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Des recettes faciles et pas chères à faire avec le colin

Colin ou merlu

Sous l'appellation colin on peut trouver du lieu, du merlu ou du vrai colin d'Alaska. Photo par Makamuki0 - Pixabay.

Le colin est une dénomination qui sème la confusion car elle désigne en réalité plusieurs espèces différentes de poissons comme le lieu noir, le lieu jaune et le merlu, tous issus de la famille des gadidés, même si cette dénomination ne devrait concerner à l'origine que le colin d'Alaska.

Côté cuisine, le colin se prépare de nombreuses manières. Qu'il soit cuit au four ou au court-bouillon, servi sous forme de terrines ou de croquettes, on aime l'agrémenter d'une sauce mousseline ou d'une mayonnaise. Poisson riche en protéines, profitez de sa chair maigre et de ses saveurs délicates.

Recettes, techniques et vidéos de colin du Chef

Darne de lieu noir pochée
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Cuisson du poisson au court-bouillon.
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Dos de cabillaud poché
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Pocher un poisson à l'eau de sel
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Meilleures recettes de colin des Gourmets

Des idées de recettes de colin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de colin au saumon fumé
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Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Cette recette vous propose un mélange de poisson blanc, le colin et le saumon fumé, que vous pouvez remplacer par de la truite. Servir la terrine tiède ou froid, accompagnée de quartiers de citrons pour les puristes. Une terrine économique et rapide pour les fêtes.
Colin au chorizo et crème de céleri au gingembre
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Les P'tits Trucs d'une Mam's Les P'tits Trucs d'une Mam's
Un raz de marée de plaisir avec ce ccolin au chorizo et crème de céleri au gingembre, accompagné de quelques chips de gingembre. Une recette originale et savoureuse !
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Croquettes de poisson
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
De simples mais délicieuses croquettes de poisson accompagnées d’une salade, parfaites pour votre déjeuner ou votre dîner ! Très faciles et rapides à faire, ces croquettes peuvent être réalisées avec du colin, du merlan ou encore du cabillaud.
Merlu au four, clémentine et coriandre
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Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Un délicieux plat de merlu cuit au four, et préalablement mariné dans une marinade clémentine et coriandre. Un plat d'hiver plein de soleil, facile à réaliser, pour changer sa manière de cuisiner le merlu.
Pavés de colin au romarin et citron
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shukarcooking shukarcooking
Voici une recette tout ce qu'il y a de plus simple à faire, légère et délicieusement parfumée au romarin. Une recette parfaite pour toute personne qui souhaite faire attention à sa ligne mais qui n'a pas l'intention de renoncer au goût !
Calamars farcis à la provençale
Calamars farcis à la provençale
SucreEtEpices SucreEtEpices
Voilà un plat gourmand, fin et délicieux, avec lequel vous pourrez épater et régaler vos convives. Cela demande un peu de préparation, rien de compliqué cependant. Mais cela en vaut la peine. Vous obtenez six plats dignes d'être servis dans un restaurant. J'ai utilisé des calamars surgelés déjà nettoyés, prêts à être utilisés. Comme il n'y avait pas les tentacules j'ai fait la farce à base de filet de poisson blanc.
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Merlu aux piquillos et chorizo
Merlu aux piquillos et chorizo
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Du merlu, du chorizo, des piquillos, comme un petit air de pays basque …. Un plat haut en couleur et en saveur, du pimenton pour le petit côté fumé, de la coriandre remplacée par du persil par celles et ceux qui ne l’apprécient pas, accompagné de riz ou de petites pommes de terre vapeur, bref un plat vite fait et bien bon !
Filets de colin à la crème de champignons
Filets de colin à la crème de champignons
Marcel en Cuisine Marcel en Cuisine
Voici un bel accord poisson-champignon, une recette facile et rapide à réaliser, très jolie à servir, bref vous l'aurez compris, une recette qui aura du succès auprès de vos proches. Servir avec des champignons poêlés et du riz blanc.
Crumble de poisson et de légumes au lait de coco
Crumble de poisson et de légumes au lait de coco
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un plat familial, une façon originale de cuisiner le poisson. Rapide et facile. Le poisson est très savoureux, cuit dans le lait de coco. Avec des petits légumes et le croustillant du crumble fait de petits grillés broyés. Les enfants en redemandent.

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Nouveautés : des recettes de colin qui changent !

Dos de lieu noir au four
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The Best Recipes The Best Recipes
Dos de lieu noir au four. Une recette de poisson marin délicieuse. Un plat goûteux pour recevoir vos invités lors d'un bon repas.
Poisson crémeux au curry
Poisson crémeux au curry
Popotte Popotte
Une recette hyper rapide à faire pour des repas de semaine. Pour une touche d'exotisme remplacer la crème liquide par de la crème de coco.
Gratin de poisson au curry et champignons
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Voici une recette de gratin de poisson au curry et aux champignons que vous pouvez accompagner de riz basmati.
Poisson à la bordelaise fait maison
Poisson à la bordelaise fait maison
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une recette très facile et savoureuse de poisson à la bordelaise, associant moelleux du poisson et croustillant de la chapelure - Bien meilleur que l'industriel !
Roulés de filets de colin au pesto
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Oh la gourmande Oh la gourmande
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Vous cherchez une recette de poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gratin de poireaux et dos de colin
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Un délicieux gratin à base de poisson
Filets de colin à la sauce tomate
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Du poisson avec une bonne sauce tomate

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

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Terrine de poisson bicolore
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