Name: Crêpes de sarrasin garnies de poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: basilic
Ingredients: 4 crêpes au sarrasin ou tortillas; 250 grammes d'escalope de poulet ou filet de dinde ou de l'agneau; 2 cuillères à soupe de basilic ou de menthe; 4 gousses d’ail; 1/2 concombre; Le jus d'un citron; 4 tomates; 100 grammes de fromage blanc 0%; Cumin ou curry; Sel; Poivre; 100 grammes de légumes asiatique congelé ou germes de soja (facultatif); Salade verte (accompagnement); Crêpes au sarrasin (4 crêpes) :; 150 grammes de farine de sarrasin; 250 ml d'eau; 1/2 de cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de bicarbonate

Crêpes de sarrasin garnies de poulet

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Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

4 crêpes au sarrasin ou tortillas

250 grammes d'escalope de poulet ou filet de dinde ou de l'agneau

2 cuillères à soupe de basilic ou de menthe

4 gousses d’ail

1/2 concombre

Le jus d'un citron

4 tomates

100 grammes de fromage blanc 0%

Cumin ou curry

Sel

Poivre

100 grammes de légumes asiatique congelé ou germes de soja (facultatif)

Salade verte (accompagnement)

Crêpes au sarrasin (4 crêpes) :

150 grammes de farine de sarrasin

250 ml d'eau

1/2 de cuillère à café de sel

1/4 de cuillère à café de bicarbonate

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Préparation de la recette

1-Préparer la pâte à crêpes. Dans un saladier mettre la farine, creuser un trou au centre ajouter le sel, le bicarbonate et mélanger.

Faire à nouveau un trou au centre et verser l'eau petit à petit tout en remuant. Il faut que la pâte soit à la fois épaisse et liquide.

Recouvrir d'un torchon propre et placer au frais pendant au moins 1 heure ou 2.

Pendant ce temps là, préparer la garniture.

Couper la viande en lanière et disposez-la dans un bol.

Hacher l'ail et le basilic.

Ajouter la moitié de l’ail et de basilic à la viande.

Saupoudrer d'une cuillère à café de cumin et bien mélanger.

2-Laver les tomates et le concombre. Couper les tomates et le concombre en demi rondelles. Disposez les dans une assiette.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le reste de basilic, le jus de citron, le reste d’ail, le cumin, saler et poivrer. Placer au frais pendant que vous allez cuire la pâte à crêpes.

Chauffer une poêle à feu moyen et badigeonner légèrement de beurre. Verser la pâte au centre de la poêle et étendre rapidement en tournant la poêle ou avec une spatule.

3-Retourner la crêpe quand le dessous est légèrement doré et que ça fait des bulles au dessus. Cuire encore 30 secondes.

Préchauffer une poêle avec un peu d'huile. Faire cuire la viande à feu vif pendant 5 à 8 minutes. Ajouter les légumes et laisser le tout revenir pendant 4 minutes.

4-Sur la poêle à crêpes mettre une crêpe au sarrasin (pour réchauffer la crêpe), garnir avec un peu de tomates, de concombres, un peu de viande grillée. Verser par dessus le tout de la sauce au fromage et servir immédiatement accompagné d'une petite salade verte.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Avec des crêpes de sarrasin ce plat contiendra uniqument 190 calories par personne. Par contre 250 calories par personne si vous utilisez les tortillas. La crêpe remplace très facilement les pâtes. En effet elle est moins calorique que des pâtes, du riz ou des pomme de terre. Alors n'hésitez pas à faire sauter les crêpes à la place du reste. Pourquoi pas servir en dessert des papillotes de fruits à la menthe. Cela vous fera un excellent menu bien-être.

Voir la recette

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Publié le 17 octobre 2012 à 15h16, Modifié le 14 septembre 2017 à 12h56

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