Assaisonnements parfumés

Sachez choisir l'huile qui saura mettre en valeur vos plats salés et sucrés.

Salade de pourpier à l'huile d'olive, Salade de bar tiède à l'huile de noisette, Salade composée alcaline, etc. : vive les recettes de condiments !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 20/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.
Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Une délicieuse façon de déguster le thon cru.
1 commentaire - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Houmous fait maison au poivron
Poire et Cactus - Une recette pour des apéros haut en couleur à déguster avec du pain, légumes crues, olives... !
1 coup de coeur
Amlou, la pâte à tartiner berbère à l'huile d'argan
CulinaireAmoula - Amlou, cette délicieuse pâte à tartiner berbère connue par ses vertus reconstituantes, est une spécialité culinaire du sud du Maroc où se trouvent les plantations d'arganier. Il combine la saveur caractéristique de l'huile d'argan avec la douceur du miel et la texture croquante des amandes. A servir en petit-déjeuner et en goûter, avec du pain, du baghrir ou autres.
Nouilles de riz et crevettes à l'avocat à l'huile de colza
Paris d'épices - Un plat aussi joli à regarder que délicieux à déguster !
Tartinade de céleri rave à l'huile de noisette
La fabrique d'Emma - Voici une recette pour un apéro sain, une tartinade de celeri rave à l'huile de noisette.
Salade de pourpier à l'huile d'olive
Ma cuisine santé - Vous pouvez remplacer la pourpier par de la mâche ou des pousses d’épinard.
Cake campagnard au pâté, cornichons et huile de noix
kilometre-0 - Un cake gourmand pour les pique niques ou les apéros.
Salade composée alcaline
Bouchées Doubles - Pleine de saveurs et d'atouts santé, riche en micronutriments et antioxydants crue, elle peut être consommée fraîche ou cuite pour varier les plaisirs gustatifs. Dans cette recette alcaline, je partage avec vous 2 astuces, 2 conseils de conservation et 1 idée recette chaude.

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Petits dés de poivron de taille régulière.

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Aujourd'hui, je vous propose une recette de jiaozi avec une farce végétarienne, c'est aussi une façon de préparer le tofu pour le rendre plus savoureux. Elle est vraiment très simple à réaliser, il serait dommage de s'en passer.

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Fond blanc, fond brun et fond lié.

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Omelette à l'espagnole

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Des petits gâteaux glacés délicieusement acidulés.

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Une recette simplissime et savoureuse pour cuisiner le céleri, un légume racine à la saveur forte et particulière. Il est juste sauté avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence, parmi lesquelles du romarin, de la marjolaine, de l'origan et de la sarriette.

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Belfrito à la vénitienne

Belfrito à la vénitienne, grande friture de poissons et de fruits de mer au basilic. Quand on est un fieffé gourmand et qu’on projette un voyage à Venise où qu’on y pose le pied, la première chose à laquelle on pense est ; « finalmente una bella scorpacciata di pesce! » Il n’est pourtant pas rare...

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