Name: Moussaka au chèvre frais
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: aubergines
Ingredients: 4 aubergines; 200 ml de coulis de tomates fraîches; 200 grammes de chèvre frais; 80 grammes de fromage blanc à 0% de MG; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de lait ou d'eau; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; quelques feuilles de basilic frais; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 2 cuillères à café de Dukkah Chili (facultatif); sel, poivre

Moussaka au chèvre frais

Made in Cooking

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 aubergines

200 ml de coulis de tomates fraîches

200 grammes de chèvre frais

80 grammes de fromage blanc à 0% de MG

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de lait ou d'eau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

quelques feuilles de basilic frais

1 cuillère à café de cumin en poudre

2 cuillères à café de Dukkah Chili (facultatif)

sel, poivre

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Préparation de la recette

1Préchauffez votre four 200°C.

2Laver les aubergines et ôter les extrémités. Coupez-les ensuite en tranches fines dans le sens de la longueur.

3Dans une poêle, faire revenir les tranches d’aubergines de chaque côté quelques minutes dans un peu d’huile, un peu de sel et poivre.

4Réservez-les dans un plat recouvert de papier absorbant.

5Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec les graines de cumin, une cuillère à café de Dukkah Chili et le basilic frais ciselé, saler légèrement et poivrer.

6Dans un autre bol, mélanger le fromage blanc, le parmesan, le lait ou l'eau et une cuillère à café de Dukkah chili.

7Dans un plat allant au four, alterner une couche d’aubergines (pré-cuites), une couche fine de coulis de tomates et du chèvre frais.

8Finir par une couche d’aubergines et une fine couche de fromage blanc mélangé au parmesan.

9Enfourner pendant 30 minutes.

10Vous pouvez accompagner ce plat d’un lit de salade légèrement assaisonnée. Servez.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Comme la plupart des légumes, l’aubergine est peu énergétique (18 kcal/100g). Le chèvre, surtout consommé frais, s’incorpore très agréablement à certains plats de légumes. De plus, il est pauvre en graisses.

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Recette ajoutée le 22/10/12 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de caviar d'aubergine.

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