Viens faire un tour dans mon bistrot !
Des plats traditionnels que tout le monde aime.
La cuisine bistrot a toujours quelque chose de réconfortant. Simple mais savoureuse, authentique et conviviale, elle met un point d'honneur à n'utiliser que des produits de saison et à éveiller vos papilles. Croque-monsieur, tête de veau gribiche, pâté en croûte, salade landaise, escargots mais aussi mousse au chocolat et île flottante, réalisez à la maison ces grands classiques qui raviront famille et amis.
Recettes et techniques du Chef
Onglet à l'échalote
Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.1 commentaire - 5 coups de coeur
Carbonade flamande
Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.6 commentaires - 13 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Andouille vignerone
- Par ce temps froid, rien de tel qu'un bon petit plat réconfortant et convivial, qui réchauffe le corps et l'esprit. L'andouille ou l'andouillette vigneronne fait partie de ces plats dits bistrot qui nourrissent bien et qui font plaisir à retrouver.
Tripes à la mode de caen
- Voici la recette d'un grand classique de la cuisine française, les tripes à la mode de Caen. C'est assez facile à préparer finalement, et c'est un plat très savoureux, encore faut-il aimer les tripes !
Crème brûlée au citron bergamote
- Avec cette recette, je vous invite à retrouver ou à découvrir la saveur subtile mais reconnaissable du citron bergamote sous une croûte bien croustillante. Une crème brûlée qui changera de la recette traditionnelle.
Escargots à la charentaise
- Ou cagouilles à la charentaise. Les cagouilles ou escargots, les petits-gris, constituent l’emblème des Charentes, par leur profusion, ces petits mollusques de vignes ou de haies ont longtemps remplacé la viande des dimanches.Pas de bon chef sans bons couteaux !
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Autres recettes
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L'anti-guide du vin - Ce que les autres livres ne vous disent pas
Fabrizio Bucella - Editions Dunod
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Andouille gratinée façon tartine
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Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.Pas de bon chef sans bons couteaux !
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A propos de Chef Simon
