Viens faire un tour dans mon bistrot !
Des plats traditionnels que tout le monde aime.
La cuisine bistrot a toujours quelque chose de réconfortant. Simple mais savoureuse, authentique et conviviale, elle met un point d'honneur à n'utiliser que des produits de saison et à éveiller vos papilles. Croque-monsieur, tête de veau gribiche, pâté en croûte, salade landaise, escargots mais aussi mousse au chocolat et île flottante, réalisez à la maison ces grands classiques qui raviront famille et amis.
Recettes et techniques du Chef
Onglet à l'échalote
Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.1 commentaire - 4 coups de coeur
Carbonade flamande
Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.6 commentaires - 11 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Andouille vignerone
- Par ce temps froid, rien de tel qu'un bon petit plat réconfortant et convivial, qui réchauffe le corps et l'esprit. L'andouille ou l'andouillette vigneronne fait partie de ces plats dits bistrot qui nourrissent bien et qui font plaisir à retrouver.
Tripes à la mode de caen
- Voici la recette d'un grand classique de la cuisine française, les tripes à la mode de Caen. C'est assez facile à préparer finalement, et c'est un plat très savoureux, encore faut-il aimer les tripes !
Crème brûlée au citron bergamote
- Avec cette recette, je vous invite à retrouver ou à découvrir la saveur subtile mais reconnaissable du citron bergamote sous une croûte bien croustillante. Une crème brûlée qui changera de la recette traditionnelle.
Escargots à la charentaise
- Ou cagouilles à la charentaise. Les cagouilles ou escargots, les petits-gris, constituent l’emblème des Charentes, par leur profusion, ces petits mollusques de vignes ou de haies ont longtemps remplacé la viande des dimanches.Autres recettes
Voir aussi
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Pain perdu brioché au four
Plat familial et généreux, le pain perdu brioché au four est doux, moelleux en son centre, et rehaussé d’un crumble à la cannelle. Servez chaud ou tiède avec des fruits rouges et du sirop d’érable.
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Les différents types d'alcools utilisés en cuisine
L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.
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Comment remplacer l'alcool en cuisine ?
Dites moi ce qui vous manque et je vous expliquerai comment vous en passer !
recettes
C'est l'histoire d'un belge aux fourneaux
Variée, généreuse et authentique, laissez-vous séduire par la cuisine belge.
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Pain d'épices
Une recette inratable et délicieuse. En réalité une recette familiale d'une grand mère qui a bien voulu que sa recette figure sur internet. Et l'origine et l'histoire du pain d'épice à rebondissement. Sans œufs
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La mique et le petit salé
La potée au chou en version limousine , avec du porc salé et la mique (pâte levée cuite dans le bouillon ).
En ce moment
Le melon : le fruit le plus rafraîchissant de l'été !
Consommez-le mûr à point pour un maximum de saveur.
On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !
C'est l'occasion de casser la routine et de jouer avec les couleurs.A propos de Chef Simon
