Gratin d’endives et d’andouille de Vire au cidre fermier

Gratin d’endives et d’andouille de Vire au cidre

Name: Gratin d’endives et d’andouille de Vire au cidre
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: endive
Ingredients: 1 kg d’endives; 50 g de beurre; 4 cuil. à soupe de cidre; 100 g d’andouille de Vire; 200 g de crème fraîche; 100 g de gruyère râpé; sel; poivre

Happy papilles

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg d’endives

50 g de beurre

4 cuil. à soupe de cidre

100 g d’andouille de Vire

200 g de crème fraîche

100 g de gruyère râpé

sel

poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Parce qu'il n'y a pas que les endives au jambon pour cuisiner les endives, je vous propose aujourd'hui un gratin d'endives et d'andouille de Vire au cidre fermier. Pour cette recette, les endives sont préalablement cuites à la vapeur, afin qu’elle ne se gorgent pas d’eau, puis braisées et caramélisées au cidre normand. Le gratin est ensuite dressé en alternant couches d’endives et tranches d’andouille, sans oublier la touche de crème fraîche et du gruyère râpé pour ajouter une dernière touche crémeuse et gourmande au gratin.

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Publié le 11 mars 2024 à 07h59, Modifié le 2 février 2026 à 12h12

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gratin d’endives et d’andouille de Vire au cidre

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Le cidre, un allié gourmand en cuisine

A chacun son gratin d'endives !

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