité sont au menu avec ces médaillons de merlu accompagnés d'une purée d'avocat à la menthe et de pommes de terre grelots. Un plat léger, subtil et délicieux, idéal pour les célébrations de fin d'année, qui saura plaire aux amateurs de saveurs marines.

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Publié le 28 novembre 2024 à 12h50, Modifié le 28 novembre 2024 à 15h16

Accord mets et musique

A écouter en préparant Médaillons de merlu avec purée d'avocat à la menthe et pommes de terre grelots

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A savourer en écoutant Metallica avec "The Unforgiven".

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