A chacun son gratin d'endives !

Name: A chacun son gratin d'endives !
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gratin
Ingredients: gratin; endive; endives au jambon; cuisine du nord

Au jambon, classique ou revisité au maroilles, au roquefort... Tout le monde aime les chicons, non ?

A la fois simple et réconfortant, le gratin d'endives est un plat emblématique de la cuisine du nord de la France et de la Belgique composé d'endives braisées, enveloppées dans du jambon et nappées d'une sauce béchamel onctueuse, le tout gratiné au four avec une couche généreuse de fromage râpé. Une recette traditionnelle qui peut être revisitée et déclinée en fonction des goûts et envies de chacun.

Pour varier les plaisirs, pensez à ajouter du maroilles à la béchamel ou bien remplacez celle-ci par une sauce au roquefort qui ajoutera une saveur intense à la préparation. Quelle que soit la déclinaison choisie, le gratin d'endives trouve toujours une place sur nos tables, que ce soit pour un repas simple ou une occasion spéciale.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Gratin d'endives au jambon

Un plat familial de la cuisine du nord.

Recettes des Gourmets

Gratin d’endives et d’andouille de Vire au cidre

Happy papilles

Parce qu'il n'y a pas que les endives au jambon pour cuisiner les endives, je vous propose aujourd'hui un gratin d'endives et d'andouille de Vire au cidre fermier. Pour cette recette, les endives sont préalablement cuites à la vapeur, afin qu’elle ne se gorgent pas d’eau, puis braisées et caramélisées au cidre normand. Le gratin est ensuite dressé en alternant couches d’endives et tranches d’andouille, sans oublier la touche de crème fraîche et du gruyère râpé pour ajouter une dernière touche crémeuse et gourmande au gratin.

Endives au jambon au Maroilles

auxdelicesdemanue

Un plat savoureuse et réconfortant qui allie les endives et le Maroilles, qui sont mes pêchers mignons. Pour cette recette, j'ai effectué 2 petits changements, comme de cuire les endives à la vapeur plutôt que dans un bouillon, et utilisé du lait demi-écrémé et non pas entier.

Endives au jambon IG bas

MiDiabeteCooking

Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette version saine et savoureuse des endives au jambon. Revisitons ensemble cette recette emblématique, où la clé réside non seulement dans le choix des ingrédients mais aussi dans une délicieuse sauce béchamel IG bas. Parfaite pour les diabétiques et les amateurs de saveurs gourmandes, cette recette va vous conquérir !

Gratin d'endives sauce au Roquefort

Catalina - Le Blog de Cata

Je vous propose aujourdìhui de prépaer un délicieux gratin d'hiver, économique et très facile à réaliser. Si vous aimez les endives et le roquefort c'est pour vous ! Une recette simple et rapide à préparer, parfait pour régaler toute la famille. A servir avec une belle salade verte.

Gratin d'endives et jambon à la cancoillotte

Carmen

Changez de votre habituelle recette d'endives au jambon en réalisant la recette que je vous propose aujourd'hui : un délicieux gratin d'endives et jambon à la cancoillotte dont les saveurs vous emmènent un peu entre le Nord et la Franche Comté. Un véritable bonheur pour les papilles.

Endives gratinées au saumon et mascarpone

Jackie

Je vous propose aujourd'hui une recette festive et raffinée pour sublimer les endives : des endives gratinées au saumon et au mascarpone, oeufs de saumon. Un bonheur pour les papilles..

Une sélection de recettes créée le 10/10/24 - Mise à jour le 15/10/24 .