Recettes de purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre peut être assaisonnée de noix de muscade râpée. Photo par Ivana Sokolović.

Avec sa texture onctueuse et son bon goût de beurre salé, la purée de pommes de terre fait partie de ces recettes classiques qui nous accompagnent depuis l'enfance. En accompagnement d'un poulet rôti, d'un filet de poisson ou de saucisses de Toulouse, elle nous fait craquer.

La purée de pommes de terre est aussi à la base de nombreux plats comme le hachis parmentier, les pommes duchesse ou l’aligot. Pour lui donner un peu de peps, elle peut être agrémentée de noix de muscade, d'ail et d'herbes fraîches. Elle peut aussi s'associer à des carottes, des épinards ou des courgettes, une bonne façon de faire manger des légumes aux plus récalcitrants. A vos presse-purée !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Purée cressonnière
Purée cressonnière

Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur.

Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre

et ses dérivés pomme duchesse, pomme croquette et pomme dauphine.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Saucisse-purée et sauce à la moutarde
Saucisse-purée et sauce à la moutarde

Happy papilles - Découvrez la recette de saucisse-purée et sauce à la moutarde d’Hélène Darroze, agrémentée d'un délicieux jus de saucisse à la moutarde et cébette

Gratin de pommes de terre au bacon et cheddar
Gratin de pommes de terre au bacon et cheddar

Happy papilles - On ajoute de la fantaisie à son habituelle purée de pommes de terre avec ce gratin de pommes de terre au bacon et cheddar

Saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre
Saucisse de toulouse et purée de pommes de terre

Happy papilles - Retour en enfance avec cette recette de saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre d'Eric Fréchon terriblement réconfortante !!!

Purée de pommes de terre aux herbes
Purée de pommes de terre aux herbes

Recette Thermomix - Purée de pommes de terre aux herbes , un délice pour accompagner votre plat de viande , vous y trouvez ici la recette la plus facile.

Chou Kale au four
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Clementine - Une recette de la cuisine néerlandaise

Chapon farci aux cèpes, purée de pommes de terre
Chapon farci aux cèpes, purée de pommes de terre

kilometre-0 - Avec un chapon de qualité, vous êtes sûr ou presque de faire plaisir.

Boudins blancs poêlés à la purée de pommes de terre
Boudins blancs poêlés à la purée de pommes de terre

SucreEtEpices - Voici un plat que je prépare d'habitude les lendemains de fêtes. C'est délicieux et facile et rapide à faire. C'est comme ça qu'on préfère les boudins blancs chez nous : juste poêlés dans du beurre et accompagnés d'une bonne purée maison.

Pain à la purée de pommes de terre et origan
Pain à la purée de pommes de terre et origan

Clementine - A servir à l'apéro avec un dip aux herbes

Parmentier au pulled pork
Parmentier au pulled pork

Happy papilles - Gourmand, généreux et réconfortant, laissez-vous tenter par ce parmentier au pulled pork, aussi appelé porc effiloché, absolument irrésistible avec sa purée de pommes de terre maison !

Farçon savoyard
Farçon savoyard

Happy papilles - Direction la Savoie pour s'inspirer du farçon savoyard, aussi appelé farcement. Une recette venue tout droit du Moyen-Age.

De nombreuses variantes de farçon ou farcement existent : certains sont cuits au bain marie dans un moule spécial...

Purée de pommes de terre à la truffe
Purée de pommes de terre à la truffe

Happy papilles - Pour votre repas de fêtes, je vous propose de réaliser cette savoureuse et onctueuse purée de pommes de terre à la truffe, à réaliser avec des truffes fraîches ou des pelures ou brisures de truffes

Purée au safran et à la mandarine
Purée au safran et à la mandarine

Happy papilles - Pour changer du riz en accompagnement de votre poisson ou d'une volaille, cette purée de pommes de terre au safran et à la mandarine fera merveille

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La pomme de terre fait son tour de France
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