L'huile de colza parfume délicatement vos recettes préférées

Sans gluten et sans lactose.

Il fait encore beau, il fait encore chaud en Provence et les étals débordent de produits de saison. Ma dernière recette de mois d’août sera fraîche comme un carpaccio de concombre mais à la façon de Alain Passard, avec un yaourt grec de brebis bio et de
l'huile de colza torréfiée.

Encore un classique de la cuisine bistrot cuisiné et présenté à ma façon sans trop modifier la recette de base. Une version tout juste améliorée de la célèbre entrée. La présentation verticale et les couleurs de la sauce, ça plaît toujours.

Pour les inconditionnels de la mandoline, une entrée fraîche, croquante, savoureuse et originale. Les produits simples et bon marché méritent aussi la gastronomie ! Une entrée surprenante qui a ravi le palais de mes convives en ce repas d’été.

Si vous êtes comme moi, étant enfants vous mangiez du gâteau Savane, un cake moelleux au chocolat et à la vanille. La préparation est plutôt facile. Il faut juste un peu de temps pour bien alterner les couches afin d'avoir ce rendu bien zébré.

Voici une recette de vinaigrette qui change de l’ordinaire…Pratique car on peut la préparer en avance et la réserver au frais avant utilisation. Testez vous aussi cette recette de cuisine originale qui saura séduire vos papilles et celles de vos invités.

Une salade romaine, un navet, une courgette, une pomme de terre et voilà un velouté tout en douceur délicatement relevé par un oignon doux des Cévennes. Un beau mariage de saveurs à refaire sans hésitation !

Voilà une entrée qui réinvente la panna cotta en lui offrant un beau détour par le potager et les épices. Les fèves fraîches, soigneusement épluchées pour révéler leur robe d'un vert lumineux, se fondent dans une crème délicatement parfumée au curry et au curcuma pour donner une verrine à la fois douce et caractère. C'est une recette de saison par excellence, à préparer quand les fèves sont jeunes et tendres, et qui surprendra agréablement vos convives par son élégance et son originalité.

Pour accompagner cette panna cotta, on joue la carte des contrastes : le croquant et le sel du jambon Serrano, la rondeur acidulée des pétales de tomates cerises confites, la fraîcheur du chèvre et le léger piquant des feuilles de moutarde forment ensemble un décor d'assiette aussi joli que savoureux. Un filet d'huile de colza et quelques fleurs de ciboulette suffiront à lui donner ce petit air de grande table. Si les fèves ne sont plus de saison, on peut imaginer une version aux petits pois ou aux edamame, avec un curry plus doux pour rester dans la même harmonie.

Je vous propose un pesto revisité sans parmesan, avec une bonne huile (colza ou olive), du basilic, des pignons de pin et une boite de sardines. Cela donne des tartinades ou des sardinades.

Voilà ma salade de la semaine. J’aime bien diversifier les salades de pâtes. On en trouve aujourd’hui à base de céréales ou légumineuses. J’ai choisi des pâtes aux pois cassés. Pour qu’elle soit complète et donc vous apporter des protéines, il faudra la manger avec un peu de pain

Healthy.

Découvrez tous les secrets pour réussir un gâteau à la rhubarbe à la texture moelleuse à souhait. Suivez notre recette pas à pas et régalez-vous avec ce dessert aussi beau que bon.

Il faut manger plus de légumes secs ! Ils sont riches en fibres et très bons pour notre santé.