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Estofinade aveyronnaise de lieu noir
Estofinade aveyronnaise de lieu noir

Estofinade de lieu noir

Facile
Préparation : 25 min Cuisson : 25 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Direction l'Aveyron avec cette version d'estofinade au lieu noir, une version revisitée de l'estofinado aveyronnais, habituellement réalisé avec de la morue. Je vous propose néanmoins de réaliser cette recette aveyronnaise vous-mêmes, avec du lieu noir, un poisson économique et non menacé de surpêche. D’autant que sa saveur légère plaira au plus grand nombre. Associé à une bonne purée de pommes de terre faite maison, cette estofinade ne peut que plaire, relevée de persil, de ciboulette et d’ail.

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Publié le 26 mars 2020 à 09h24, Modifié le 7 mai 2021 à 11h13

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