Estofinade de lieu noir

En accompagnement d'une salade, n'hésitez pas à tester ces sympathiques galettes de pomme de terre au lard

Une purée de pommes de terre gratinée et agrémentée d'épinards et d'un beurre au thym et au persil

L’association boudin-purée ou saucisse-purée est un grand classique, mais l’association andouille-purée, moins courante, n’a rien à envier aux deux premières ! J’en veux pour preuve la recette du gratin parmentier à l’andouille et Pont-l’Evèque que je vous propose de découvrir aujourd’hui.

J’ai monté ce gratin en m’inspirant à la fois du hachis parmentier et des lasagnes, en superposant les couches des différents ingrédients qui le composent.