Colin et pomme de terre : toutes nos recettes

Colin d'Alaska à ne pas confondre avec le merlu appelé parfois colin. Photo par Alex Coan

Le colin d'Alaska est un poisson présent dans les eaux du Pacifique nord, entre le Japon et l’Alaska. Il ne doit pas être confondu avec d'autres poissons comme le merlu, le lieu noir ou encore le le lieu jaune, trois espèces désignées aussi parfois sous l'appelation colin.

Côté cuisine, le colin d'Alaska se prépare de nombreuses manières. Qu'il soit cuit au four ou au court-bouillon, servi sous forme de terrines ou de croquettes, on aime l'agrémenter d'une sauce mousseline ou d'une mayonnaise. Poisson riche en protéines, profitez de sa chair maigre et de ses saveurs délicates.

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Toutes les recettes de colin et pomme de terre des Gourmets

Des idées de recettes de colin et pomme de terre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Croquettes de poisson

Cooking & Cakes

De simples mais délicieuses croquettes de poisson faites maison et accompagnées d’une salade, parfaites pour votre déjeuner ou votre dîner ! Très faciles et rapides à faire, ces croquettes peuvent être réalisées avec du colin, du merlan ou encore du cabillaud.

Pâté de coquillages

Miechambo Cuisine

Une entrée raffinée pour toutes les occasions. Originale et facile elle à faire, elle étonnera tous vos convives. Pour préparer ce pâté de coquillages, il vous faut des coques (ou des palourdes), des moules, du colin et des pommes de terre. Quelques brins de ciboulette et un peu de muscadet et le tour est joué. À déguster en entrée ou à l’apéro.