Viens faire un tour dans mon bistrot !

Des plats traditionnels que tout le monde aime.

La cuisine bistrot a toujours quelque chose de réconfortant. Simple mais savoureuse, authentique et conviviale, elle met un point d'honneur à n'utiliser que des produits de saison et à éveiller vos papilles. Croque-monsieur, tête de veau gribiche, pâté en croûte, salade landaise, escargots mais aussi mousse au chocolat et île flottante, réalisez à la maison ces grands classiques qui raviront famille et amis.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 09/02/2019.

Recettes et techniques du Chef

Onglet à l'échalote
Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.
1 commentaire - 4 coups de coeur
Oeufs à la neige
A ne pas confondre avec l'ile flottante.
1 commentaire - 3 coups de coeur
Carbonade flamande
Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
6 commentaires - 11 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Andouille vignerone
épicétout - Par ce temps froid, rien de tel qu'un bon petit plat réconfortant et convivial, qui réchauffe le corps et l'esprit. L'andouille ou l'andouillette vigneronne fait partie de ces plats dits bistrot qui nourrissent bien et qui font plaisir à retrouver.
Tripes à la mode de caen
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - Voici la recette d'un grand classique de la cuisine française, les tripes à la mode de Caen. C'est assez facile à préparer finalement, et c'est un plat très savoureux, encore faut-il aimer les tripes !
Crème brûlée au citron bergamote
une aiguille dans l potage - Avec cette recette, je vous invite à retrouver ou à découvrir la saveur subtile mais reconnaissable du citron bergamote sous une croûte bien croustillante. Une crème brûlée qui changera de la recette traditionnelle.
Escargots à la charentaise
Les filles, à table ! - Ou cagouilles à la charentaise. Les cagouilles ou escargots, les petits-gris, constituent l’emblème des Charentes, par leur profusion, ces petits mollusques de vignes ou de haies ont longtemps remplacé la viande des dimanches.

Voir aussi

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Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.

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Colorer, gratiner, caraméliser en surface.

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Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

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Dites moi ce qui vous manque et je vous expliquerai comment vous en passer !

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Le vin en cuisine, une histoire qui remonte à l'Antiquité.

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Et encore plus à l'approche des vendanges.

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De poisson, de volaille ou nature, la quenelle se décline de multiples façons.

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Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

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Votre burger fait maison : mettez-y ce que vous aimez.

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Une salade originale, pleine de couleurs et de saveurs!

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Pommes-de-terre primeurs tournées à l'anglaise, chips de peau de pommes-de-terre, poire planchée et crème d'ail. Un grand classique de la cuisine canaille, low cost, copieux et savoureux pour insuffler un peu de culinaresque dans les assiettes !

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Poulet gratiné à la bourguignonne

Une recette gourmande pour manger des blancs de poulet autrement.

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Des recettes hachement bonnes
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Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
J'attends Madeleine !
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Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Vous pouvez compter sur l'oseille...
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Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.