Recettes de colin

Colin ou merlu
Sous l'appellation colin on peut trouver du lieu, du merlu ou du vrai colin d'Alaska. Photo par Makamuki0 - Pixabay.

Le colin est une dénomination qui sème la confusion car elle désigne en réalité plusieurs espèces différentes de poissons comme le lieu noir, le lieu jaune et le merlu, tous issus de la famille des gadidés, même si cette dénomination ne devrait concerner à l'origine que le colin d'Alaska.

Côté cuisine, le colin se prépare de nombreuses manières. Qu'il soit cuit au four ou au court-bouillon, servi sous forme de terrines ou de croquettes, on aime l'agrémenter d'une sauce mousseline ou d'une mayonnaise. Poisson riche en protéines, profitez de sa chair maigre et de ses saveurs délicates.

Recettes, techniques et vidéos de colin du Chef

Dos de cabillaud poché
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Pocher un poisson à l'eau de sel

Darne de lieu noir pochée
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Cuisson du poisson au court-bouillon.

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Quelques vidéos de colin du Chef et des Gourmets

Dos de cabillaud poché

Chef Simon  -  Pocher un poisson à l'eau de sel

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Idées de recettes de colin des Gourmets

Colin au crumble de comté
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Petit flan de colin et poireaux pour bébé dès 12 mois
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un repas complet pour ravir les papilles de bébé…

Fusili à la spiruline au colin et à l'aneth
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  La spiruline, j’adore cela. Voici encore une nouvelle recette de pâtes à la spiruline qui nous a vraiment régalée !

Filet de colin au Pesto Rosso
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Merlu aux piquillos et chorizo
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Filets de colin au crumble d'amandes
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Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de filets de colin au crumble d'amandes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filets de Colin à la sauce tomate
Filets de colin à la sauce tomate

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filets de colin à la sauce tomate.

Filet de colin,crème aux poivrons
Filet de colin,crème aux poivrons

Les délices de Letiss  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de colin,crème aux poivrons.

Filet de colin à la bordelaise
Filet de colin à la bordelaise

Myriam Délices  -  Envie de Filet de colin à la bordelaise ? Découvrez cette recette de filets de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Filet de colin au curry
Filet de colin au curry

Piratage Culinaire  -  Il me restait 2 filets de colin au congélateur. J'en ai donc profiter pour tester une nouvelle recette : des filets de colin au curry à accompagner de riz. C'était vraiment délicieux !

Filet de colin et sa duxelle de légumes
Filet de colin et sa duxelle de légumes

TheCrazyOven  -  Un dîner parfait pour faire manger des légumes et du poisson aux enfants

Filets de colin aux tomates séchées
Filets de colin aux tomates séchées

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filets de colin aux tomates séchées.

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Merlu aux piquillos et chorizo
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