Galette sarrasin à l'andouille de Vire et fondue de poireaux et pommes

Mais que peut-on bien faire lorsqu'on n'a pas envie de cuisiner mais quand même envie de se régaler ? On ouvre le réfrigérateur, on regarde ce qu'il reste et qui doit être utilisé sous peine de finir à la poubelle et on fait surtout marcher son imagination ! Il me restait des blettes et des fleurs de courgettes alors une recette de farçous aveyronnais m'est revenue en mémoire et j'y ai ajouté ma petite touche perso !

C’est la pleine saison des champignons, et quelle meilleure excuse pour en profiter ! Aujourd’hui, je vous propose une sauce aux morilles absolument divine, qui sublime à merveille un bon poulet mijoté.
Faute de morilles fraîches, j’ai opté pour des morilles séchées, un vrai atout, car leur eau de trempage enrichit la sauce d’un parfum boisé et profond. L’estragon, lui, apporte cette touche herbacée et rafraîchissante qui équilibre le tout à merveille. Un plat d’automne savoureux, généreux et plein de caractère, à réaliser avec des cuisses ou tout autre morceau de poulet selon vos envies.

Décorez votre plat de roulés de carrelet (appelé aussi plie) à la sauce crémeuse avec quelques brins de ciboulette et saupoudrez un côté de l'assiette avec du piment d'espelette. Un plat comme au restaurant qui plaira à vos convives sans aucun doute.