Andouille ou andouillette vigneronne

Andouille vigneronne

Name: Andouille vigneronne
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: andouille
Ingredients: 1 andouille; 400 g de haricots blancs; 1 tranche de lard; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 2 carottes; 1 bouquet garni; 20 cl de vin rouge (Santenay); Persil; 20 g de beurre; Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 10 min

Ingrédients

2 personnes

1 andouille

400 g de haricots blancs

1 tranche de lard

1 oignon

2 gousses d’ail

2 carottes

1 bouquet garni

20 cl de vin rouge (Santenay)

Persil

20 g de beurre

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Par ce temps froid, rien de tel qu'un bon petit plat réconfortant et convivial, qui réchauffe le corps et l'esprit. L'andouille ou l'andouillette vigneronne fait partie de ces plats dits bistrot qui nourrissent bien et qui font plaisir à retrouver. Une belle recette de famille.

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Publié le 8 janvier 2019 à 09h26, Modifié le 28 février 2025 à 13h50

Accord mets et musique

A écouter en préparant Andouille vigneronne

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A savourer en écoutant Queens Of The Stone Age - No One Knows

Accord mets et boisson

Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un vin blanc sec comme un Riesling se marient bien avec l'andouille. Une bière artisanale complète le côté charnu et épicé.

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