Recettes de merlu

Pavé de merlu, fenouil confit à l'orange
Le merlu est l'un des poissons les plus pêchés en Europe. Photo par patrick janicek.

Merlu, merluche ou colin, c'est la même chose. Il s'agit d'un poisson blanc à la chair délicate vivant le long de la côte Atlantique et méditerranéenne. Il mesure entre 30 et 110 cm et contient peu d’arêtes, ce qui en fait l'un des poissons préférés des amateurs de produits de la mer.

Le merlu se déguste à toutes les sauces. Dans un gratin aux petits légumes, dans une terrine, cuit au court-bouillon ou protagoniste du fameux fish and chips, il ravit nos papilles.

Idées de recettes de merlu des Gourmets

Filets de merlu pané à ma façon
Filets de merlu pané à ma façon

Graine de faim kely  -  Le plat préféré de mes mômes le mercredi ! Des filets de merlu panés au panko, une chapelure japonaise, aux amandes et au paprika : un délice ! Accompagnez-les avec une petite salade de tomates et une sauce au yaourt, ciboulette, citron et huile d'olive.

Merlu aux piquillos et chorizo
Merlu aux piquillos et chorizo

Les filles, à table !  -  Du merlu, du chorizo, des piquillos, comme un petit air de pays basque …. Un plat haut en couleur et en saveur, du pimenton pour le petit côté fumé, de la coriandre remplacée par du persil par celles et ceux qui ne l’apprécient pas, accompagné de riz ou de petites pommes de terre vapeur, bref un plat vite fait et bien bon !

Tarte au poisson
Tarte au poisson

kilometre-0  -  Une tarte de poisson, que je qualifierais plus de de gratin de poisson sur le livre "toutes les cuisines d’Afrique".

Filet de merlu à l'orange
Filet de merlu à l'orange

la cuisine d'agnes  -  Voici une recette sucrée salée, innovante et équilibrée avec ce filet de merlu à l'orange sur une salade de cresson, scarole, fenouil, dattes et noix. A servir avec tous les filets de poisson blanc de votre choix.

Terrine au merlu et petits légumes
Terrine au merlu et petits légumes

kilometre-0  -  Le merlu est un poisson bon marché. Samedi dernier, il était à 7€ le kilo chez le poissonnier. L’avantage de l’acheter chez un artisan, c’est qu’il vous le lève en filet, lui enlève la peau si vous le souhaitez. Préférez les poissons entiers aux filets déjà tout faits. Cela vous permet de vérifier la fraicheur de la bête. Pour les légumes, j’ai mis des carottes nouvelles, oignons nouveaux et des petits pois surgelés mais vous pouvez choisir d’autres légumes en fonction de la saison à laquelle vous ferez cette terrine.

Papillotes de merlu et légumes
Papillotes de merlu et légumes

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de papillotes de merlu et légumes au Cookeo. J'aime beaucoup cuisiner avec mon Cookeo. Je m'en sers souvent pour préparer des papillotes. Vous pouvez accompagner votre recette avec du riz

Filet de merlu et sa julienne
Filet de merlu et sa julienne

Certi'Ferme  -  Envie de Filet de merlu et sa julienne ? Découvrez cette recette de merlu et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Terrine de homard
Terrine de homard

kilometre-0  -  Avec cette recette je suis sur les traces de Chef Simon qui m'a fait envie avec sa très belle terrine langouste et merlan. Ne pouvant pas rivaliser, j'ai pris un autre binôme : merlu et homard. Un délice à faire et à refaire

Filet de merlu aux olives
Filet de merlu aux olives

Happy papilles  -  Une sympathique manière d'agrémenter de simples filets de merlu ou de tout autre poisson blanc

Merlu au four, clémentine et coriandre
Merlu au four, clémentine et coriandre

Flo/Au Fil du Thym  -  Un délicieux plat de merlu cuit au four, et préalablement mariné dans une marinade clémentine et coriandre. Un plat d'hiver plein de soleil, facile à réaliser, pour changer sa manière de cuisiner le merlu.

Pain de poisson
Pain de poisson

Croque la vie !  -  Servez le pain de poisson accompagné d’une mayonnaise maison et de salade verte, vous vous régalerez ! Cette entrée est parfaite pour débuter un repas un peu plus consistant. A préparer pour n'importe quelle occasion.

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Pain de poisson
Pain de poisson

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Besoin d'un colin ?
Besoin d'un colin ?

Un poisson qui mérite plus que d'être juste pané.

Pain de viande ou de poisson, c'est selon
Pain de viande ou de poisson, c'est selon

Un plat goûteux qui permet d'utiliser les restes de viande ou de poisson.

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