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Nos recettes de crêpes salées pour régaler toute la famille

La crêpe vietnamienne, une des nombreuses crêpes salées. Photo par Amy Ross.

Selon le pays ou la région on les appelle galettes ou crêpes salées.

Réalisées à base d'une simple pâte à crêpes neutre à la farine de blé ou de sarrasin, elles sont ensuite garnies de viande, légumes, fromage et servies bien chaudes à plat sur assiette ou pliées en pannequets ou en aumônières.

A vous de trouver la galette à votre goût. De la complète, jambon, oeuf, fromage à la gastronomique fondue de poireaux et Saint-Jacques sautées vous trouverez sans problème celle qui vous fera saliver !

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Recettes, techniques et vidéos de crêpes salées du Chef

Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo

Chef Simon

La crêpe salée idéale pour un brunch !

Blinis

Chef Simon

Pour changer des toasts grillés.

Galette bretonne

Chef Simon

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Galettes ou crêpes salées

Chef Simon

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.

Ficelle picarde aux poireaux

Chef Simon

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

La pâte à crêpes

Chef Simon

Une recette de pâte à crêpes facile pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Crêpes vonnassiennes

Chef Simon

Comme à Vonas mais recette revue et corrigée par myself

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Idées de repas, menus et recettes de crêpes salées des Gourmets

Crêpes au jambon

Les petits secrets de lolo

Ces crêpes salées garnies de jambon et de béchamel au fromage vont mettre tout le monde d'accord au moment de passer à table ! Une recette très simple et économique !

Galettes sarrasin poireaux saint-jacques

Turbigo Gourmandises

Des galettes de sarrasin maison ou pas selon votre temps disponible, une fondue de poireaux et quelques noix de saint-jacques fraîches juste snackées. C’est facile à faire et imparable pour se sentir comme chez moi en Bretagne ! Il reste plus qu’à se servir une bonne bolée de cidre et le bonheur est total !

Galette œufs épinards

kilometre-0

En ce moment, si vous ne trouvez pas de farine de blé, c’est l’occasion d’aller explorer d’autres farines comme la farine de blé noir qu’on appelle aussi farine de sarrasin. Vous pourrez faire cette galette et profiter ainsi des épinards de saison !

Galette de sarrasin au parmesan, coppa et oeuf

Aux Délices de Géraldine

Avec la chandeleur la préparation de crêpes sont presque une évidence, et c'est l'occasion d'en faire des salées, des sucrées avec différentes farines, de se faire plaisir comme il se doit ! Pour la version salée je vous propose des galettes de sarrasin au parmesan, coppa et oeuf, mais vous pouvez remplacer le parmesan par de l'emmental et la coppa par du jambon blanc par exemple. Servez-la avec une petite salade de roquette pour la touche fraîcheur.

Crêpes salées au crabe et crème de crabe au beurre salé

confessions de 2 foodaholic

Voici une recette de crêpes salées aux saveurs marines, à base de crabe et d'une crème faite avec les carcasses de pinces et du beurre salé. Un régal qui nous emmène tout droit en Bretagne et qui fait fondre de plaisir nos papilles exigeantes.

Galette bretonne vegan

Vegan freestyle

Y’a pas que les crêpes sucrées dans la vie ! Rien de mieux qu’une bonne galette bretonne non ? La bonne nouvelle c’est que ce n’est pas la recette la plus compliquée à végétaliser.

Crêpes à la bière légères et moelleuses

Aline Bianca Cuisine

Vous aimez les crêpes ? Je suis sûre que oui. Pour satisfaire votre gourmandise, voici une recette à tester de toute urgence pour la Chandeleur : les crêpes à la bière, à la fois moelleuses et légères ! Dans cette préparation, l’eau a fait place à de la bière blonde, une autre variété de bière conviendra tout aussi bien, pour donner aux crêpes un goût subtil très agréable.

Gâteau de crêpes au lemon curd

Virginie - La Table des Intolérants

Ce délicieux gâteau de crêpes au lemon curd sans gluten, sans lactose ou sans lait, sans sucre pour la chandeleur est très facile et rapide à réaliser. L’essayer c’est l’adopter, vous verrez il fera l’unanimité.

Gâteau de crêpes aux champignons, épinards, jambon et comté

Kélou

Gâteau de crêpes salé et sans gluten à base de galettes au sarrasin, épinards, jambon, champignons, comté et crème fraîche. C'est un bon moyen de faire apprécier les épinards en branches aux plus récalcitrants, notamment les enfants.

Gâteau de crêpes à la viande hachée et sauce Mornay

Zika

Vous pourrez présenter ce gâteau de crêpes garnies de farce de viande hachée et de sauce Mornay au parmesan en plat unique avec une salade. Savoureux, moelleux et léger contrairement à ce que l'on pourrait en penser, vous allez adorer.

Gâteau de crêpes au thon, à la truite fumée, tomates et avocat

kilometre-0

Je regardais avec envie un gâteau de ce type depuis des mois chez un charcutier traiteur au marché de Talensac mais ne voyais pas trop comment on pouvait faire le dôme ... quelques recherches plus tard et c'est parti pour un délicieux gâteau de crêpes mimosa version salée.

Crêpes en aumônière aux pétoncles

Jackie

Des crêpes en aumônière délicieusement farcies avec des pétoncles et une fondue d’endives, je peux vous assurer que c’est tout simplement délicieux et en plus si vous les accompagnez d’un bon cidre vous avez un joli voyage vers la Bretagne.

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Et que ça saute !

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

Crêpière De Buyer

Lire nos conseils d'achat de crêpière...

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Crêpes à la farine de châtaigne

CUISINE EN FOLIE

Avec la chandeleur qui approche j’ai eu envie de préparer des crêpes gourmandes ! Cette fois, je suis restée sur des galettes 100% farine de châtaigne donc sans gluten pour les intolérants, et garnies de crème de marrons pour rester dans les mêmes saveurs.