Colin et chorizo : toutes nos recettes

Name: Des recettes faciles et pas chères à faire avec le colin d'Alaska
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: colin

Colin d'Alaska à ne pas confondre avec le merlu appelé parfois colin. Photo par Alex Coan

Le colin d'Alaska est un poisson présent dans les eaux du Pacifique nord, entre le Japon et l’Alaska. Il ne doit pas être confondu avec d'autres poissons comme le merlu, le lieu noir ou encore le le lieu jaune, trois espèces désignées aussi parfois sous l'appelation colin.

Côté cuisine, le colin d'Alaska se prépare de nombreuses manières. Qu'il soit cuit au four ou au court-bouillon, servi sous forme de terrines ou de croquettes, on aime l'agrémenter d'une sauce mousseline ou d'une mayonnaise. Poisson riche en protéines, profitez de sa chair maigre et de ses saveurs délicates.

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Le chorizo

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Merlu aux piquillos et chorizo

Les filles, à table !

Du merlu, du chorizo, des piquillos, comme un petit air de pays basque …. Un plat haut en couleur et en saveur, du pimenton pour le petit côté fumé, de la coriandre remplacée par du persil par celles et ceux qui ne l’apprécient pas, accompagné de riz ou de petites pommes de terre vapeur, bref un plat vite fait et bien bon !